Koshervin: en översikt över 5 varumärken

Det viktigaste kännetecknet för koshervin är att det tillverkas av judar som iakttar sabbaten. Dessutom måste vinstocken vara fyra år gammal innan den skördas, och alla ingredienser måste vara av vegetabiliskt ursprung.

En annan regel gäller för israeliska viner - "Sabbatsåret", när jorden får vila. Vart sjunde år räknas från den dag då det judiska folket kom till Israel. Det kallas "sabbatsår".

Barkan, Semillon Monfort

Halvtorrt vitt vin, 11 %.

Produktionen sker i Israel, Barkan har funnits sedan 1899. Dess grundare Solomon Friedman. År 1990 köptes den av Shmoel Boxer och Yair Lerner. Det var så den fick namnet Barkan Wine Cellars. Idag är vingården en av de största i landet, med en fjärdedel av aktierna ägda av staten. Det är i ständig utveckling, investerar i byggandet av nya anläggningar och inköp av vingårdar.

Vinet är baserat på druvsorten Semillon. Angenäm halmfärgad. Lätt och elegant. Smaken kombinerar frukt- och blomtoner samt balanserad syra. Doften avslöjar toner av päron, citron och blommor. Eftersmaken är mjuk.

Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT

Torr vit, 11,5 % alkohol.

Vingården är uppkallad efter rabbinen och Mishnah-tolkaren Ovadia ben Avraham. Han var känd under smeknamnet "Bartenura", i samklang med den italienska staden Bertinoro, där den kommer ifrån. Företaget håller fortfarande fast vid de legendariska traditionerna i sitt land. Av alla viner i sortimentet var koshervinerna särskilt efterfrågade. De köptes av amerikanska judar på 1980- och 1990-talen. Ingen religiös högtid, vare sig Rosh Hashanah eller påsk, kunde vara komplett utan en framträdande blå flaska.

Drycken produceras i Veneto-regionen av sorten Pinot Grigio. Ljus gyllene färg. En balanserad, utpräglat torr smak med inslag av citronskal, örter och vita frukter, med uppfriskande syra. Aromen är vävd av frukt, örter och mineraler.

Recanati, särskild reserv (kosher)

Torrt rött vin, 13,8% alkohol.

Recanati har funnits sedan år 2000. Den skapades av en grupp entusiaster som leddes av Lenny Recanata. Tillverkaren var inriktad på att producera israeliska viner av god kvalitet till ett överkomligt pris. Vingården ligger i Hefer Valley, Israel, och är utrustad med den senaste tekniken. Alla viner är certifierade som kosher och övervakas noggrant av Rabbi Weiss. Han är ordförande för den ortodoxa unionen. Produkterna levereras till butiker och restauranger i landet och exporteras.

Vinet ingår i den ledande Special Reserve-serien och är erkänt som dess flaggskepp. Hans blandning består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon och ca 8% Merlot. Ädel rubinröd färg. Fyllig med sammetslena tanniner. Smakbuketten avslöjar örter, peppar, choklad och fruktiga aromer. Den doftar av svarta bär, rostat kaffe och choklad med en hint av tobak.

Hafner, "Sammansättning av Old Vienna" Pinot Gris

Torrt vitt vin, 11,5 % alkohol.

Vingården Hafner grundades på 1800-talet i den berömda vinregionen Burgenland i Österrike. Det har ett unikt klimat och gott om solsken. Här har vinodlingen blomstrat sedan medeltiden. Linje "Sammansättning av Gamla Wien" släpptes 1999 och sammanföll med hundraårsminnet av den österrikiske kompositören Johann Sebastian.Strauss, den hyllade "Kungen av vals". Etiketten föreställer det monument över maestron som står i Wien, hans lilla hemland.

Pinot Gris för vinet odlas i Burgenland. Alla tillsatser och produkter av animaliskt ursprung är uteslutna. Den delikata, balanserade gommen överraskar med fruktiga nyanser och en raffinerad karaktär. Allt detta kan också avläsas i den långa eftersmaken. Delikat arom av frukt och blommor och sötma av honung och karamell.

Uppdatering: 18.07.2020

Kategori: Vin och vermouth