Talisker whisky: historia, översikt över smak och typer
Isle of Skye, bortglömd i Skottlands västra vidder, gav världen en unik, men verkligen exceptionell scotch.
En enastående drink med en utpräglad torvig och maritim anda, som lånar en kraftfull, rebellisk karaktär från sitt hårda hemland, är högt uppskattad av både experter och amatörer: Jim Murray gav drinken 95 av 100 möjliga poäng, författaren Robert Stevenson kallade den "Kungen av whisky" tillsammans med "Islay" і "Glenlivet".
Den speciella status som öns scotch har bekräftas av internationella utmärkelser och frekventa omnämnanden i filmer.
Historien om varumärket Talisker
Det enda destilleriet på den mystiska ön Skye som fortfarande är i drift grundades av bröderna McAskill, som kom från Islay. Öns västkust, som är rik på tång och rent torvvatten, valdes för byggandet av anläggningen.
Genom att teckna ett hyresavtal för "Talisker-huset" och efter att ha flyttat lokala bönder från det omgivande området började bröderna Hugh och Kenneth bygga.
Destilleriet nära staden Carbost började sin verksamhet 1830: det tog flera år att hitta det bästa receptet och tekniken. Under experimenten skapades ett unikt destillationssystem som gör det möjligt att producera alkoholer som inte liknar någon annan whisky med accenter av rök, citrus, svavel, salt och peppar. De självsäkra entreprenörerna lyckades dock inte: År 1848 gick destilleriet i konkurs.
Företaget hade också otur med sina nya ägare: det såldes vidare minst tre gånger fram till 1898 då det blev en del av "Dailuaine-Talisker Destillers Co". År 1928 beslutade företagets ledning att överge den trippeldestillationsprocess som destilleriet använt i hundratals år.
I mitten av 1900-talet drabbades destilleriet av nya problem: "Talisker" tog lång tid på sig att återhämta sig efter en stor brand och tvingades stänga sitt eget malthus.
Det var först i slutet av seklet som varumärket blev framgångsrikt: År 1988 inkluderades det i den berömda "sex" Destilleriet har också öppnat ett besökscenter för turister och producerat klassiska skotska maltdrycker. Efter moderniseringen av produktionen fylldes samlingen "varumärket Talisker" med nya drycker, och själva destilleriet blev en del av den "Diageo". Single malt-sprit som produceras av destilleriet ingår i många populära blandningar, t.ex "Johnnie Walker", "Vit häst", "Isle Of Skye" etc.
Särskilda egenskaper för produktionen
Fantastisk smak och "sprudlande" Den maritima karaktären hos varumärkets drycker är ingen slump. Företaget använder lokala råvaror och ett ursprungligt destillationssystem som har överlevt många ombyggnationer:
Mjukt vatten med ljungarom utvinns ur källan Cnoc nan Speireag (i. Den. "Falkenberg").
Medeltorvig malt kommer från växten "Glen Ord".
Destillationen utförs två gånger på fem höga U-formade kuber.
För kylning av alkoholer används spolar, som redan har blivit en sällsynthet.
Typer och smaker av Talisker
Skye
En livlig dryck fylld av rökig sötma, hav och kryddor. Mästaren av guld "IWSC" 2015. Tillägnad den kontrasterande Isle of Skye.
Färg: ljust guld med inslag av koppar.
Doft: salt citrus med inslag av mango, tång och apelsin. Eftersmak: först mild, sedan kryddig med en torr, lång torvavslutning.
Storm
En kraftfull, frisk whisky med en ren gyllene nyans som fyller dig med självförtroende.
Doft: söt och maltig med toner av röda bär, rök, salt och peppar. Den milda smaken har kryddiga, nötiga, torviga och kryddiga toner.
Avslut: mjuk, lång, varm.
Mörk storm
Lagrad på kraftigt förkolnade ekfat är detta en dryck med en otyglad maritim karaktär.
Färg: bärnstensguld.
Smak: salt, rökig, med inslag av aromatiska kryddor, ek, stuvade äpplen.
Smak: len, söt, med inslag av färsk frukt, svarta vinbär, lakrits och kryddor.
Avslutning: rökig, lång, värmande.
Portvin Ruighe
Dubbel lagring på portvinsfat, tillägnade de banbrytande skotska handelsmännen.
Kombinerar en kraftfull maritim karaktär med sötma från saftiga mörka frukter.
Färg: fyllig, honung.
Huvudtoner: mogna plommon, kryddiga kryddor, torv.
Eftersmak: lång, oförglömlig, med inslag av kakao och rök.
10 år gammal
Klassiskt lagrad "Talisker" - klassiskt lagrad "Talisker". Den perfekta drinken att avsluta dagen med: len, rökig, lugnande.
Färg: ljust gyllene.
Huvudtoner: torv, salt, citrus, torkad frukt, malt, peppar.
Avslutning: varm, kryddig och söt.
Destillatörens utgåva
Vinnare av mer än ett dussin medaljer. En perfekt whisky som förkroppsligar den bitterljuva harmonin mellan krispig torv, peppar och saftig frukt.
Färg: kastanjebrun.
Doft: kryddig och rökig.
Smak: rik, oljig med toner av malt, ljung, sherry, kvardröjande avslutning med choklad och vanilj.
57° Nord
En kraftfull, explosiv dryck med hög styrka (57,8%), uppkallad efter den breddgrad som destilleriet ligger på.
Färg: gyllene.
Doft: ren, intensiv, krämig och fruktig med en antydan till rök, inslag av sjögräs, ljung och vanilj.
Smak: söt, rökig och hartsartad, med en oljig, kryddig avslutning.
18 år gammal
En flerfaldigt prisbelönt whisky med en självsäker karaktär.
Färg: koppar. Doft: Saftig och fruktig med inslag av plommon, apelsinskal, kola, tjära och rök.
Avslut: behaglig, varm, söt och kryddig.
25 år gammal
En mogen gyllene whisky, delikat och djup, med en igenkännbar kryddig och salt karaktär och en långsam, bittersöt rökig avslutning.
30 år gammal
Elegant lagrad whisky med en krämig vaxartad konsistens för sanna finsmakare.
Färg: djupt gyllene.
Doft: mjuk, intensivt fruktig, med inslag av tång och bränt trä.
Smaken domineras av toner av rök, ek, mandelmjölk, söta frukter och salt.
Avslut: pepprig och maritim, värmande, lång.
Neist Point
Drycken har fått sitt namn efter en udde på västra delen av ön.
Färg: djupt gyllene med kopparreflexer.
Doft: het och pepprig med inslag av sjögräs, färskt bröd, trä och röda frukter.
Smak: mångfacetterad med toner av salt, honung, peppar och choklad.
Eftersmak: varm, rökt mynta med inslag av tjära, aska, ingefära och kvardröjande rökighet.
Hur man dricker Talisker whisky
Att dricka "Talisker" Bättre ren eller med lite vatten.
Perfekt till: rökt lax, lagrade ostar, ostron, skaldjur.
Cocktailälskare kan blanda island whiskey med soda, is, vitpeppar, vodka, citrusjuice.
Uppdatering: 27.04.2019
Kategori: Whisky och bourbon