Georgiskt vin Twishi: historia, recension av smak och varumärken

Georgien har varit känt för sina viner sedan urminnes tider. Och denna ära har inte bleknat med tiden. Och nuförtiden konkurrerar georgiska vinproducenter framgångsrikt med kända europeiska varumärken.

Vår berättelse idag handlar om vin "Twishi". Denna vita vinsort har vunnit många priser vid internationella utställningar. Men det verkliga erkännandet är den otroliga popularitet som har följt med drycken sedan den introducerades. När allt kommer omkring, flaskan "Twishi" är en välkommen gäst på alla bord.

En bit av historien

Enligt legenden lades grunden till vinet av den franska vinmakaren Antoine Mossano, som anlände till Georgien i slutet av 1800-talet på begäran av den kejserliga domstolen. Dess uppgift var att producera viner med fransk teknik. Uppgiften är utan tvekan svår, men den kröntes med framgång. Som ett resultat av en av hans skapelser, vinet "Teliani", blev antagen till Nicholas II:s bord.

I mitten av XX-talet användes Mossanos prestationer för att skapa en ny typ av vin som producerades av växten "Teliani dalen". Resultatet av denna förening av gamla traditioner och ny teknik är "Twishi". Namnet på vinet gavs av en liten by där druvorna levereras för att skapa det.

Världsberömd "Twishi" redan under självständighetstiden. En särskild lag i Georgien gav den inte bara sitt namn, utan begränsade också strikt råvarornas ursprungsområde. Så om du ser en flaska av detta vin gjort på druvor från Kakheti eller Imereti, ställ gärna tillbaka den. Den äkta varan "Twishi" det finns ingen lukt här.

Egenskaper för Twisha

1. Färg

   Din egen gourmet "Tips" Börjar överraska vid första anblicken. Istället för den vanliga gyllene stråfärgen möts du av en dryck som har färgen av färskt hö.

2. Smak

   Alla som någonsin har provat den "Twisha", är känd för sin rika fruktiga smak. Det finns en plats för sötma från honung och aprikoser, den syrliga smaken av kvitten och den lätta syrligheten från citrusfrukter. Eftersmaken är lång, söt och doftande. Inte undra på att den har jämförts med en full fruktkorg.

3. Arom

   Vinets doft matchar smaken. Den blandar nyanser av melon, ängsblommor och ananas. Dessutom är vinåldring av särskild betydelse. Efter det första året förlorar den en del av sin mjukhet till förmån för en rikedom av smaker.

4. Servering

   Vinet serveras bäst med fisk- och fjäderfärätter. Kan även serveras med sötsaker och fruktdesserter. Särskilt om det finns mandariner eller andra citrusfrukter från det gästvänliga Kaukasus på bordet.

   En viktig punkt, den perfekta temperaturen för drycken är 10-12˚С. Försöker hålla sig till den.

Finesserna i produktionen av Twisha

Dryckens bas är druvsorten Tsolikauri, som skördas uteslutande i området kring byn Twishi - hjärtat av det namngivna vinodlingsområdet. Det speciella klimatet i Rioja Gorge ger frukten en unik smak. Och ytterligare produktion skär den, förvandlar den till en riktig diamant.

Produktionstekniken kombinerar grunderna i Racha Lehumi-metoden för att producera naturligt halvsöta viner med modern teknik. Druvorna handplockas, pressas, filtreras och rengörs, och den resulterande musten hälls sedan i rostfria ståltankar. Vinet jäses där i flera månader innan det tappas på flaska.

En viktig punkt, efter att vinet har tappats på flaska pastöriseras drycken. Detta säkerställer att vinet inte förvandlas till vinäger direkt på butikshyllorna. Myntets baksida - försök inte att bli vanlig "Twishi" på åldrad, gömma en flaska längst in i skåpet. Det är helt värdelöst.

Hur man köper rätt Twixie

De största producenterna av denna sort är:

1. Dougladze

2. Telavi vinkällare

3. Tiflis vinkällare

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Traditionell vinframställning i Kakheti

7. Mildiani

8. Kungliga Hvunchkara

9. Teliani Veli

Dessa företag är välkända aktörer på den georgiska alkoholmarknaden. Därför uppfyller deras produkter alla kvalitetsstandarder.

Det är mycket svårare att hantera produkter från mindre och mindre kända företag. Men det finns några praktiska tips som hjälper dig att undvika grisen i säcken.

1. Kom ihåg vinets ursprung. Det produceras endast av Tsolikauri-druvor, ursprungligen från vingårdarna i Twishi.

2. Titta på prislappen. Den genomsnittliga kostnaden för en flaska Twisha är $10. När du erbjuds att köpa det för 2,5 dollar ser en sådan affär därför tvivelaktig ut.

3. Lita på bekanta eller åtminstone välkända producenter. De flesta av dem värdesätter sitt rykte för mycket för att buteljera alkohol av låg kvalitet.

Uppdatering: 10.07.2018

Kategori: Vin och vermouth