Budweiser öl: historia, smaköversikt och typer

Varumärket "Budweiser" i historien om bryggning kan betraktas som en av de mest kontroversiella. Amerikanska och tjeckiska producenter har kämpat för rätten att äga den i flera decennier.

Det senare stöds av det faktum att i den tjeckiska staden Ceske Budejovice har en dryck med detta namn producerats åtminstone sedan 16th century. Medan det amerikanska företaget "Anheuser-Busch" började tillverka Budweiser först 1876.

Varumärket ägs för närvarande av ett tjeckiskt bryggeri "Budějovický Budvar", det är därför Vzboltai tillägnade den här artikeln till den.

Företagets historia

Öl bryggdes troligen på Ceske Budejovices territorium under andra hälften av 1200-talet.

På den tiden var staden känd som Budweisse: detta namn låg till grund för det legendariska varumärkets namn.

Enligt legenden gav kungen som grundade bosättningen sina invånare rätten att brygga den skummande drycken.

Senare blev det lokala ölet så populärt att det regelbundet levererades till den preussiske monarken Fredrik I:s hov.

Det moderna bryggeriet byggdes på platsen för ett primitivt bryggeri först 1895. "Budweiser Budvar" ökade aktivt produktionsvolymerna och började leverera produkter utanför landet.

År 1897 vann drycken en guldmedalj vid en utställning i Stuttgart.

Idag uppskattas varumärket inte bara av tjecker utan också av ölälskare över hela världen - lokala produkter exporteras till 80 länder.

Bland prestationerna finns titeln "Världen’s Bästa lageröl" vid en prestigefylld tävling "Världsutmärkelser för öl".

Tjeckiska bryggerier värdesätter sitt rykte och behåller inte bara sina positioner, utan förbättrar också ständigt produktionsprocessen och utvecklar nya typer av drycker.

Företagets territorium är öppet för turister, som har tillgång till en välutvecklad infrastruktur, fascinerande utflykter och provsmakningar. Företaget har flera filialer belägna i Slovakien, Tyskland och Storbritannien.

Funktioner i den tjeckiska Budweiser

1. Noggrant urval av ingredienser

   Företaget använder endast förstklassig aromatisk humle, artesiskt vatten med hög renhet som utvinns ur en 300 meter djup brunn, en speciell maltsort som är idealisk för bryggning och spannmål av bästa kvalitet.

   Jäst tillverkas i vårt eget laboratorium.

2. Överensstämmelse med 1516 års lag om renhet för öl

   Som är den äldsta förordningen om kvaliteten på ingredienser och fortfarande är i kraft idag.

   Inga konstgjorda färgämnen eller humleextrakt används i produktionsprocessen.

3. Att skapa ett speciellt mikroklimat

   I bryggerier och utveckling av unika recept för varje typ av dryck.

4. Ursprungliga metoder för bearbetning av råvaror som har en 750-årig historia

   Dessa inkluderar den kokta mäskningsmetoden, långsam primär bottenjäsning och lång kall sekundärjäsning.

   Jäsningsperioden beror på typen av öl och varierar från 10 till 15 dagar.

   Det tar i genomsnitt 1-3 månader att mogna i speciella behållare vid en temperatur på 1-3 °C, vissa typer kan mogna i mer än sex månader.

   Under denna period mjuknar smaken, drycken blir av med onödiga föroreningar och får en harmonisk sammansättning.

Typer av Budweiser-öl

Företaget tillverkar både ljusa och mörka versioner av drycken. Styrkan varierar från 4 till 7,5 %. Det finns också en alkoholfri produkt.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Ljust premiumöl. Användningen av högkvalitativa råvaror och en 3-månaders mognadsperiod gjorde det möjligt för oss att skapa en utsökt dryck som glädjer alla sinnen.

   Den rika gyllene färgen, milda humlearomen och behagliga bitterheten kommer att tilltala sanna finsmakare.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Ett öl som passar alla" - detta är hur tillverkaren placerar denna lätta dryck.

   En lätt version av premiumprodukter.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Det mörka premiumölet kännetecknas av en kraftig färg, en underbar doft av rostad malt och en torr, något bitter karamellsmak utan dominerande sötma.

   Den tillverkas med samma teknik som lightdrycken, inklusive tre typer av malt: München, karamell och rostad.

   En fruktöl med körsbär bryggs också på basis av mörk Budweiser - Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   För att skapa denna ovanliga dryck gjordes ändringar i den traditionella metoden: ölet tar längre tid att mogna och genomgår flera jäsningscykler.

   Den förpackas på fat, vilket ger produkten dess ursprungliga smak: finsmakare hittar jästnoter i den.

   Färgen på den speciella Budweiser är gyllengul, ogenomskinlig, utan den vanliga glansen, den lätta inledande smaken ersätts av hårdhet och styrka. Öl är en bra uppfriskare.

5. Bud B:STRONG

   På grund av den 200 dagar långa mognadsperioden anses denna dryck vara "toppen av ölens alkemi".

   Dess rika maltsmak och mörkt gyllene färg kan vara en passande avslutning på en kväll eller en speciell dag.

   Detta är en verkligt tjeckisk pärla inom bryggning. Styrkan är 7,5 %.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Ofiltrerad jästöl från fat - en hyllning till lokala traditioner.

   För att få ölet att flöda som en flod räckte det med en bokkil ("cvikl" Tjeckisk).

   Detta är samma dryck från källaren med en frisk, fyllig smak, mer uttalad beska och en matt dimma som är karakteristisk för den ofiltrerade produkten.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Tjeckiska bryggerier har också tagit hand om dem som måste avstå från att dricka alkohol på grund av officiell plikt eller andra omständigheter.

   Alkoholfri Budweiser är avsedd för förare och nykterister: smaken är nästan densamma som den klassiska versionen.

Dryckesvarianter kan skilja sig åt i design och andra egenskaper beroende på produktionsplats.

Amerikansk Bud vs tjeckisk Budweiser

Blanda inte ihop den tjeckiska produkten med den amerikanska: de smakar likadant men inte samma sak.

Skillnaderna gäller inte bara sammansättningen utan även andra parametrar:

1. Öl från USA är lättare, mer törstsläckande, ljusare och fräschare. Tillverkas oftare under varumärket "Bud".

2. Den tjeckiska drycken har en tätare struktur och är väl lämpad för att dricka efter en rejäl middag, vintersamlingar i ett vänligt eller familjeföretag.

3. Smaken, förutom traditionella humle- och spannmålsnoter, innehåller karamell- och kaffetoner.

Rekommendationer för användning

1. Den optimala temperaturen för provsmakning är 5-10 °C.

2. Lätta varianter är bra på sommaren eftersom de har en uppfriskande effekt.

3. Mörka är idealiska för vintern.

4. Lämpliga snacks: kräftor, räkor, ost, kryddstarka snacks, chips, torkad och torkad fisk, asiatiska rätter.

5. Mörka typer är i harmoni med kött, tyska och latinamerikanska rätter.

Uppdatering: 14.12.2018

Kategori: Öl, cider, ale