Bud öl: historia, funktioner, typer

Amerikansk ljus lager "Bud" förväxlas ofta med tjeckiska Budweiser. Inte så konstigt med tanke på namnlikheten och närheten till produktionsteknik baserad på böhmiska bryggeritraditioner.

Förutom varumärket Bud har företaget "Anheuser-Busch InBev" utnyttjar aktivt varumärket "Budweiser", vilket orsakar ännu mer förvirring. Under många år har den tjeckiska tillverkaren försökt försvara rätten att använda det omtvistade namnet, men hittills utan framgång.

Historien om det amerikanska ölet Bud

Amerikanska Budweiser släpptes för första gången 1876.

Skaparen av drycken, som är ovanlig för USA, var en ärftlig brygger Adolphus Bush, som var delägare i företaget "Anheuser-Busch" i St Louis.

Själva bryggeriet grundades lite tidigare - 1852.

Efter att ha besökt Böhmen (nu Tjeckien) och blivit intresserad av lokal teknik för att göra skummande alkohol, beslutade entreprenören att testa det nya receptet i Amerika.

Experimentet var en framgång, och 1901 kom lagerölet "Budweiser" fick status som ett nationellt öl.

Framgången underlättades av användningen av pastörisering och kylning, vilket avsevärt förlängde produkternas hållbarhet.

I själva verket tog de amerikanska producenterna mycket lite från tjeckiska traditioner och recept: ölet som tillverkades i St Louis skilde sig avsevärt från "Budewicki" prov.

Produkterna "Anheuser-Busch" blev omedelbart populär.

Under flera decennier ökade produktionsvolymerna för den första amerikanska lager flera gånger och nådde en årlig siffra på 1 miljon fat i början av 1900-talet.

Förbudstiden var en svår period för företaget, då produktionen av Budweiser var tvungen att avbrytas.

Under de följande åren tog bryggeriet dock snabbt igen förlorad tid, ökade produktionsvolymerna intensivt och marknadsförde aktivt sina produkter utanför USA.

Förstärkning av titeln "en nationell lager" hjälpt av en ovanlig reklamkampanj som lanserades efter avbokningen "USA", vilket gjorde det möjligt att fira denna viktiga händelse med en gratis ölprovning. Kampanjen var giltig i 5 dagar.

Idag är de amerikanska dryckerna Bud och Budweiser mycket efterfrågade både i USA och i andra länder i världen.

Bryggerierna i företaget, som slogs samman med ett brasiliansk-belgiskt företag 2008 "InBev funktioner", producerar öl inte bara i Amerika utan också i många europeiska länder.

Funktioner i Bud ölproduktion

Framgången för den amerikanska lager beror till stor del på dess höga kvalitet och milda smak.

De viktigaste "Chips", som skiljer drycken från liknande produkter:

1. Original sammansättning

   Förutom kornmalt och humle lägger tillverkaren till ris och upprepade gånger filtrerat vatten till receptet.

   Bokflis tillsätts ölet under mognadsfasen.

   Humlen till dryckerna skördas för hand i olika delar av världen, korn odlas i Montana och Idaho och ris köps från amerikanska bönder och skördas på våra egna fält i Arkansas.

2. Lojalitet mot traditioner

   Företagets specialister använder innovationer vid behov, men försöker att inte avvika från det ursprungliga receptet och metoderna för att tillverka drycken.

   I synnerhet har den 7-stegs produktionsteknik som utvecklades på 1800-talet av Adolfus Busch bevarats, och samma jäststam introduceras som tillsattes till vörten under skapandet av den första Budweiser.

3. Bryggeriernas viktiga roll

   Trots automatiseringen av processen övervakar teamet av hantverkare strikt produktkvaliteten i alla produktionsstadier och smakar prover minst 5 gånger under cykeln.

4. Användning av alternativa energikällor i produktionsprocessen

   Detta tillvägagångssätt sparar inte bara vatten och el, utan betonar också ägarnas ansvarsfulla inställning till bevarandet av naturresurser.

Annars liknar processen för att skapa amerikansk öl den för andra lagers.

Det finns en klassisk bottenjäsning, ett obligatoriskt mognadsstadium, filtrering och pastörisering.

Typer av Bud-öl

1. Bud

   En klassisk ljus lager, som i USA produceras under namnet "Budweiser".

   Framställd enligt originalreceptet från 1876.

   Den har en mjuk och sammetslen smak med toner av karamell, frukt och lätt bitterhet.

   Färg: gyllene. Alkoholhalt: 4,8%.

   

2. Bud Is

   Under tillverkningen av drycken använder jag frysteknik, vilket gör att jag kan mjuka upp smaken, minska kalorierna och öka styrkan till 5,5%.

   

3. Bud Light

   Lätt ljus lager med behaglig bitterhet och frukttoner, låg densitet. Styrka: 4,2%.

   Färg: bärnstensgyllene. Fruktvarianter: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (med naturligt citrusskal) och "Bud Light & Clamato Chelada" (med tillsats av kryddig tomatcocktail).

   

4. Bud Light Platina

   Den skiljer sig från de tidigare dryckerna genom sin ökade styrka - 6% och en djärvare sötaktig smak.

   

5. Bud alkoholfri

   En rysk version av den amerikanska lager som har blivit en favorit bland förare och fans av alkoholfri öl.

   Enligt legenden producerades drycken först under dagarna av "av förbudstiden". Styrka: upp till 0,05% alkohol

   

I Ryssland säljs endast den klassiska Bud och dess alkoholfria version.

Dryckerna säljs i glas- och plåtburkar, mer sällan i keggar och aluminiumflaskor.

Det finns flera sorter av lager i Amerika "Budweiser": "Budweiser Välj", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser amerikansk ale".

Uppdatering: 26.02.2019

Kategori: Öl, cider, ale