Çikolata likörü: Evde 7 tarif

Hassas ve lezzetli bir çikolata likörünü kendiniz yapmak zor değil. Baz için hafif rom, şeker kamışı alkolü kullanmanızı öneririz. Tabii ki, bunlar mevcut değilse, konyak, votka, gıda alkolü veya saflaştırılmış kaçak içki ile değiştirilebilir.

Alkolik elementin gücü %40-%45'i geçmemelidir. Geri kalan malzemeler için hiçbir masraftan kaçınmayın ve mümkün olan en yüksek kaliteyi satın alın: yüksek kakao içerikli çikolata (%60 veya daha fazla), taze az yağlı süt, kakao tozu, fındık.

Sütlü çikolata likörü

Pişirme süresi - 3 hafta.

Rendelenmiş çikolata alkol bazlı likörlerde iyi çözünmez. Homojen bir kıvam elde etmek için, soruna 2 çözüm öneriyoruz:

1. Çikolata infüzyonunu bir hafta beklettikten sonra, kabı 50°C-60°C su dolu bir tencereye koyup 20-30 dakika boyunca içindekileri iyice karıştırarak su banyosunda ısıtın;

2. Rendelenmiş çikolatayı en başından itibaren bir su banyosunda eritin, bir tutam vanilya ve gerekli hacimde baz ile karıştırın ve elde edilen karışımı bir blender ile çırpın.

Malzemeler

1. Bitter çikolata - 100 g

2. Alkol bazı (rom, votka, konyak, kaçak içki) - 750 ml

3. Bir tutam vanilin

4. Şeker - 500 g

5. Süt - 200 ml

6. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Çikolatayı ince bir rende üzerinde rendeleyin veya blenderda öğütün.

2. Kırıntıları kavanoza dökün ve biraz vanilya ekleyin.

3. Alkol bazını dökün ve iyice karıştırın.

4. Kabı bir kapakla kapatın ve karanlık, sıcak bir yere koyun.

5. 7 gün boyunca, kavanozu günde birkaç kez birkaç kez çalkalayın.

6. Belirtilen süreden sonra, tentürün bulunduğu kabı çıkarın.

7. Süt ve suyu bir tencereye dökün. Daha sonra şekeri sıvıya dökün ve iyice karıştırın.

8. Şurubu kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

9. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun.

10. Şurubu çikolata tentürü kavanozuna dökün ve içindekileri çalkalayın.

11. Dolu kabı 2 hafta boyunca karanlık bir yerde saklayın ve her gün çalkalayın.

12. İstenilen süre geçtikten sonra likörü şişelere boşaltın.

İçeceği masaya servis etmeden önce, tortuyu gidermek için şişeyi çalkalayın. Bu durumda, süzgeçten veya kalın bir tülbentten geçirmeye gerek yoktur, çünkü çikolata ne görünüşünüzü ne de ruh halinizi bozmayacak bir lezzettir.

Hızlı süt ve çikolata likörü

Pişirme süresi - 3 ila 48 saat arası.

Bu içeceğin başka bir adı var "Choco". Yakında misafirleriniz gelecek ve likörü demlemek için zamanınız yoksa size yardımcı olacaktır. Pişirdikten sonra en az birkaç gün saklamanın daha iyi olacağı açıktır, ancak yaşlanmadan bile hızla dağılacaktır.

İçindekiler

1. Süt - 500 ml

2. Bir poşet sıcak çikolata - 2 porsiyon

3. Kakao tozu - 100 g

4. Beyaz rom - 100 ml

5. Gıda sınıfı seyreltilmemiş alkol - 100 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kakao ve çikolatayı bir tencereye dökün.

2. Tozu süt ile dökün.

3. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

4. Sıvıyı oda sıcaklığına kadar soğutun.

5. Rom ve alkol ekleyin, karıştırın.

6. Güzel bir orijinal kaba dökün. Gerekirse içeceği buzdolabında 2-3 ay saklayın.

Fındıklı çikolata likörü

Hazırlık süresi - 6-10 hafta.

Bu tarif için bitkisel gliserine ihtiyacınız olacak. Zararsızdır, doğaldır ve liköre yumuşaklık katacaktır. Şarap üreticileri için özel dükkanlardan veya çevrimiçi kozmetik mağazalarından satın alabilirsiniz. Bu bileşen içeceğin kıvamını iyileştirir ve kakao tozunun çökmesini önler.

İçindekiler

1. Beyaz rom, votka veya konyak - 700 ml

2. Şeker - 300 g

3. Su - 150 ml

4. Kakao tozu - 3 yemek kaşığı

5. Gıda gliserini - 1 çay kaşığı

6. Vanilya - 1 bakla

7. Kavrulmamış fındık - 230 g

8. Badem özü (isteğe bağlı) - birkaç damla

Hazırlama yöntemi

1. Fındıkları bir fırın tepsisi üzerinde 160°C-180°C fırında 12 dakika pişirin.

2. Fındıkları soğutun, temiz bir havluyla silin ve kabuklarını soyun.

3. Fındıkları kabaca doğrayın.

4. Fındık ve vanilyayı bir kavanoza koyun, alkol içeren tabanı dökün ve kapağını kapatın.

5. 1-4 hafta boyunca karanlıkta ve serin yerde muhafaza edin.

6. Belirli bir süre sonra sıvıyı süzün.

7. Şerbetçiotu somunu presiyle özütü sıkın.

8. Sonucu tentür ile karıştırın.

9. Sıvıya kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Kabı serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta daha bekletin.

11. Gerekli süre geçtikten sonra sıvıyı bir kahve filtresinden veya birkaç kat gazlı bezle katlanmış kalın bir süzgeçten geçirin.

12. Bunu basitleştiriyoruz şeker şurubu.

13. Soğuduktan sonra vanilya-ceviz infüzyonuna ekleyin.

14. Bitkisel gliserin ve (isteğe bağlı olarak) badem özü içeren bir kaba dökün.

15. Kapağı kapatın, çalkalayın ve likörü 4 hafta daha bekletin.

Sütsüz ev yapımı çikolata likörü

Hazırlık süresi - 1 hafta.

Bu içeceği birkaç yıl saklayabilirsiniz.

İçindekiler

1. Şeker - 3 su bardağı

2. Bitter bitter çikolata - 300 g

3. Votka, brendi veya kaçak içki - 1 litre

4. Su - 300 ml

Hazırlama yöntemi

1. Çikolatayı ince bir rende üzerinde öğütün. Elde edilen kütleyi bir kavanoza dökün ve içini votka veya başka bir alkol bazıyla doldurun.

2. Kabı bir kapakla kapatın ve 1 hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yerde saklayın.

3. İçeriği her gün çalkalayın.

4. Gerekli süreden sonra, basit demleme şeker şurubu.

5. Sıvıyı oda sıcaklığına kadar soğutun.

6. Şurubu bir kavanoz çikolata likörünün içine dökün ve iyice karıştırın.

7. Çikolatanın daha iyi çözünmesini sağlamak için kabı 10-15 dakika boyunca su banyosuna (yaklaşık 60°C) koyun ve karışımı iyice karıştırın.

8. Daha sonra likörü şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.

Likör tarifi "Mozart"

Hazırlık süresi 2 haftadır.

Malzemeler

1. Çikolata özütü - 2 çay kaşığı

2. Vanilya özütü - 1 çay kaşığı

3. Votka, rom veya konyak - 350 ml

4. Şeker şurubu - 120 ml

Hazırlama yöntemi

1. Şekeri suyun içine dökün ve sıvıyı karıştırarak kaynatın.

2. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun.

3. Yarım litrelik bir şişeye votka dökün.

4. Özler ve basit ekleyin şeker şurubu.

5. İçeriği karıştırın, kabı 2 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.

6. Sıvıyı filtreleyin.

7. Elde edilen likörü serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Klasik çikolata likörü

İçindekiler

1. Şeker - 300 g

2. Su - 180 ml

3. Votka - 750 ml

4. Kakao tozu - 125 g

5. Vanilya çubuğu - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlamak için şeker şurubu, sonra soğutun.

2. Büyük bir kavanozun içine uzunlamasına kesilmiş bir vanilya çubuğu koyun, kakao ekleyin ve votka ile 250 ml şeker şurubu dökün.

3. Kavanozu kapatın, çalkalayın, oda sıcaklığında 14 gün bekletin.

4. Kavanozu 2-3 günde bir çalkalayın.

5. Likörü tülbentten geçirin, bir şişeye doldurun, ağzını sıkıca kapatın, içmeden önce 30 gün demlenmesini bekleyin.

Bitter çikolata bazlı çikolata likörü

İçindekiler

1. Bitter çikolata - 150 g

2. Şeker - 100 g

3. Su - 250 ml

4. 45 derece alkol - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Doğranmış (rendelenmiş) çikolatayı alkolün içine dökün ve buzdolabında 1 hafta bekletin.

2. Sonra kaynatın şeker şurubu, soğutun, çikolata alkolü ile karıştırın ve bir bezden süzün.

3. Bitmiş likörü şişelere dökün, mantarlayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Güncelleme: 30.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler