Ofiltrerat öl: historia, hur det tillverkas, vad är skillnaden, vilka märken ska man prova

1) Historien om utseendet
2) Hur ofiltrerad öl tillverkas
3) Vad är skillnaden mellan filtrerad och ofiltrerad öl?
4) Vilka märken av ofiltrerad öl är värda att prova

Ofiltrerat öl har en naturlig arom, rik smak och en stor mängd vitaminer, mineraler och aminosyror.

Man tror att denna dryck är bra för att lugna, slappna av, stärka immunförsvaret och benvävnaden, öka aptiten, normalisera ämnesomsättningen och hjälpa till med sömnlöshet och stress.

En riktig ölkännare bör definitivt prova den här versionen av skummande.

Historien om utseendet

Faktum är att det inte finns någon intressant legend om "levande" ingen öl. Det verkade långt före uppfinningen av filtrerade sorter.

Alla typer av öl har varit ofiltrerade från början, från de forntida folkens primitiva öl till de senare ales, lagers och stouts.

Så vi kan säga att "levande" den berusande produkten uppfanns under den förhistoriska perioden, förmodligen 2-3 tusen år före Kristus. э.

Hur ofiltrerad öl tillverkas

För att göra en ofiltrerad dryck används samma ingredienser och tekniker som för en vanlig lager (malt, humle, vatten och jäst), och aromer kan läggas till i receptet.

Precis som klassisk öl produceras ofiltrerad öl med hjälp av botten- eller toppjäsningsmetoder. Den enda skillnaden är att de sista stegen saknas: ytterligare filtrering och pastörisering.

Det är ett misstag att tro att "är levande" öl filtreras inte alls. I detta fall skulle det vara omöjligt att dricka på grund av den alltför uttalade jästsmaken.

Till skillnad från andra typer av öl renas ofiltrerad öl en gång, inte flera gånger. Det passerar vanligtvis genom ett kiselgurfilter, vilket eliminerar den obehagliga eftersmaken men behåller de fördelaktiga egenskaperna och en del av jästsedimentet.

Alternativt kan förtydligande (separation) i en centrifug användas.

Vanlig öl genomgår ytterligare en dubbel rening med ett pappfilter som avlägsnar de minsta partiklarna av jästsvampar och pastörisering.

Du kan bara prova sorter som inte ens har förfiltrerats i fabriken: de finns inte tillgängliga på marknaden.

Vad är skillnaden mellan filtrerad och ofiltrerad öl?

Hållbarhet

Hållbarheten för en ofiltrerad dryck är mycket kortare: inte mer än 2 veckor.
Vanlig öl kan lagras i flera månader utan problem.
Förutom, "levande" produkten förstörs av dagsljus, så den tappas på mörka flaskor och hålls borta från solljus.
Konsistens

På grund av förekomsten av jästsediment, "Levande" ölet fortsätter att jäsa och får ett grumligt utseende. Filtrerad är klar och transparent.
Kaloriinnehåll och näringsvärde

"Livlig" drycken är mer kaloririk, naturlig och näringsrik.
Smak

Ofiltrerad öl har en rikare, ljusare och djupare doft. Filtrerade sorter har en ljus, något uttalad, "standardiserad" Smak.