Syrah-vin: var det tillverkas, smak, hur och med vad man ska dricka + 5 fakta

Syrah - En populär druvsort i många vinodlande länder, den är mörkare än Cabernet Sauvignon och innehåller en stor mängd hälsosamma antioxidanter.

Vin framställt av Syrah-druvor har en rik och intensiv smak med inslag av blåbär, svarta plommon, mjölkchoklad, tobak, grönpeppar.

Där Syrah-vin tillverkas

På grund av vinstockens anspråkslöshet mot jordar och klimat odlas den i olika länder i världen. Sorten är särskilt populär bland australiensare och producenter från de sydvästra regionerna i Frankrike.

Syrah-viner har många ansikten: i varma områden är de rika, mjuka, med sammetslena fruktsmaker och uttalad sötma, medan de i svalare områden är syrliga, balanserade drycker med en dominans av röda vinbär, peppar, mynta, oliver och betydande syra...

I varje land och region är druvorna inte bara namngivna, utan odlas också på sitt eget sätt.

1. Frankrike (68391 hektar)

   Regioner: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   De är specialiserade på kärva, mörka Syrah-drycker och ger sorten ett eget namn i varje region: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion är alla namn på lokala sorter av Shiraz.

   Särskilt bra på att göra vin av den berömda frukten är vingårdar belägna i Rhônedalen, Hermitage och Côte-Rôtie.

   De flesta franska bouqueter kännetecknas av kryddiga och peppriga toner. Men det finns också några särdrag.

   För drycker med "hjärta" Rhone (den centrala delen) kännetecknas av blommiga aromer (nejlika, ros, viol) och smaker av vilda bär med inslag av örter och kryddor (timjan, kummin, fänkål).

   Vinerna från de nordliga regionerna har en gräsig och rökig smak, medan de sydliga produkterna har tydliga jordiga toner.

   Hermitage skapar eleganta, värdefulla Syrah-drinkar och livfulla kombinationer med andra sorter.

   Côte-Rôtie ger delikata, lätta sortviner och blandningar med Viognier-frukt.

2. Australien (42491 hektar)

   Regioner: Barossa, McLaren Vale, Kalkstenskusten

   De mest kraftfulla och minnesvärda Shiraz-vinerna produceras i Barossa Valley.

   I kustregionerna kan man känna mentoltoner i doften, och Hunter Valley är känt för sina choklad- och jordgubbssmaker.

3. Spanien (19829 hektar)

   I Spanien kombineras kryddig Shiraz med Cabernet Sauvignon och lokala sorter för att skapa unika blandningar.

4. Argentina (12949 hektar)

   Den mest populära druvsorten i Australien. Minst 25 australiska vinregioner producerar utmärkt Shiraz, från Queenslands Granitbälte till Tasmaniens Tamar Valley, inget annat land erbjuder ett så brett utbud av Shiraz från olika terroirs.

5. Sydafrika (10117 hektar)

   De mest eleganta vinerna produceras i Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas och Cape Agulhas.

   Men vi bör inte rabattera andra regioner, nämligen: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh och Swartland.

6. USA (9307 hektar)

   I USA är Shiraz-vinproducenter koncentrerade till Kalifornien, Texas och Washington. Dryckerna här är goda och nästan lika goda som i Frankrike.

7. Italien (6879 hektar)

   I Italien produceras de bästa Syrah-dryckerna i Toscana: experimenterande, lokala vinmakare skapar komplexa, mångfacetterade buketter. Mjuka, sammetslena sorter och ovanliga blandningar produceras på Sicilien, och Veneto är känt för de eleganta smakerna av Shiraz.

8. Chile (6070 hektar)

   Ett saftigt vin som varierar från region till region på grund av det varierande klimatet i Chile. Kryddor, fruktiga nyanser och en charmig, komplex bouquet i doften känns i smaken.

   De mest kända Syrah-regionerna i Chile är Colchagua, Maipo och Limari, som alla erbjuder en mängd olika dofter, smaker och nivåer av komplexitet.

Vin av typen syrah

Syrahvin tros ha en av de mörkaste färgerna i världen.

Även en bred gradering av fruktaromer från söta blåbär till salta svarta oliver.

I den första klunken Syrah känner du en rik smak, följt av en kryddig pepprig eftersmak.

Därför blandas Syrah ofta med andra druvor som gör drycken fylligare och mer komplett, till exempel Cabernet Sauvignon.

I Frankrike blandas traditionellt syrah med lätt grenache och ännu rikare mourvedre för att skapa den klassiska Côtes du Rhône-blandningen.

Hur och vad man dricker Syrah-vin till

1. Serveringstemperatur: 60-68°F / 16-20°C

2. Typ av glas: för vin

3. Provsmakning: 1 timme

4. Mat och snacks: mörkt kött, lamm, shawarma, gyros, asiatisk mat med fläskkött, indisk mat med tandoorikött.

5 fakta om Syrah-vinet

1. Hermitage

   En av de dyraste Syrah-etiketterna i världen kommer från en 340 hektar stor appellation som heter Hermitage. De bästa vinerna kommer från en kulle nära byn Tain l'Hermitage och är kända för sina blommiga och rökiga aromer av björnbär och grillat kött.

2. Namn

   Namnet Syrah kommer troligen från ordet "Siracruz" - Städer på Sicilien.

   Siracusa var en mäktig stad under det grekiska styret 400 f.Kr.

3. Ursprunget till Syrah

   Syrahs föräldrar är två mycket lite kända druvsorter: Dureza och Mondes Blanc.

   Dourez från södra Frankrike, norr om Nîmes, i departementet Ardèche.

   Mondeuse Blanche finns i Savoie.

4. Terroirens särdrag

   Vinmakare säger ofta: "Den gråa älskar landskapet", eftersom de bästa vingårdarna vanligtvis ligger på toppen av kullar där det finns mindre jord, vilket resulterar i mindre (men mer koncentrerade) druvor.

5. Vinframställning

   Eftersom Syrah-druvor har tjockt skal och höga tanninnivåer är det vanligt att vinmakarna kallblötlägger druvorna i flera dagar (eller till och med veckor)!).

   Kalljäsning (förlängd maceration) förstärker vinets färg och fruktintensitet samt minskar dess hårda tannin- och örtsmaker.

Uppdatering: 07.06.2019

Kategori: Vin och vermouth