Luktfri braga: recept och tips från en professionell
Varje specialist har sin egen hemlighet för att rena en alkoholhaltig dryck. De vanligaste av dessa är: tillsats av mjölk, mangan, användning av tekniska filter, omdestillering, aktivt kol och andra.
Alla dessa metoder har effekten att oljor och andra blandningar i drycken avlägsnas från vätskan, vilket löser problemet med obehaglig lukt och grumligt utseende.
Tips från en professionell
Erfarna hembrännare hävdar att nybörjare gör ett oräkneligt antal misstag när de gör braga. Här är några av dem:
Använd kvalitetsråvaror i alla led.
Potatis eller rent socker lämpar sig bäst för luktfri hembränd sprit.
Håll arbetsplatsen ren.
Använd inte plastkärl för bryggning eller för något som innehåller alkohol.
Försök att hålla ett öga på vattenkvaliteten för dina destillat. Källvatten är bäst lämpat.
Se till att brygden inte surnar. Om en karakteristisk lukt uppstår, tillsätt socker och jäst omedelbart.
Otillräcklig efterlevnad av destillationstekniken är en typisk orsak, eftersom nybörjare är mer intresserade av att experimentera än att följa instruktionerna.
Dekanteringssteget är obligatoriskt för alla typer av brygder, både frukt och rent socker.
Kontrollera moonshine fortfarande för funktionsfel innan du börjar destillera.
Använd träkol. Detta är ett ämne som renar innehållet i mäsken. Träkol avlägsnar olika organiska föreningar, ammoniakrester och andra onödiga element från drycken. Det enda du behöver förstå är att det inte rekommenderas att överdriva det med kol. Ett överskott av kol i mäsken eliminerar inte bara obehagliga lukt utan neutraliserar också den naturliga smaken av alkohol. Resultatet är en smaklös dryck.
För att uppnå hög produktkvalitet och ta bort lukt behöver du bara använda fraktionerad destillation i två steg.
Gör drycken rektifierad. Destillation är den process genom vilken främmande föroreningar separeras från alkoholen. Alkohol, som är en rektifierad produkt, är inget annat än hemlagad vodka utan smak och arom. Alkoholhalten i en sådan dryck är cirka 96%.
Om lukten kvarstår hjälper det att frysa. Rå alkohol måste frysas. Endast oljor fryser och en ren produkt kommer att finnas kvar i behållaren.
Ett annat sätt är att tillsätta kaliumpermanganat till rå alkohol. Proportion 1 g per 1 liter alkohol. Rör om kaliumpermanganatet väl och vänta tills sedimentet faller ut. Sila sedan alkoholen.
Luktfria bryggrecept #1
Fyll ett destillationskärl med bryggan för destillation.
Värm produkten till 75 grader. Efter uppvärmning är det nödvändigt att minska elden.
När den första droppen faller, kontrollera bryggans temperatur och kom ihåg den (eller ännu bättre, skriv ner den).
Temperaturkontroll är mycket viktigt. Den destillerade vätskan bör droppa minst tre gånger per sekund. I vissa fall häller bryggan ut i en tunn ström. Se till att stråltjockleken inte är bredare än en zigenarnål.
Temperaturen bör mätas regelbundet. Den korrekta indikatorn är inte mer än 30 grader. Om temperaturen har ökat måste du öka tillförseln av kallt vatten i röret.
Om du vill få en högkvalitativ, luktfri brygga som ett resultat, glöm inte att separera den fraktionellt.
Luktfria bryggrecept #2
Grunden för det andra receptet är soda.
Ta bakpulver (12-15 g per liter brygga).
Tillsätt bakpulver till drycken och rör om. Vätskan bör "försvara sig själv" minst en halvtimme.
När brygden har satt sig, rör om innehållet igen och låt drycken stå i 12-15 timmar.
Efter att tiden har gått, dränera det övre lagret, det är inte lämpligt för konsumtion.
Ta bort sediment som bildats på botten.
Receptet med bakpulver är ganska budgetmässigt, men du måste spendera mycket tid på att använda det.
Mindre vanliga metoder för att bli av med lukten av brygga är användningen av björk och violett.
Den första metoden kännetecknas av att björkkol placeras i en gasväv genom vilken brygden passerar.
Den andra är genom att infusera drycken på violetta rötter. Efter två veckor förlorar brygden sin lukt och obehagliga eftersmak.
Uppdatering: 21.04.2018
Kategori: Vodka