Honungslikör: 5 recept hemma

Alla drycker blir många gånger mer aromatiska, mjukare och godare om du tillsätter honung till dem. Förmodligen blev många producenter överväldigade av vågen "Nyheter med honung" och nu svämmar butikshyllorna över av dessa smaksatta whiskey-, brandy- och bourbonbaserade drycker.

Det enklaste sättet är naturligtvis att gå till närmaste stormarknad och köpa en flaska Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot eller Drambuie.

Men tro mig, den hemgjorda likören med en otrolig honungssmak och kryddig arom är inte sämre än välkända varumärken.

Polsk honungslikör Krupnik

I detta recept kan alkohol ersättas med vodka. Men den färdiga likören kommer att vara väldigt annorlunda, inte bara i styrka utan också i smak.

Du kan också använda 2-3 påsar vaniljsocker i stället för en vaniljstång.

Ingredienser

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Honung - 500 g

3. Vatten - 400 ml

4. Kryddnejlika - 5 knoppar

5. Badian - 1 bit

6. Vaniljstång - 1 bit

7. Kanelstång - 1 bit

8. Kardemumma - 3 bitar

9. Soda - 1/5 tsk. л

10. Torkad mynta - 1 tesked l

11. Ingefära - efter smak

Metod för beredning

1. Först måste vi blanda vatten, honung och alla kryddor, inklusive bakpulver, i en kastrull.

2. Koka sedan den aromatiska blandningen på låg värme i cirka 30 minuter, kom ihåg att röra om och skumma skummet. För att förhindra att honung släpper ut cancerframkallande ämnen är det viktigt att övervaka uppvärmningstemperaturen, som inte bör överstiga 60 grader.

3. När krydd-honungssirapen har svalnat, blanda den med alkohol och häll den i en lämplig glasbehållare. Låt stå i 2-3 dagar på en sval plats.

4. Efter den angivna tiden ska likören silas, filtreras och tappas på flaska.

5. Före provsmakning måste drycken åldras i minst två månader, men det är bättre att sträcka detta steg i 1-2 år. Under denna tid kommer drycken att bli helt ljusare och ett grumligt sediment faller till botten.

6. Styrkan på den färdiga honungslikören är cirka 40 grader.

Damburi honungslikör baserad på Chivas Regal

Den ursprungliga skotska likören är gjord på basis av 12-åriga Chivas, men det är ett dyrt nöje och du kan ersätta det med någon annan blandning.

Naturligtvis hålls den exakta sammansättningen och proportionerna av kryddor och örter i strikt förtroende, men vi kommer att göra ett drag och bara lägga till rosmarin. Och hemversionen av den berömda Drambuie kommer att gnistra på ett nytt sätt.

Ingredienser

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Ljung honung - 240 g

3. Rosmarin - 1 timme. л. (torkad - 0,25 timmar. л.)

Metoden för beredning

1. Hacka rosmarinen, häll upp i en burk och häll över whiskyn. Låt stå i rumstemperatur i 1-2 dagar.

2. Därefter måste den aromatiska tinkturen filtreras noggrant genom en fin sil.

3. Tillsätt nu honung och skaka ordentligt. Låt stå i 1-2 dagar för att sedimentet ska sätta sig helt på botten.

4. Tappa sedan försiktigt honungslikören från sedimentet och passera den genom ett filter.

5. Häll upp drycken på flaska och låt den dra så länge som möjligt.

Drambuie honungslikör baserad på Johnny Walker Black Label

Naturligtvis är detta inte det billigaste alternativet heller, men det är närmare den ursprungliga smaken av drycken.

Detta recept utvecklades av amerikanerna, men återigen, för att spara lite pengar, kan du ta den klassiska röda etiketten.

Ingredienser

1. Black Label whisky - 750 ml

2. Flytande honung - 350 ml

3. Citronskal - 2 remsor om 5 cm vardera

4. Hackade dillfrön - 1/4 tesked

5. Torkad angelikarot - 2 teskedar (finhackad)

Metod för beredning

1. Blanda alla ingredienser i en glasbehållare och låt stå i rumstemperatur i 14 dagar. De första 24 timmarna måste drycken omröras kraftigt flera gånger.

2. Efter två dagar, ta bort citronskalet från behållaren och fortsätt att insistera på drycken på en mörk plats till slutet av terminen.

3. Efter 2 veckor, sila och flaska likören.

4. Nu är det svåraste steget åldrande. Det är tillrådligt att sträcka det i minst sex månader.

Honungslikör med örter

Ingredienser

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Blommig honung - 250 ml

3. Vatten - 250 ml

4. Mynta - 1 matsked

5. Citronmeliss - 1 msk. л

6. Timjan - 1 matsked

7. Johannesört - 1 liten kvist

8. Soda - 0,5 tesked

Metoden för beredning

Matlagningstekniken upprepar helt alla punkter från det första receptet.

Enkel honungslikör

Ingredienser

1. Vatten - 1 liter vatten

2. Alkohol - 500 ml

3. Honung - 1 kg

4. Färsk citron - 1 bit

Metod för beredning

1. Skålla snabbt och torka av citronskalet med en ren handduk.

2. Skär skalen från citronen, häll alkohol, låt den brygga.

3. Koka upp vatten, häll i honung och koka på låg värme i 4 timmar, skumma av skummet.

4. Avlägsna från värmen och kyl till rumstemperatur, blanda med alkohol och ställ på en varm plats i 14-15 dagar.

5. Sila den färdiga drycken, sätt den på flaska, förslut den ordentligt och låt den stå i 150-180 dagar innan den dricks.

Uppdatering: 18.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer