Grön öl (inte en flaska): vad det är, var och hur det görs

Grönt öl är vanligtvis en humleprodukt som inte har jäst färdigt, dvs. inte. е. omogen. Det finns dock en alternativ version, som fick sitt namn efter sin karakteristiska smaragdgröna eller ljusgröna nyans. Det erhålls med hjälp av olika färgämnen - naturliga och konstgjorda.

Det produceras också i Irland, Tyskland, Japan, Australien, Kina och Ryssland. Drycken är särskilt populär bland ungdomar och damer för sin lätthet och låga styrka.

Grönt öl i Tjeckien

I bryggarnas land bryggs en ovanlig produkt i industriell skala en gång om året - till "Grön torsdag", firas under den sista veckan före påsk. I Ryssland kallas denna dag "Skärtorsdag" och tillbringar den med att rena kropp och själ, och tjeckerna firar genom att dricka grönt öl.

Drycken har tillverkats sedan 2006 under varumärkena Starobrno, Lobkowicz, Purkmistr. På en särskild sida zelenepivo.cz, I en artikel tillägnad semestern kan du hitta en lista över platser att prova grön öl 2020.

Naturligt grönt öl som framställs av utvalt korn från Mähren och ädel humle från Žatecky utan tillsats av kemiska färgämnen. Under bryggningsprocessen tillsätts ett växtextrakt baserat på nässla, citronmeliss, hampa eller andra örter till vörten.

Resultatet blir en aromatisk produkt med rik smak och mild beska som genomgår en 8 dagar lång bottenjäsning. Och i slutet tillsätts örtlikör. Bryggarna håller det detaljerade receptet hemligt.

Inhemsk grön öl

Grönt öl dök först upp i Ryssland 2006 under varumärket "Ochakovo Premium Smaragd", som görs med tillsats av citrusjuice, växt- eller algextrakt.

Med sin ljusa färg bekräftade drycken med limejuice namnet, men den var inte länge till salu. Idag är det inte i tillverkarens line-up.

I Ryssland tillverkas också imiterat grönt öl:

1. Starodub Grön

   Öl "Starodub" produceras av företaget "Lyubets" sedan 1999. Endast utvalda råvaror från hela världen används för att tillverka drycken: humle från Finland, Slovakien och Tyskland, högkvalitativ jäst och humle.

   Ölet pastöriseras inte, så det behåller sin ljusa smak och arom.

2. Grön öl bambu

   Det bryggs av utvald malt, bryggerijäst, vatten och humle, med tillsats av bambu- och algextrakt.

   Tillverkaren rekommenderar att du kombinerar det med japanska rätter, kryddiga och kryddiga snacks.

   Produktens styrka - 4,5 %.

3. GRÖN JASMIN

   Ett ungt bryggeri i Novosibirsk producerar en hantverksversion av grön öl i stil med Brut-IPA "GUSI" under varumärket "GRÖN JASMINE".

   I receptet ingår jasminblad, nyzeeländsk Nelson Sauvin-humle med fruktiga toner och thailändskt clitoria tricolor-te, som ger drycken en salladsliknande nyans.

   Styrkan är 6,8 %.

Grön öl i andra länder

1. Irland

   Grönt är den nationella färgen. Därav populariteten för denna ovanliga dryck. Bryggningen av grönt öl sker i samband med St Patrick's Day, som infaller i mitten av mars.

   För att få en klar färg tillsätts ett blått färgämne i en vanlig berusningsdryck. Blandning av blått och gult ger grönt. Men smaken av sådan öl skiljer sig inte från den vanliga.

2. Tyskland

   Grön öl kallas "Berliner Weisse". Du kan prova det, liksom en ovanlig röd dryck, på nästan vilken pub som helst.

   För att få en smaragdfärgad nyans tillsätts örtsirap i ölet och bärsprit i det röda ölet.

   Den tyska versionen med lime är också populär "Becks gröna citron", som idag tillhör Interbrew-koncernen. Varumärket producerar också vita, röda och alkoholfria versioner.

3. Japan

   Grön humle erhålls genom att tillsätta speciellt sjögräs till öl. Det mest kända varumärket "Shiretoko Draft" från bryggeriet "Hokkaido Abashiri öl", producerad sedan 2009.

   Förutom den gröna drycken erbjöd företaget konsumenterna blå och röda varianter. Den ljusgröna färgen uppnås genom att tillsätta en algtillsats i produkten, och den ovanliga aromen skapas med hjälp av humle och växter som växer på Shiretokohalvön.

   Alla färgade öl utvecklas i samarbete med Tokyo University of Agriculture and Technology.

   Dryckerna kännetecknas av låg alkoholhalt (upp till 5 %). En grön produkt tillverkas på ett liknande sätt i Australien.

4. Kina

   Salladsöl tillverkas av bambu från Phyllostachys. Odlas i Yangtzeflodens dalgång. Bladen skördas på senhösten, torkas och extraheras.

   Resultatet är en grön dryck med en frisk doft och en tydlig smak av bambuskott. Det släcker törsten perfekt och passar bra till orientaliska rätter och skaldjur.

   Man tror att sådan alkohol hjälper till att avlägsna gifter från kroppen.

Hemma kan du göra grön öl genom att tillsätta blå sprit i vanlig lättöl, till exempel "Blå Curasao" (20-30 gram per 0,5 liter).

Men det är naturligtvis bättre att åka till Tjeckien eller Irland för en provsmakning och samtidigt fira St Patrick's Day eller Green Thursday.

Uppdatering: 19.02.2020

Kategori: Öl, cider, ale