Chambord-likör: historia, översikt, produktionsteknik + 5 cocktailrecept

Chambord-likör - är en hallon- och bärlikör med en styrka på 16,5 %, som har sin förebild i den likör som framställdes i Loiredalen i Frankrike i slutet av 1600-talet. Varumärket Chambord ägs och produceras av Brown-Forman Corporation sedan 2006.

Denna likör har också ett mer fullständigt namn, Chambord Liqueur Royale de France, men den konsumeras sällan.

Chambordlikör görs på röda och svarta hallon, vanilj från Madagaskar, marockanska citrusskal, honung och konjak.

Chambord-likörens historia

Varumärket Chambord grundades 1982. Men långt innan dess, i slutet av 1600-talet, besökte Ludvig XIV det franska Château de Chambord, en av renässansens mest berömda byggnader, och serverades en lokal dryck gjord på vilda björnbär och hallon under en bankett.

Kungen gillade drinken, och han beordrade att avslöja alla finesser i dess beredning. Och sedan dess har en enkel hemgjord likör blivit en kunglig likör och fått sitt namn efter slottet Chambord.

Nästan 400 år senare bestämde sig den amerikanske NG Sky Cooper för att emigrera till Frankrike och bosatte sig inte långt från Château de Chambord. Och efter att han fått äran att smaka denna likör lärde han sig receptet, tillagningstekniken och startade en storskalig produktion, vilket gjorde att han kunde sänka kostnaderna och smaka denna fantastiska likör över hela Frankrike.

Och snart talade hela världen om den gudomliga smaken av Chambordlikör. Idag tillverkas Chambord nära det franska slottet La Sistiere i Loiredalen, bara 20 kilometer från slottet Chambord.

Chambord-likören tillverkas i en sfärisk flaska. I mitten av 2010 dekorerades flaskan med en metallisk gyllene inskription i form av ett bälte runt hela flaskan och en krona på locket. Flaskan modellerades i form av Cruciger Globus. På den amerikanska marknaden började tillverkaren använda en annan flaskdesign sommaren 2010 med modifieringar av bältet, locket och andra element. Flaskan började se mer modern ut. Förutom att designa om flaskan för den traditionella Chambord-likören började producenten också använda varumärket Chambord för vodka, med en styrka på 37,5%.

Teknik för produktion av Chambord-likör

1. Utvalda björnbär och hallon pressas och pressas ut, sedan tillsätts fransk alkohol av hög kvalitet och infunderas i 4 veckor. Efter en månad tillsätts alkoholkomponenterna för andra gången och får infunderas i ytterligare 2 veckor.

2. Sedan pressas bären igen för att få 100% naturlig juice och socker. Först därefter tillsätts konjak, aromatiska kryddor, citrusskal, örter och honung till bärlikören.

3. Och i det sista steget tar masterblendern likören till önskad smak och i denna form kommer den i flaskor och på butikshyllor.

Det bör noteras att varje ny sats kan ha olika smaker.

Intressanta fakta om Chambord likör

1. En flaska för likör "Chambord" som uppfanns av bröderna Bustanobi redan 1904. De öppnade världens första "Bar för damer" i sin restaurang i New York. Kvinnor fick tillträde till etablissemanget utan manlig eskort. Louis Bustanoby uppfann en speciell likör för damer - Förbjuden Fruin.

2. Likören innehåller grapefrukt, apelsin och brandy, och som smaksättare används honung, vanilj och andra kryddor.

3. Likören såldes i en sfärisk flaska med en krona.

4. Efter förbudstiden började brödernas verksamhet gå med förlust, och likören tillverkades av ett amerikanskt företag fram till 1960-talet, då den upphörde att tillverkas. Men flaskan fortsatte att existera. Och det var denna kungliga flaska som användes för Chambord-likören.

Hur man dricker Chambord-likör

Chambordlikör är en av de få likörer som ska drickas i rumstemperatur utan tillsats av is, inte kyld.

Det är särskilt viktigt att dricka likören i små klunkar och njuta av hur hela smakbuketten framträder.

Likören passar också bra i cocktails.

Cocktail Förmörkelse

Ingredienser

1. Chambordlikör - 10 ml

2. shaker tillsätt alla ingredienser och skaka väl.

3. Servera cocktailen kyld i ett cocktailglas med en citronskiva.

Cocktail med Chambord och champagne

Ingredienser

1. Chambordlikör - 50 ml

2. Champagne - 120 ml

3. Citronsaft - 5 ml

4. Hallon - 2 stycken

Metod för beredning

1. Häll likör, kyld champagne och citronsaft i botten på ett flöjtglas.

2. Garnera med hallon eller två isbitar med frysta hallon vid servering.

Chambord cocktail med hallon

Ingredienser

1. Chambordlikör - 20 ml

2. Krossad is

3. En skiva citron

Metod för beredning

1. Blanda krossad is, gin, citronsaft och sockerlag i en shaker.

2. Häll innehållet i shakern i ett rocksglas och tillsätt mer krossad is i en skiva, häll sedan på likören.

3. Garnera med en citronskiva och ett sugrör vid servering.

Cocktail La Cabana

Ingredienser

1. Chambordlikör - 13 ml

2. Tillsätt is i highballglaset, tillsätt rom, limejuice, äppeljuice och blanda väl, tillsätt sedan likören.

3. Vid servering, garnera med en skiva äpple och lime, sätt i ett sugrör och stick.

Ta reda på receptet av hallonlikör.

Uppdatering: 16.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer