Rémy Martin konyak: tarihçesi, yaratılış sırları, çeşitleri
Fransız konyak evi "Rémy Martin", ile birlikte "Martell" і "Hennessy", en eski ve en ünlü üreticilerinden biridir "yaşayan suyun". Üç yüz yıllık gelenek ve lüks alkol tadı, markayı sadece tanınabilir değil, aynı zamanda gerçekten olağanüstü kılıyor.
Efsanevi üretici, satışlar ve popülerlik açısından dünyada ikinci sırada yer alıyor ve sadece "Hennessy".
İçkilerin özelliklerine gelince, birçok tadımcı konyakları şöyle değerlendirir "Rémy Martin" ana rakipten daha yüksek. Evin en popüler ürünleri şunlardı "VSOP". Bu kategoride dünyada satılan her üç şişeden biri Remy Martin konyaktır. Markanın içeceklerinin Fransız kraliyet sarayında bu kadar değer görmesi muhtemelen boşuna değildir.
Rémy Martin'in hikayesi
Konyak alanındaki ilk adımlarını atmadan önce, House'un kurucusu şarapçılıkla başarılı bir şekilde uğraşıyordu. 1724 yılında, Cognac bölgesinden genç bir girişimci olan Rémy Martin, kendi adıyla içki satarak hayatını önemli ölçüde değiştirdi. Bu etkinlik büyük bir markanın başlangıcı oldu.
Yetenekli şarap üreticisinin içkileri o kadar iyiydi ki, 1738'de Fransız Kralı Louis XV, enfes ürünlerin üstünlüğünü takdir ederek ona yeni üzüm bağları dikme hakkını verdi.
1830 yılında kategorinin ilk örneği oluşturuldu "Grande Şampanya". Grand Champagne üzümü konyak yapımı için en iyisi olarak kabul edildiğinden, alt bölgenin adı, özel niteliklerini teyit etmek için bu tür içeceklerin adlarına kasıtlı olarak dahil edilir.
Remy Martin tarafından başlatılan iş birkaç nesil boyunca babadan oğula geçti. Yirminci yüzyılın başlarında, üretim hacimleri önemli ölçüde artmış ve Avrupa dışında - ABD ve Asya'ya - içecek tedariki organize edilmiştir.
Kurucudan sonra aile adının en ünlü temsilcisi, 1870 yılında bir centaur görüntüsüyle orijinal logoyu geliştiren Paul-Emile Remy Martin'di. Amblemin seçimi tesadüf değildi: Remy'nin soyundan gelen ve hevesli bir astronom olan kişi, kendi burcu olan Yay'ın görüntüsünü temel almıştı.
1924 yılında, daha sonra şirketin başına geçecek olan ilk kiler ustası Andre Renaud, Cognac House'da ortaya çıktı. Birkaç yıl sonra, 1927'de ünlü ürün yaratıldı "Rémy Martin Fine Champagne Konyak VSOP".
İçki, Petite ve Grande Champagne bölgelerinden gelen konyak içkilerinin bir karışımıydı. Bu kalitede bir konyak anında başarıyı garantiliyordu ve hala kategorisinde lider olarak kabul ediliyor "VSOP".
20 yıl sonra, şirket yönetimi sadece Petit Champagne ve Grand Champagne karışımlarından konyak üretmeye karar verdi.
XX. yüzyılın ikinci yarısında şirket, yeni kiler ustası Andre Giraud tarafından kolaylaştırılan yeni teknolojileri aktif olarak tanıttı. Satış pazarlarını genişletmek ve yerel şarap üreticileriyle temas kurmak için çalışmalar da devam ediyordu. 1972 yılında, benzersiz bir siyah "donmuş" ana şişe için "İNCİLER" koleksiyondan "Rémy Martin" - konyak "VSOP".
2000'li yılların başında "metresi tarafından" Pierrette Trichet kiler şefi olarak atandı ve bu pozisyona gelen ilk kadın oldu. Zanaatkarlığının inceliklerini Cognac bölgesinde yetişen takipçisi Baptiste Loiseau'ya aktardı. O zamanlar sadece 34 yaşındaydı.
Rémy Martin'den içki yaratmanın sırları
Seçkin kalitede konyaklar üretmek için sadece geleneksel tarifi takip etmek yeterli değildir. Gerçek bir konyak, aralarında ustaların profesyonelliği ve deneyiminin de önemli olduğu birçok faktörün birleşiminden doğar. Üretim süreci şunları içerir:
Hammaddelerin hazırlanması
Uni Blanc ve Folle Blanche'ın en iyi meyveleri şu bölgelerde toplanır "cru": Grand Champagne ve Petit Champagne. Toprakları, güneş ışığını yansıtan ve meyvelerin maksimum lezzet derecesinde olgunlaşmasını sağlayan kireçli toprakla kaplıdır.
Gerekli miktarda hammadde elde etmek için "Rémy Martin" 60'lı yıllarda tedarikçilerle uzun vadeli ortaklıklar kurmaya özen gösterdi. Bu amaçla özel bir ittifak oluşturuldu "Kaliteli Şampanya", yaklaşık 1000 şarap üreticisini içeren. Şirket çalışanları onlara sürekli tavsiyelerde bulunuyor ve 3 asır boyunca edindikleri tecrübeleri paylaşıyor.
Eylül sonu/Ekim başında, sıcaklığın azaldığı dönemde hasat edilir, ardından preslenir ve 5-7 gün mayalanmaya bırakılır. Sonuç, damıtma için ideal olan %7 ila 9 alkol içeren sek, ekşi bir beyaz şaraptır.
Distilasyon
Bu aşama Ekim-Mart aylarında gerçekleştirilir. Şirkette "Remy Martin" şarapları küçük bakır imbiklerde tortu (artık maya) ile damıtmak. Damıtma işlemi iki kez gerçekleştirilir ve "kalp" ürünün.
Tüm süreç yaklaşık 24 saat sürer. Bu işlem, tutarlı bir tada, dengeli bir bileşime, büyük bir yıllanma potansiyeline ve yaklaşık %70'lik bir güce sahip, maksimum derinlik ve aromaya sahip saf, şeffaf alkollü içkiler üretir. Bir litre oluşturmak için "hayat suyu" yaklaşık 12 kg üzüm alır.
Alkollerin seçimi
Binlerce şarap üreticisi tarafından sağlanan örneklerden uzmanlar "Rémy Martin", En iyiler seçilir: zarif, zengin, marka kimliğini devam ettirebilecek olağanüstü özelliklere sahip.
Tadım kış boyunca devam ediyor: özel bir komisyon haftada birkaç kez toplanarak 20-30 örnek tadıyor "yaşayan su" tek seansta.
Yaşlanma
Limousin meşe fıçıları alkollü içkilerin olgunlaştırılması için kullanılır. Optimum hava değişim özelliklerine sahiptirler, aromaların gelişimini desteklerler ve içeceklere zengin bir vanilya aroması verirler.
Fıçıların yapımında kullanılan ağaçlar en az 100 yıllıktır ve ahşap 2-3 yaşındadır "yaşlı" ilginç olmayan tanenleri ortadan kaldırmak için. Meşe kaplar, kiler ustası ile işbirliği içinde özel eğitimli kişiler tarafından seçilir.
Konyaklar "Remy Martin" tam potansiyel için yasal süreden daha uzun yaşta.
Sıcaklık ve nem mahzenden mahzene farklılık gösterir, bu da benzersiz tatlar yaratmamızı sağlar. Ayrıca, alkollü içkiler olgunlaştıkça, fıçılar genellikle içkilerin yaşına uygun olan daha eski fıçılarla değiştirilir.
Bu mahzenlerde her gün "Rémy Martin" her gün yaklaşik 8 bi̇n şi̇şe konyak buharlaşiyor. Bu kayıplar şu şekilde adlandırılır "melekten bir pay".
Karışım oluşturma
Bu çalışma yalnızca kiler ustası tarafından yapılır - koleksiyondaki her ürün için karışımları yeniden üretebilen tek kişi. Profesyonellik düzeyini anlamak için, bazı karışımlara dikkat etmek yeterlidir "tarafından Remy Martin" 1000'den fazla alkollü içki içerir.
Büyük konyak evinin buketlerinin benzersizliği sadece tüketicilerin sevgisiyle değil, aynı zamanda yasalarla da teyit edilmektedir.
Kategori konyaklar "Kaliteli Şampanya Mahzenleri", özel olarak yapılmış "yaşayan su" Grand Champagne ve Petit Champagne (ilkinin payı en az %50'dir), korunan tek karışımdır "AOC" ("özel yeti̇şti̇rme alani"Fransız sınıflandırmasının en yüksek kategorisi).
Remy Martin'den konyak çeşitleri
Ana hat "Rémy Martin" 5 içecek içerir:
VS Supérieur
Belirgin meyvemsi notalara sahip canlı, aromatik bir konyak 2007 yılında Pierrette Trichet tarafından yaratılmıştır. 100 Petit Champagne bölgesinde hasat edilen üzümlerden üretilmiştir.
Kokuya elma, şeftali, vanilya ve taze nane dokunuşlarıyla çiçeksi tonlar hakimdir.
Burun: cesur, dengeli, meyvemsi, hafif meşe tonları ve yuvarlak bir ağızda kalan tat.
Sek, buzlu veya zencefilli gazozlu uzun içkilerin bir parçası olarak için.
VSOP
Kült bir konyak "Kaliteli Şampanya"Cesur, zarif, çok katmanlı, ipeksi dokulu ve yuvarlak bitişli. Ustaları harmanlama sanatının bir sembolü "Rémy Martin".
İlk versiyon 1927 yılında oluşturuldu. 2010 yılında yarışmada altın madalya kazanmıştır "Spirits Business Konyak Ustaları" Birleşik Krallık'ta.
Aromaya vanilya notaları hakimdir ve olgun kayısı, pişmiş elma ve çiçek vurgularıyla tamamlanır.
Bitiş: güçlü, ahenkli, olgun meyvelerin yuvarlak notaları ve ince bir meyankökü ipucu ile. Tadım açısından çok yönlü bir içecektir: tek başına, buzlu olarak, kokteyllerde, zencefilli gazozla içilebilir.
XO
André Giraud tarafından 1981 yılında yaratılan kadifemsi dokuya sahip lüks konyak, 400 farklı Grand Champagne ve Petit Champagne ruhunun karışımından oluşmaktadır. ABD ve İngiltere'deki uluslararası yarışmalarda 2 altın ödül kazanmıştır.
Aroma, aralarında yaz sonu meyveleri ve yaseminin de bulunduğu meyve ve çiçek notalarının zenginliği ile şaşırtıyor.
Tat: çok katmanlı, rafine, yavaşça ortaya çıkan, sulu erik, şekerlenmiş portakal, fındık ve tarçın vurguları ile.
Bu eşsiz konyağın tadını saf haliyle, oda sıcaklığında veya buzla içmek daha iyidir.
Carte Blanche à Baptiste Loiseau
House'un ruhunu yansıtan pürüzsüz, ahenkli, derin konyak "Rémy Martin", En genç kiler ustası Baptiste Loiseau tarafından yaratıldı. Karışım, 27 yıl boyunca yıllandırılmış ve doğal gücünü koruyarak 41 proof değerinde şişelenmiştir.1%.
Koku erik, zencefilli çörek ve karanfilin narin notalarını içerir.
Tatlı baharatlar, tarçın ve balın ipuçları tatta iç içe geçer. En saf haliyle güzel.
Centaure de Diamant
Pierrette Trichet tarafından 2010 yılında saten bir dokuya ve uzun bir ağızda kalan tada sahip harika bir yumuşak Fine Champagne konyak yaratıldı. "Değerli bir taş" Meclis koleksiyonunda iki altın madalya sahibi "Uluslararası Şarap ve Alkollü İçki Yarışması".
Aroma, hanımeli ve irisin narin çiçeksi notalarını fındık ve kuru incirin ince vurgularıyla birleştirir.
Tadı, şekerlenmiş meyvenin en çarpıcı tonları ile birçok tonun patlamasıyla etkileyicidir. Saf haliyle tadım yapılması tavsiye edilir.
Kiler N° 16
Mağazalar için "Duty Free" şi̇rket özel konyaklar üreti̇yor "Kiler N° 16" yoğun vanilya notaları ve "Kiler N° 28" kuru meyve ve bal vurguları ile.
Güncelleme: 22.03.2019
Kategori: Brendi ve konyak