Ravent likörü ve tentürü: Evde 2 tarif
Ev yapımı ravent likörünün ayırt edici özelliği sadece hafif tadı ve hoş aroması değil, aynı zamanda oldukça basit bir hazırlama yöntemidir. Sadece kırmızı ravent bu içeceği yapmak için uygundur. Alkol bazı için votka, seyreltilmiş etil alkol veya iyi saflaştırılmış kaçak içki (çift damıtmaya tabi) alabilirsiniz. Avrupa ülkelerinde, bu tür içeceklerin üretiminde beyaz rom kullanılır.
Ev yapımı ravent likörü tarifi
Doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde içeceğin raf ömrü 3 yıla kadar, mukavemeti %20-30'dur.
Malzemeler
Votka (alkol %40-45, kaçak içki) - 0,5 litre
Kırmızı ravent sapı - 300 g
Şeker - 100-200 g
Vanilya şekeri - 5 g (isteğe bağlı)
Su - 50-100 ml
En uygun su ve şeker oranı 2:1'dir, ancak değerleri gelecekteki içeceğin istenen gücüne ve tatlılığına göre değiştirebilirsiniz. Vanilya şekeri daha etkileyici bir lezzet yaratmaya yardımcı olur.
Hazırlama yöntemi
Ravent sapını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, yaklaşık 1x1 cm.
Elde edilen dilimleri, temel olarak seçilen vanilya şekeri ve alkol ilavesiyle bir kavanoza koyun. Şimdi elde edilen süspansiyonu bir kapta karıştırın ve kapatın.
Kavanoz 20 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere (üzeri bir şeyle kapatılabilir) yerleştirilmelidir. Kabı her 3-4 günde bir çalkalayın.
Süre sonunda, bitmiş infüzyonu tülbentten geçirin ve kalıntıları hafifçe sıkın.
Şimdi su ve şekeri bir tencerede karıştırın. Elde edilen çözeltiyi kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın. Kısık ateşte, yüzeyde oluşan köpüğü sıyırarak alın. Hazır şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun.
İnfüzyonu ve şurubu bir kaba dökün. Eğer içecek yeterince tatlı değilse, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Bitmiş ravent likörü, hermetik olarak kapatılmış halde daha fazla saklama için şişelenmelidir.
Elde edilen içecek tatlı olarak sek içilebilir veya maden suyu ile seyreltilebilir. Kullanmadan önce, tadı stabilize etmek için likör soğutulmalıdır. Bunu yapmak için, 3-5 gün boyunca buzdolabına veya başka bir serin yere koyun.
Limonlu aromatik ravent tentürü
Klasik tarife bir alternatif. Doğrudan güneş ışığından uzakta içeceğin raf ömrü - 2 yıl. Güç oranı %30-35'tir.
Malzemeler
Votka (alkol, kaçak içki) - 0,5 litre
Kırmızı ravent sapı - 250 g
Limon - 1 adet.
Şeker (sıvı bal) - 50-150 g (tadına göre)
Bal, limonla birleştiğinde şekerden daha hoş ve yoğun bir lezzet yaratır.
Hazırlama yöntemi
Ravent sapını durulayın ve 1-2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Malzemeleri cam bir şişeye veya kavanoza koyun.
Limonu sıcak suda yıkayın ve kurulayın, ardından kabuğunu çıkarın, yani. е. kabuğun üst sarı kısmı, ancak beyaz, acı posa olmadan. Bir kaptaki ravent saplarına kabuklarını ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın.
Seçilen alkol bazını önceden birleştirilmiş bileşenlerin içine dökün. Sonra iyice karıştırın ve hava geçirmez şekilde kapatın.
Kabı 25 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bırakın, her 3 günde bir çalkalamayı unutmayın.
Hazır ravent infüzyonunu tülbentten geçirin, kalıntıları sıkarak kurutun.
Gerekirse içeceği şeker veya bal ile tatlandırın ve tatlandırıcı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Bitmiş tentür şişelenmeli ve ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Tadını dengelemek için kullanmadan önce serin bir yerde 3-5 gün bekleterek soğutun. İçeceğin karakteristik kırmızı rengi ve ekşi baharatlı tadı vardır. Gücü %30'dan fazla olmasına rağmen tentürün içimi kolaydır. Aperatif olarak, iştahı artırmak için veya alkolün tatlı versiyonu olarak servis edilir.
Güncelleme: 05.06.2018
Kategori: Likörler ve Tentürler