Tinktur av druvor: 3 recept hemma

För druvtinktur kan du använda chacha, grappa, druvmåneskin, matalkohol och enkel vodka som en alkoholhaltig bas.

Ett minimum av produkter, och vid utgången får vi en doftande drink. Du kan till och med ordna avfallsfri produktion. Kakan som återstår efter jäsning av vin kan användas för att göra tinktur (recept # 3).

Men om du vill göra en tinktur av färsk frukt, är de två första recepten lämpliga för dig.

Också gjord av druvor: vodka, likörer och likörer.

Recept för tinktur av röd druva

Tinkturen enligt detta recept kommer att visa sig vara måttligt söt och doftande. För en speciell pikanthet, lägg till en liten handfull mogna körsbär i behållaren när du lägger ingredienserna i behållaren. Endast den bör först genomborras med en tandpetare på flera ställen.

Ingredienser

1. Mogna röda druvor - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Kristalliserat socker - 300 g

Metod för beredning

1. Druvorna måste separeras från klasarna, tvättas och torkas lite.

2. Häll de beredda druvorna, strösocker i infusionsburken och häll i den alkoholhaltiga komponenten. Låt stå i 2-4 veckor på en mörk plats.

3. Så snart bären blir vita betyder det att tinkturen är klar.

4. Det återstår bara att sila det, passera det genom något av de tillgängliga filtren och tappa det på flaska.

5. Innan du smakar är det lämpligt att förvara drycken i kylen i ytterligare en vecka.

Kryddig tinktur av vita druvor

Ingredienser

1. Vita kärnfria druvor - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granulerat socker - 400 g

4. Vatten - 500 ml

5. Citron - 2 bitar.

6. Vaniljsocker - 30 g

7. Kryddnejlika - 8 knoppar

8. Kanelstång - 1 st.

Metod för beredning

1. Vi gör sirap från vatten och två typer av socker med klassisk teknik.

2. Medan sirapen svalnar till rumstemperatur, ta bort skalet från citronerna med ett fint rivjärn (glöm inte att skålla och torka av skalet innan du börjar).

3. I en glasbehållare med lämplig volym blandas det beredda skalet, kryddnejlikor, kanel och alkohol. Låt stå i 3-4 timmar vid rumstemperatur.

4. Under denna tid måste vi separera druvorna från klasarna, tvätta och torka dem.

5. Efter 3-4 timmar, ta bort kanelstången från behållaren, tillsätt druvorna och häll i sockersirapen.

6. Stäng behållaren med lock och överför den till en varm, mörk plats i 2-3 månader.

7. Så snart lagringen är avslutad bör drycken filtreras och tappas på flaska.

8. Kyl den färdiga tinkturen och servera den till festbordet.

9. Produktens styrka är 20-25 grader och hållbarheten bör inte överstiga ett år.

Stark tinktur av druvrester

För detta recept kan du använda vilda druvsorter eller druvrester som finns kvar från att göra hemlagat vin.

Druvmåneskin kan ersättas med vanlig vodka, utspädd alkohol eller chacha.

Ingredienser

1. Druvpressrester - 2 liter

2. Hembränt av druvor - 1,5 liter

3. Granulerat socker - 3 matskedar

Metoden för beredning

1. Blanda alla ingredienser i en glasbehållare och låt stå i 1-1,5 månad i ett mörkt rum.

2. Efter utgången av åldringsperioden måste den färdiga tinkturen filtreras och tappas på flaska. Du kan också tillsätta ett sötningsmedel i form av fruktos eller sockersirap i detta skede.

3. För att lägga till krydda i drycken åldras den dessutom i ett ekfat eller på ekchips.

4. Förvara den starka tinkturen svalt.

Uppdatering: 14.03.2018

Kategori: Tinker, tinkturer