Dalmore whisky: historia, egenskaper, översikt över smak och typer
De skotska högländerna har gett världen många förstklassiga scotcher. Bland dem finns en lyxig single malt whisky "Dalmore", känns igen på sin originalflaska med ett hjorthuvud och en ljus citrussmak. Varumärkets drycker tillhör kategorin elitalkohol, på grund av det höga priset har inte alla råd med det.
Historien om Dalmore whisky
Destilleriet "Dalmore" började sitt arbete 1839 som ett litet familjeföretag. Dess första ägare, den skotske bonden Alexander Matheson, som öppnade ett litet whiskydestilleri, planerade att endast tillgodose personliga behov, inte att sälja alkohol.
Platsen för destilleriet var mycket väl vald: det fanns en ren naturlig källa med mjukt dricksvatten och torvrika marker vid den skotska östkusten i närheten.
En ny period i destilleriets historia började 1867 med överföringen av äganderätten till Mackenzie-klanen. Företrädare för den adliga familjen ökade produktionsvolymerna och började producera scotch "Dalmore" till försäljning.
Efter en tid dekorerades flaskorna med bilden av ett förgrenat hjorthuvud, som är en del av Mackenzies vapensköld. Enligt legenden räddade en av klanens medlemmar på 1200-talet kung Alexander III från ett angrepp av ett vilt djur. Som tack tillät monarken den adliga familjen att använda emblemet av en kunglig hjort med 12 grenar på hornen i sin vapensköld.
Den första halvan av XX-talet var inte den mest framgångsrika för företaget: först stängdes det, sedan förstördes det delvis av en explosion. Det var inte möjligt att återuppta full drift förrän på 1950-talet.
Under andra hälften av 1900-talet bytte anläggningen ägare och produktionsmetoder flera gånger. Idag är destilleriet en del av företaget "Diageo".
Funktioner i Dalmore whiskyproduktion
Företaget blev känt för sina experiment inom destillering och lagring av whisky, vilket resulterade i skapandet av en unik teknik. Det innebär:
Destillation i kuber med olika utformning. Vissa behållare är utrustade med en klassisk långsträckt "per hals", vissa är utrustade med en platt topp, andra kompletteras med speciella kylcylindrar som säkerställer exceptionell renhet av alkoholer.
Mognad av drycker i ekbehållare av flera typer: nya och gamla, europeiska och amerikanska, för sherry, bourbon, portvin, vin. Åldringsperioden är olika för varje typ av scotch.
Kombinera sprit från olika fat och harmonisera dem med en kortvarig "extra åldrande" i speciella ekbehållare.
Resultatet är ljusa, balanserade single malt whisky som är mycket uppskattade både hemma och utomlands. Kvaliteten på dessa specialdrycker har belönats med många internationella utmärkelser.
Översikt över Dalmores whiskytyper
Dalmore 12 år gammal
En enastående whisky som har lagrats på amerikanska fat av vit ek och ytterligare på sherryfat.
Aromen domineras av citrus, choklad och kryddiga toner.
Smaken kännetecknas av toner av torkad frukt, vanilj och apelsin.
Eftersmak: rik, ljus, med inslag av rostat kaffe och kakao.
Styrka: 40%.
Port Trä Reserv
Smidig single malt scotch, lagrad på två typer av fat: amerikansk vit ek och spanska portvinsfat.
Drycken har en utpräglat fruktig doft med inslag av plommon, körsbär och saftiga Sevilla-apelsiner.
Smaken domineras av toner av karamell, krämig kola, nektariner, rostade kastanjer och kaffe.
Avslut: rik, bärig och citrus.
Alkoholhalt: 46,5%.
Dalmore 15 år gammal
En av varumärkets ljusaste representanter är en balanserad, len och rund whisky som lagrats på olika typer av sherryfat.
Huvudtoner: citrus, kanel, vanilj, muskotnöt, ingefära, äpplen.
Den fylliga eftersmaken har inslag av apelsin, karamell och mörk choklad.
Styrka: 40%.
Cigarr Malt Reserv
Den perfekta följeslagaren till dyra cigarrer är single malt scotch som lagrats på bourbon-, sherry- och Cabernet Sauvignon-fat.
Doften har toner av kanel, vanilj och röda frukter.
Smaken domineras av inslag av tropiska frukter, banankola och vaniljglass.
Avslut: ljus, apelsinchoklad med en lätt kryddig eftersmak.
Alkoholhalt: 44%.
Dalmore 18 år gammal
En utmärkt whisky som lagrats på bourbon- och sherryfat.
Huvudtoner: vanilj, choklad, apelsin, kanel, kaffe, lakrits, muskotnöt.
Avslut: rik, med toner av citrus och melass.
Styrka: 43%.
Kung Alexander III
En speciell utsökt dryck som har lagrats på 6 olika typer av fat.
Doften kombinerar aromer av röda bär, passionsfrukt, vanilj, mandel och citruszest.
Avslut: fyllig, kryddig med inslag av kanel, ingefära och muskotnöt.
Alkoholhalt: 40%.
Dalmore 25 år
Exceptionell whisky som lagrats på fat av sub-bourbon, portvin och 30-årig sherry.
Doft: exotisk, med inslag av citrus, kola och fikon.
Smak: intensiv, mångfacetterad, med toner av melass, chokladtryffel, vanilj och en kryddig-söt avslutning med toner av färska bakverk.
Styrka: 42%.
En exklusiv serie whiskys släpps under det prestigefyllda skotska varumärket "Fortuna Meritas-kollektionen", skapad för taxfree-butiker.
Uppdatering: 20.04.2019
Kategori: Whisky och bourbon