Ingefära öl: 5 recept hemma
En sådan vild sak för Ryssland som ingefära öl är faktiskt en välkänd dryck i andra länder under lång tid. Den ovanliga smaken, aromen och färgen på denna dryck kommer inte att lämna dig likgiltig.
Vzboltai tycker att du i alla fall ska försöka göra din egen ingefärsöl, se recepten nedan.
Också gjord av ingefära: Tinktur, sirap
Ingefära öl "Citron och jäst"
Jäsningskärlet måste tvättas och steriliseras i förväg. Istället för citronsaft kan du använda limejuice eller inkludera kryddor (kryddnejlika, anis).
Ingredienser
Socker - 1 kopp
Ingefära rot - 50 g
Citronsaft - ½ kopp
Torrjäst - ½ tesked
Vatten - 2 liter
Metoden för beredning
Skala ingefäran, riv den och lägg den i ett glaskärl.
Blanda jäst och socker med ingefärsmassa.
Tillsätt citronsaft till blandningen och blanda alla ingredienser noggrant.
Häll vatten i den resulterande vällen, sätt behållaren på en varm plats för jäsning.
Efter 2 dagar, sila drycken och häll den i en flaska.
Ingefära öl med russin
Det är bättre att använda en steriliserad glasburk som jäsningsbehållare.
Ingredienser
Ingefära - 0,2 kg
Citron - 2 bitar.
Socker - 3 koppar
Russin - ½ kopp
Vatten - 4 liter
Metod för beredning
Skär av en liten bit ingefärsrot (ca 2 cm), skala den och riv den med ett rivjärn till 1 msk ingefärsrot. л. Massa.
Pressa saften av 1 citron i en burk, tillsätt citrusfruktkött, russin och ingefärsvälling.
Häll blandningen med 2 koppar vatten, täck kärlet med en gasväv och låt det vara varmt.
Efter 3 dagar "Foder" Drick 2 teskedar socker och 1 tesked riven ingefära, blanda ordentligt med en steril sked.
Att komma in "toppdressing" dagligen i 1 vecka, sila vätskan på den 10:e dagen.
Bered sirap genom att lösa upp 2 koppar socker i 0,6 liter kokande vatten, tillsätt det till drycken.
Pressa saften av den andra citronen i det återstående vattnet, späd ingefäraölen med denna vätska.
Rör om drycken, häll upp i små behållare, låt mogna i kylskåpet i 4 dagar.
Vinbaserad ingefärsöl
Eventuellt sötas drycken med strösocker och/eller späds med citrusjuice (från en halv lime eller citron).
Ingredienser
Ingefära - 30 g
Vitt vin - 0,2 liter
Vatten - 4 liter
Torrjäst - 15 g
Tillagningsmetod
Hacka ingefära, krossa, blanda med socker.
Koka upp vatten, kyl något, tillsätt till ingefärsmassan.
Vänta tills vätskan svalnat till 30 °C, tillsätt jästen.
Efter 2-3 timmar häller du ingefärsdrycken i jäsningskärlet och installerar en vattentätning.
Vänta i 2 dagar, passera ölet genom ett ostduksfilter, tillsätt vin, buteljera, korka igen och kyl.
Smaka efter 1 dag.
Klassisk alkoholfri ingefära öl
Peppar kan ersättas med 1 lagerblad eller andra kryddor efter smak, socker med honung.
Ingredienser
Ingefära - 0,4 kg
Rörsocker - 1,5 dl
Citron - 2 bitar.
Svartpepparkorn - 8 st.
Mousserande vatten - 2 liter
Vanligt vatten - 4 glas
Metod för tillagning
Riv eller finhacka den skalade ingefärsroten.
Skär bort det översta skalet från citrusfrukter.
Häll stillastående vatten i en lämplig kastrull, tillsätt ingefärsmassa, peppar, skal.
Koka upp blandningen, koka under stängt lock i 10 minuter på svag värme.
Söt vätskan med socker, rör om, koka i ytterligare en kvarts timme med locket öppet.
Sila drycken genom en silduk, låt svalna, häll upp på flaskor och fyll dem till ¼ av volymen.
Späd koncentratet med mousserande vatten, tillsätt det till flaskorna nästan till toppen och lämna bara nacken fri.
Alkoholfri ingefära öl "Uttryck" Alkoholfri ingefärsöl "Express"
Om så önskas kan mynta och peppar ersättas med kryddnejlika (1-2 knoppar) eller kryddiga örter efter eget tycke.
Ingredienser
Citron - 2 st.
Ingefära - 0,3 kg
Brunt socker - 1 kopp
Pepparkorn - 6-7 st.
Mynta / citronmeliss - 1-2 kvistar
Mineralvatten - 2 liter
Metod för beredning
Pressa saften från citronerna, riv ingefäran och zesten med ett rivjärn.
Lös upp socker i citrusjuice, tillsätt ingefära-citronmassa, peppar och mynta.
Häll mineralvatten över blandningen, låt drycken stå i minst en halvtimme.
Sila ölet, häll upp i en flaska, kyl och smaka av.
Uppdatering: 16.01.2019
Kategori: Öl, cider, ale