Apsni-vin: en översikt över drycken

Abchazien - ett pittoreskt hörn vid Svarta havets kust. Detta land kombinerar på ett inspirerande sätt alla naturens skönheter - hav, berg, klimat. Det södra varma landet vid foten av Kaukasus är känt för sitt stora antal turister och befolkningens unika identitet.

Vinframställning i Abchazien

Historien om vinframställning i Abchazien började för många århundraden sedan. Detta bekräftas av arkeologiska utgrävningar. En bronsstatyett hittades i Abchazien "av Bombors vinmakare", som är en man med ett stort vinhorn i sina händer. Denna statyett är avbildad på etiketten till vårt "av gästen i programmet" - röda halvsöta vinet Apsna.

Även om statyetten av en man med ett horn uppskattas ha dykt upp för fyra årtusenden sedan, dök vinet upp i Abchazien ännu tidigare. Arkeologer har hittat stora lerkrukor med fossila druvkärnor inuti, vinbägare och andra lerkärl för förvaring av vin från det sjätte årtusendet f.Kr.

Abchaziens klimat är perfekt för vinframställning. Det finns ett stort antal vingårdar här. Tre druvsorter används för Apsna: saperavi, merlot och cabernet sauvignon.

Teknik för vinproduktion i Abchazien

Det är anmärkningsvärt att tekniken för vinproduktion i Abchazien inte har genomgått stora förändringar. Kanske skulle vin också ha producerats i lerkrukor, som vinmakare begravde under jorden för åldring - denna metod kan förresten fortfarande hittas i Abchazien. Abchaziska viner har dock blivit mycket populära i Europa och Ukraina, så produktionen har automatiserats.

Metoden för vinproduktion i Abkhaz-regionen liknar tankmetoden. Vinrankan odlas under den varma sydliga solen i fullständig frihet - den har rätt att växa obegränsat för att absorbera all energi och värme från solen. De skördade bären pressas och placeras i en tank med ett hål i botten, som är stängd under jäsningen. När saften har jäst läggs den på lerkrukor och ekfat för mognadslagring utan några tillsatser. Styrkan i detta vin är från 9% till 11%.

Hur man dricker det rätt

Vinet serveras kylt. Chokladdesserter, grillade frukter och grönsaker, kött och även varma rätter är lämpliga för syrligt, aromatiskt rött vin - drycken används som aperitif. I Abchazien tror man att om du vill känna ljusstyrkan och unikheten hos en kaukasisk fest, bör huvuddrycken vid den vara Apsna-vin.

Intressant fakta - Apsni på ryska "själens land" - Abchaziens eget namn!

Vinet har en fyllig röd färg, unik smak och unik arom. Det är anmärkningsvärt att drycken har en låg kostnad, och i ursprungslandet för detta vin kan det hittas för ett mycket löjligt pris. Dessutom säger turister som har besökt Abchazien att vinet där smakar helt annorlunda - ja, kanske det är det!

Uppdatering: 03.07.2018

Kategori: Vin och vermouth