Belysning av bryggan: 9 sätt hemma
För att få högkvalitativ månskin utan onödiga föroreningar och fuseloljor är det mycket viktigt att bearbeta bryggan ordentligt. Oavsett vilken produktionsmetod och vilka råvaror som används måste alkoholhaltig vätska klaras före destillering. Annars kommer hembränt att bli grumligt, ha en obehaglig lukt och vara skadligt för hälsan.
Tips innan du börjar
I vissa fall klargör bryggan sig själv under sedimenteringen - då måste du försiktigt tömma det från sedimentet, sila det genom ett ostduksfilter och använda det för sitt avsedda ändamål.
Om vätskan är grumlig och tveksam bör du tillgripa en av de populära metoderna för klistra in (förtydligande) och först sedan starta destillationen.
Förtydligande av bryggning med bentonit
Den vita lerliknande substansen utvärderades först i USA, där man noterade dess förmåga att öka i volym när den är våt och binda skadliga föroreningar. Idag används bentonit aktivt i moonshine-tillverkning och vinframställning, liksom i andra sektorer av ekonomin.
Fördelar med detta rengöringsalternativ: naturlighet, hög effektivitet, låg kostnad och användarvänlighet.
För 10 liter brygd behövs 1 matsked av produkten och ca en halv liter kokande vatten. Det är bättre att köpa speciell bentonit för vinframställning, men andra typer är också lämpliga, särskilt vanlig vit apotekslera utan tillsatser.
I analogi klargörs bryggningen med kattkull. Det får endast bestå av betong och får inte innehålla aromämnen, annars är det ett mycket farligt arbete.
Metod för tillämpning
Mal eller slipa bentonit i en kaffekvarn till ett pulver.
Häll kokande vatten över ämnet, blanda väl och låt det svälla i 2-3 timmar.
Ta bort överflödigt vatten, häll lösningen i en behållare med grumlig brygd i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning.
Låt klarningsvätskan stå i en dag och dränera försiktigt bort sedimentet.
Kall klarning av brygden
Ett av de enklaste sätten som inte kräver ytterligare ingredienser. Använd kylning (inte lämplig för spannmålsdrycker) eller frysning. I det första fallet tar det ungefär en vecka, i det andra - inte mer än en halv dag.
Som du vet fryser inte alkohol, och vatten och fuseloljor blir till is vid låga temperaturer. För sin del hindrar kylning effektivt jästen från att arbeta och främjar dess utfällning.
Det rekommenderas inte att sänka temperaturen för mycket: vid frysning är den optimala temperaturen från 0 till -15 °C, vid kylning - +5-7 °C.
Metod för applicering
Häll mäsken i en behållare med lock, skicka den i kylan.
Vänta på den föreskrivna tiden, dränera den renade drycken.
Passera alkoholen genom en sikt och en papperstratt.
Klargörande av brygga med citronsyra
Du behöver 1 matsked för 10 liter alkohol "av citroner". För att neutralisera den sura smaken kan man tillsätta soda, honung eller kalk i drycken före destilleringen. Denna metod är optimal för spannmålsmånskin, det är bättre att klargöra fruktmos på ett skonsamt sätt.
Metod för applicering
Lös citronsyra i en liten mängd vatten, häll lösningen i mäsken.
Vänta ungefär en dag, ta bort produkten från sedimentet.
Tillsätt läsk eller annan neutraliserare till drycken (1 matsked). л.), sila.
Förtydligande av slaktkroppsbryggan
Hibiskusblad innehåller en högre mängd syra och fungerar på samma sätt som "Citroner" Så fungerar det: stoppar jästens aktivitet och binder orenheter.
För 10 liter alkoholhaltig produkt behöver du 70-80 g slaktkropp och cirka 1 liter vatten.
Liksom den tidigare metoden är detta alternativ bättre lämpat för en spannmålsdryck. Den rosa färgen på brygden påverkar inte färgen på hembräntet.
Metod för applicering
Blötlägg blommor i vatten och sätt på eld.
Koka upp vätskan och kom ihåg att röra om.
Täck behållaren med ett lock, låt det brygga och svalna.
Dekantera infusionen, pressa vätskan från blommassan in i den, kasta kakan.
Häll hibiskusteet i moset, låt stå i 1 dag.
Ta bort drycken från sedimentet, passera genom bomullsull.
Förtydligande av bryggan med gelatin
Denna metod är bättre lämpad för fruktiga drycker. Det gör att du kan bli av med jästbakterier, men eliminerar inte fuseloljor, så dubbel destillering rekommenderas efter klistring. Du behöver 2 g gelatin för 10 liter mos.
Metoden för applicering
Häll gelatin med kallt vatten (0,4 l), låt stå i 24 timmar och byt ut vattnet mot nytt vatten var 8:e timme.
Efter en dag, häll av den sista omgången kallt vatten, tillsätt varmt vatten (0,4 liter), blanda väl och tillsätt den gelatinösa lösningen till brygden.
Vänta tre dagar och dekantera alkoholen försiktigt.
Klarning av brygden med alkohol
Denna metod används för att stoppa jäsningen i en vätska som är för söt. Alkohol hindrar jästen från att fungera och får den att fällas ut.
Mängden ingrediens bestäms godtyckligt. Istället för att klistra in alkohol kan du klargöra moset med svansarna kvar från föregående destillation (minsta styrka - 25%). Det senare alternativet gör att du kan öka utbytet av en stark produkt och använda avfall.
Metod för applicering
Tillsätt alkohol till brygden.
Vänta en dag, dränera från sedimentet.
Förtydligande av bryggan med mjölk
En av de snabbaste och mest effektiva rengöringsmetoderna. Ta ett 1-literspaket köpt mjölk för 10 liter bryggning. Välj en produkt med ett minimum av fettinnehåll, annars kommer dryckens tillstånd bara att förvärras - det kommer att få en obehaglig lukt.
Metoden för beredning
Häll mjölk i alkohol, rör om, låt stå i flera timmar.
Vänta tills vita flingor faller ut, sila vätskan genom två typer av filter: gasbindning och papper.
Klarning av mäsken med kol
Träkol kan absorbera skadliga föreningar, så det är idealiskt för att rena alkohol.
Ämnet som erhålls från förbränning av björkstockar och kolberedningen som säljs i specialbutiker fungerar bäst.
Det värsta alternativet skulle vara kol eller apotekstabletter. För 10 liter mäsk behöver du 2-3 matskedar krossat kol.
Metod för applicering
Krossa kol, lägg det till vörten.
Vänta 1 dag, dekantera från sedimentet.
För vätskan genom kolfiltret.
Klarning av brygd med soda
För 10 liter brygga, ta 10 g soda (bakning eller soda) och 10 ml vatten. För att förbättra effekten kan du tillsätta kaliumpermanganat utspätt med vatten (2 g per 1 liter) till sodalösningen.
Metod för applicering
Späd ut bakpulver med vatten och häll i brygden.
Blanda väl, vänta en kvart i timmen.
Skaka vätskan och ställ den kallt i en halv dag.
Dekantera brygden och låt den passera genom ett filter.
Uppdatering: 02.12.2018
Kategori: Vodka