Cedratine likörü: genel bakış, neyden yapıldığı, gerçeği nasıl satın alınır + 10 kokteyl tarifi

Cedratine, citron olarak da adlandırılır. Bu, 4 kg'a kadar ağırlığa ve 1-2 cm'ye kadar kabuk kalınlığına sahip olabilen harika bir meyvedir. Meyve özü hiç sulu değildir ve kabuğu büyük miktarda uçucu yağ içerir.

Bu narenciye taze olarak tüketilmez, ancak genellikle mutfak ürünlerinde ve alkollü içeceklerde kullanılır ve en ünlüsü Cedratine likörüdür.

Cedratine likörü hakkında

Bu likör aynı anda iki ülkenin, Fransa'nın, daha doğrusu Akdeniz'deki özerk bölgesi olan Korsika adasının ve Tunus'un ulusal alkollü içeceği olarak kabul edilir.

Ancak tarihçeye gelince, bu içeceğe sahip çıkanların her ikisi de orijinal içeceğin Roma İmparatorluğu'nda keşişler tarafından icat edildiğini iddia ediyor.

Tunus'ta Cedratine, Felix Habib tarafından üretilmektedir & Co. Ancak bu daha ziyade limon ve portakal kabuğundan 40 derece kuvvetle yapılan likörün bir kopyasıdır, orijinal içecek ise sadece kabuktan yapılır. Ancak buna rağmen Tunuslular içkileriyle gurur duyuyor ve turistler de tadını takdir ediyor.

Fransa'da bu likörün yaratılış tarihi farklı bir ivme kazanıyor. 1880 yılında Bastia'lı bir damıtıcı olan Louis Napoleon Mattei, eski teknolojiyi kullanarak Cedrine üretimine yeniden başladı ve L.N. Mattei.

Bugün, gerçek Cedratine likörü üreten tek şirkettir, gücü 30 derecedir ve bu sıra dışı içeceğin gerçek tadını hissetmek istiyorsanız, güvenle bir uçak bileti alabilir ve doğrudan Korsika adasındaki Bastia'ya gidebilirsiniz.

Cedratine likörü üretimi

Düşündüğümüz alkolün üretiminin ana benzersizliği, alışılmadık bir meyve - lezzetinde yatmaktadır. Korsika, bu nadir turunçgilin yetiştirildiği birkaç ülkeden biridir.

Bu meyvenin kabuğu bir yıl boyunca şarap alkolünde maserasyona (demlenmeye) bırakılır, ardından özüt damıtılır ve şurupla karıştırılır, daha sonra damıtık ile tatlandırılır ve Mattei'nin lezzet standartlarına getirilir.

Cedratin likör şişesi ve etiketi

1. Cedratine (Tunus)

   Belli belirsiz bir konyak şişesine benzeyen 750 ml'lik şeffaf bir şişede üretilir.

   Bu tür bir ambalaj, içeceğin rengini açıkça görmenizi sağlar, güzel bir kehribar rengidir, ancak belirli bir şeffaflığa sahiptir.

   Etiket geleneksel bir Tunus kemerini tasvir ediyor.

   

2. Mattei (Korsika)

   Şeffaf yivli 500 ml'lik şişede üretilir.

   Etikette, bu likörün orijinalliğini bir kez daha teyit eden bir lezzet tasviri yer almaktadır.

   İçki güzel bir altın renginde.

   

Cedratine tüketim kültürü

Bu içki sertliğine rağmen klasik bir sindirim içeceğidir ve bir ziyafetten sonra servis edilmelidir.

Bu likör en iyi sek olarak şu içeceklerle içilir "soğuk bir bardak", Bunu yapmak için bardağa bir buz küpü atın ve ardından likörü dökün. Bu sıra dışı içeceğin gerçek tadı ve aroması bu şekilde ortaya çıkar.

Orijinal Cedratine likörü kokteyller için tavsiye edilmez, çünkü eşsiz tadı ve aromasını bozacak diğer malzemelerle karıştıramazsınız.

Kendinizi bir barmen gibi hissetmek ve birkaç kokteyl hazırlamak istiyorsanız, bu likörün Tunus versiyonunu almak daha iyidir.

Kokteyl Güçlü narenciye

İçindekiler

1. Cedratine likör - 70 ml

2. Bir dilim portakal

3. Kiraz kokteyli

4. Nane - 2-3 yaprak

5. Buz

Hazırlama yöntemi

1. Bardağın dibinde nane yapraklarını karıştırın.

2. Ardından tüm malzemeleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.

3. Servis yaparken pipet takın.

Bananomania kokteyli

Malzemeler

1. Cedratine likör - 70 ml

2. Limon suyu - 20 ml

3. İki likörü ve narenciye suyunu buzlu bir çalkalayıcıda karıştırın.

4. Çalkalayıcının içindekileri bir süzgeçten geçirerek bir şampanya bardağına süzün.

5. Şimdi kalan boşluğu köpüklü şarapla doldurun.

Queen Mary kokteyli

İçindekiler

1. Cedratine likör - 30 ml

2. tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın.

3. Çalkalayıcının içindekileri bir bardağa süzün.

4. Servis ederken bir kokteyl kirazı ile süsleyin.

Red Rock Canyon kokteyli

İçindekiler

1. Cedratine likör - 7 ml

2. Şeftali brendisi - 7 ml

3. Crème de Cassis likörü - 7 ml

4. tüm malzemeleri (Campari ve meyve hariç) bir çalkalayıcıda karıştırın.

5. Bir Collins bardağına buz koyun ve çalkalayıcının içindekileri süzün.

6. Sonra Campari likörünü ekleyin.

7. Servis ederken bir kiraz ve bir portakal dilimi ile süsleyin.

Güncelleme: 07.12.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler