Sayat Nova cognac: historia och översikt över typer
Kort om drycken
Sayat Nova är en cognac som produceras av Yegvardi Wine and Cognac Factory i Armenien. Den är en av de största i landet och är också väletablerad på marknaderna i grannländerna. Rättigheterna till varumärket och distributionen av produkter i Ryssland ägs av Yerevan Cognac House.
Historien om Sayat Nova
1962: Egvards vin- och konjaksfabrik byggdes i staden Egvard i regionen Kotaikha. Stora vingårdar ligger i Araratdalen. För att skapa blandningar använder de inhemska vita sorter, som Garandmak, Mskhali, Voskeat och andra. Endast en av de importerade sorterna är tillåten, men även den måste vara kaukasisk.
Företaget undviker noga att blanda skördar av olika sorter och åldrar. Även det faktum att de levereras från samma region spelar ingen roll. Alkoholen mognar i fat gjorda av kaukasisk ek. Företaget har sitt eget kooperativ, som uppfyller företagets behov. Lagringen tar mellan 3 och 20 år. Mognadsprocessen påverkas inte av eknitar, och smak- och aromegenskaperna förbättras inte av tillsats av karamell. Styrkan minskar när den avdunstar genom träets porer "Änglarnas andel".
Vid tappningen försluts behållarna med korkar. Sedan placeras de i kartonger, och om alkoholens ålder är mer än 10 år, sedan i souvenirlådor.
2009: En serie cognacer med namnet "Sayat-Nova", för att hedra den armeniske poeten, mästare på kärlekstexter. Sayat Nova är en pseudonym för Harutyun Sayadyan, som levde på 1700-talet. Kupazhist inspirerades av sitt kreativa arbete och omfattningen av sin personlighet. En framgångsrik produkt bör ha en vacker legend bakom sig. I vårt fall är det livet för en skapare som fortfarande är populär i Transkaukasus.
2010: Den 20-åriga cognacen fick guld i kategorin De Luxe. Cognac som är 10 och 14 år gammal tilldelades också en guldmedalj i kategorin Premium, och 5 och 7 år - i kategorin Standard.
2020: Företaget är utrustat med den senaste italienska utrustningen: från destillationsverkstäder och källare för mognadslagring av sprit till tappningslinjer. Man har lyckats bevara tillverkningstraditioner som uppfyller dagens kvalitetsstandarder.
Olika typer av Sayat Nova-konjak
-
3 år, 40%, Premium
Smaken påverkas av ekfat och kännetecknas av toner av vanilj och harts. De aromatiska egenskaperna kombinerar kladdiga kryddor, nyponblad och toner av gul frukt.
-
4 år gammal, 40%
Armenisk standardcognac som framställs enligt klassisk tradition. Dess karaktär kännetecknas av blommor och vanilj, samt krämiga och ekiga toner. Peppriga och salta nyanser dyker upp när bouqueten utvecklas.
-
5 år, 40%, Premium
Mjuk och sammetslen. Inslag av frukt och choklad inramat av kryddor. Eftersmaken präglas av tydliga pinjenötter med inslag av tobak, frukt och karamell samt katrinplommon.
-
6 år, 40%, Premium
Smaken är balanserad och rund. Vita körsbärsbär, chokladpudding och intensiva toner av vanilj. Doftar av sockerhonung, torkade fikon och apelsinskal.
-
7 år gammal, 40%
Den har en vanilj- och chokladkaraktär med inslag av syrlig valnöt och saftig persika. Eftersmaken varar länge, mycket behaglig, silkeslen, vilket är typiskt för armeniska cognacs. Doften är blommig.
-
10 år gammal, Premium, 40%
Skillnader i strävhet. Smaken är fyllig av kvitten, med inslag av muscat. I avslutningen finns russin, söta plommon, karamell, subtila inslag av trä och bitter choklad.
-
20 år gammal, Premium, 40
Buketten är vävd av choklad, nötiga toner och subtila kryddnejlika- och kaneltoner. Ingen alkoholhalt. Den har en rik arom som domineras av torkade frukter: kvitten, torkade aprikoser, fikon, kanderade frukter. Inslag av vanilj, honung och koriander framträder vid dekantering.
Intressant fakta
Poeten avbildas på flaskans etikett med en saz. Det är ett instrument som en luta. Det spelades när improvisationspoeter uppträdde. Hantverkarna jämförde den kreativa processen för att skapa en komplex bukett av konjak och poesi och fann likheter i dem. När de utvecklade produkten skapade de en slags metafor och erbjuder nu att ta reda på hur det armeniska folkets poetiska verk smakar.
Uppdatering: 12.07.2020
Kategori: Brandy och konjak