Välja huvuden, kroppar och svansar i hembränt: kort och gott

Separationen av destillatet i fraktioner är ett viktigt steg i destillationsprocessen vid tillverkning av hembränt, vilket gör att du kan få ren och säker alkohol.

Fraktionerad destillation är obligatorisk om du vill göra hembränt av hög kvalitet utan fuseloljor och andra skadliga föroreningar.

En termometer kan användas för kvalitativt urval av fraktioner.

Beskrivning av fraktionerna

1. Huvuden

   Denna fraktion är också känd som "pervac" eller "pervach". Den innehåller de lättaste och mest flyktiga föreningarna som estrar, aceton, aldehyder och metylalkohol. Huvuden har en obehaglig lukt och smak och kan innehålla giftiga ämnen. De är inte avsedda för konsumtion och kasseras vanligtvis eller används för tekniska ändamål. Ungefärligt antal huvuden: 10-15 % av den totala destillatvolymen.

2. Kroppen

   Huvuddelen av destillatet, som kallas "Hjärtat" av hembränt. Denna fraktion innehåller alkohol och vatten och är den mest lämpliga för konsumtion. Trots detta kan den också innehålla små mängder föroreningar. För att förbättra kvaliteten på moonshine-kroppen kan du använda reningsmetoder.

3. Svansar

   Tails är den sista fraktionen av destillatet som innehåller fuseloljor och tyngre föreningar såsom etylalkohol. Svansar har ett grumligt utseende och en obehaglig lukt och smak. De rekommenderas vanligtvis inte för förtäring och kan endast användas för att förstärka graden av en annan sats av bryggning. Början på separationen av svansarna anses vara en minskning i grad till 35-40%. Om du inte planerar att använda svansarna är det bättre att slutföra destillationen efter uppsamling av kroppen. För att minska styrkan i hembränt är det bättre att använda rent vatten än att späda ut det med svansar.

Processen för urval

Destillationen av hembränt inleds med intensiv uppvärmning av mäsken, med noggrann övervakning av termometerns avläsningar. Efter att ha nått en temperatur på cirka 63°C börjar urvalet av huvuden, vilket varar till en temperatur på cirka 67°C. Huvudena tas droppvis för att undvika för många orenheter. Ungefärligt antal huvuden: 10-15 % av den totala destillatvolymen. Om du inte har en termometer kan du använda en formel baserad på mängden socker i mäsken.

Efter separering av huvudena reduceras uppvärmningsintensiteten något. "Kroppen" Hembränningen startar vid en temperatur på ca 72-74°C och den aktiva destilleringen fortsätter upp till en temperatur på ca 78°C. Sedan börjar urvalet "Hjärtan", som avslutas vid en temperatur på cirka 85 °C.

Fortsätt sedan till tailings-separationen och slutför destillationsprocessen. Förutom temperatur kan du fokusera på styrka för att bestämma slutet av tailings urval. Om du inte planerar att använda svansarna kan du avsluta destillationen efter uppsamling "kroppar". För att minska styrkan hos moonshine bör du använda rent vatten, inte tailings.

Uppdatering: 02.10.2023

Kategori: Vodka