Martel cognac: historia, detaljer, typer
Ett av de äldsta konjakshusen i Frankrike är känt över hela världen för sina lyxiga premiumdrycker, som har serverats till krönta statschefer, kändisar och inflytelserika personer under årens lopp.
Kostnaden för produkterna beror på åldringsperioden och värdet på enskilda spritdrycker. Och om unga cognacs knappast kan kallas prisvärda, så är samlarobjekt med lång lagring i en elegant design inte prisvärda för alla.
Varumärkets historia
Det är intressant att äran för att ha skapat en av de mest kända gårdarna i Frankrike tillfaller en gästande entreprenör från Jersey - Jean Martel.
Efter att ha gift sig med en ung fransyska grundade den begåvade affärsmannen ett litet spritföretag i staden Cognac. Det hände 1715.
Femtio år senare har produkterna från House of "Martell" erövrade USA och under ungefär samma period inkluderades i listan över de bästa cognacerna i England.
Det är värt att säga att Jean Martells verksamhet redan hade gått över i händerna på hans arvingar vid den tiden, men de första stegen i en lovande riktning togs av företagets grundare.
I mitten av 1800-talet hade företaget bemästrat den asiatiska marknaden, och i början av 1900-talet seglade konjaken "Martell" blev en hedersgäst "gäst" vid kröningen av George V i England.
År 1912 blev ett betydelsefullt år för företaget, då en legendarisk dryck i kategorin skapades "Extra gammal" - "Martell Cordon Bleu har funnits på marknaden i över hundra år". Detta var företagets första konjak som fick sitt eget namn och blev varumärkets kännetecken.
Nämligen "Cordon Bleu" segla med det lyxiga transatlantiska fartyget "Queen Mary", deltog i en galamiddag i samband med prinsen av Monacos bröllop och i en fransk mottagning till drottning Elizabeth II:s ära.
Resor i elittåg och ombord på flygplan, inspelningar i Hollywoodfilmer och provsmakningar omgivna av inflytelserika personer är inte alla de speciella händelser som har drabbat den berömda drycken.
Idag är House of "Martell" är en av världens tre största konjaksproducenter och har ledande positioner inom försäljning av spritdrycker i många länder.
Specifikationer för produktionen
De bästa vinmakarna, destilleringsmästarna, blandarna och lagringsexperterna arbetar med att skapa enastående cognac.
"Plats, precision och tid" - de viktigaste punkterna bakom den unika tillverkningsteknik som har följts i tre århundraden. Det innebär följande:
-
Odling av råvaror inom den traditionella terroiren
Det milda havsklimatet, det rikliga solskenet och den bördiga jorden ger produkten dess karakteristiska egenskaper: elegans, blommiga toner, kanderad frukt och milda kryddor.
Jean Martel ägnade särskild uppmärksamhet åt den silikatrika lerjorden i Bordereaux, där den populära Uni Blanc-sorten fortfarande odlas, vilket ger dryckerna elegans och ädelhet.
-
En rigorös metod för destilleringsprocessen
Vinerna som används som bas rengörs noggrant från orenheter och sediment och värms sedan upp i koppartankar på gammaldags sätt.
Temperatur och tid för destilleringen mäts exakt.
Rena råvaror gör det möjligt att tillverka exceptionellt fina och smakrika cognacspritdrycker - the real deal "levande vatten", och de exakta parametrarna ger dryckerna husets igenkännliga stil "Martel".
-
Lagring på specialfat av finkornig ek
En speciell typ av trä i kombination med mörkret och tystnaden i familjens källare slutför processen och resulterar i eleganta, balanserade cognacspritdrycker med en doft av vanilj, torkad frukt, röda bär och blommor.
Under lagringsprocessen får dryckerna en karakteristisk bärnstensfärg och en delikat ekarom.
Typen av fat och dess beredning gör skillnad. De nya behållarna ger produkterna en stark träig arom, medan de begagnade kärlen är mindre uttalade.
Lätt ekbränning gör att konjaksbuketten framträder tydligare.
-
Blandning
Cognac mognar från två år till flera århundraden.
Den exakta perioden för varje dryck bestäms av en specialist som arbetar i källaren.
Efter att ha uppnått önskad mognadsgrad blandas spritdryckerna enligt det gamla receptet.
Den komplexa konsten att blanda är förbehållen verkliga proffs som inte bara har ett känsligt luktsinne utan också magiska förmågor när det gäller att skapa harmoniska buketter.
Vi bör också nämna den ursprungliga designen av kollektionens drycker "Martell", som tillverkaren inte ägnar mindre uppmärksamhet åt än innehållet i flaskorna.
Figursydda kristallkaraffer, kalvskinnsboxar med speglar, designerflaskor med monogram - dessa mästerverk är värda att åtminstone se, om inte hålla i händerna.
Olika typer av Martell-konjak
Martell NCF
En av husets senaste utvecklingar, framställd med en innovativ teknik: drycken filtreras vid rumstemperatur, till skillnad från den klassiska filtreringen som sker vid 0°.
Resultatet är en cognac med en frisk och livlig karaktär med inslag av aprikosmarmelad, vanilj, mandarin, rosa grapefrukt, kanderad frukt och citruszest.
Rekommenderas att serveras med is.
Martell VS / Enstaka destilleri
Den yngsta av företagets cognacer, lagrad i endast två år.
Färg: ljust gyllene. Doft: harmonisk, mjuk, frisk, fruktig med inslag av päron, banan och vanilj.
Det utmärkande för den andra är en mer intensiv, djupare smak och ljusare arom.
Martell VSOP
Finns i tre versioner: vanlig, VSOP med Médallion och VSOP lagrad på röda fat.
Färg: Gyllene bärnsten. Doft: bitter lime, syrlig lakrits, saftig kvitten, russin och plommon i kombination med friska träiga och nötiga toner.
Doft: mjuk, sammetslen, rund, fruktig, med lång eftersmak.
En dryck med "röda fat" lagrad i behållare som redan har använts för att lagra konjak. De ger produkten elegans och finess och förstärker "fruktighet".
Martell Distinction
En annan dryck i kategori V.S.O.P. Färg: bärnstensguld med kopparreflexer.
Doft: kanderad frukt, plommonmarmelad, citronskal, vanilj, saffran, ingefära, honung.
Smak: balanserad, sensuell.
Martell Noblige
En balanserad, sensuell och kraftfull cognac med en karamellig och krämig arom, tappad på eleganta, avlånga flaskor.
En dryck som går utöver kategori V.S.O.P, men som ännu inte har nått upp till nästa.
Färg: koppar-guld. Smak: fruktig och vaniljaktig med inslag av trä och karamell. Lång eftersmak av honung.
Martell Cordon Bleu / Extra
Unik cognac i kategori X.O. "Idealisk för speciella tillfällen".
Kopparfärgad, doft av äpple och plommon med inslag av rostat kaffe och mandel.
Smak: mjuk, fruktig och kryddig, elegant, fyllig.
Släpptes för första gången 1912. I Extra-versionen får buketten av den berömda drycken nya nyanser: smaken blir djupare och ljusare och spelar med toner av kanel, svarta vinbär, apelsinskal och torkad frukt.
Martell X.O.
En sofistikerad och elegant dryck som kompletteras med en matchande ram i form av en designflaska.
Färg: koppargul med gyllene reflexer.
Doft: kryddig och kryddig med toner av peppar, fikon, sandelträ och valnöt.
Intensiv frukt- och bärsmak framträder bäst i sin renaste form.
Martell Chanteloup
En kraftfull, sensuell premium cognac "Extra" med en honungsfruktig arom och skimrande bärnstensfärgad nyans.
Toner av torkad frukt och nötter dominerar i smaken.
L'OR de Jean Martell
En unik dryck med 400 sällsynta cognacsorter som hälls upp i handgjorda kristallkaraffer.
Djup bärnstensfärg, frisk fruktig och kryddig doft med toner av bär, pepparkaka och orientaliska kryddor.
Smak: silkeslen, fascinerande, rik, med toner av apelsin, vanilj, svarta vinbär och en lång omslutande eftersmak.
Martell Cohiba
En sällsynt bärnstensfärgad och kopparfärgad cognac vars råvaror uteslutande skördas i regionen Grand Champagne.
Tillverkaren beskriver den som "den perfekta drycken för cigarrälskare".
Bouqueten innehåller torkade frukter, bär, nötter, rostade kaffebönor, lätta toner av blommor och lakrits.
Kollektionerna Single Estate och Millésime 1972
Drycker som skapats med hjälp av speciella tekniker: de första - från råvaror från en viss terroir, den andra - från skörden ett visst år.
Tillverkaren fyller regelbundet på sin produktlinje, inklusive lanseringen av moderniserade versioner av ikoniska drycker och fundamentalt nya utvecklingar.
Martels cognac dricks bäst ren eller tillsammans med is eller en liten mängd källvatten.
Unga drycker är bra i cocktails, recept som finns på tillverkarens webbplats.
Uppdatering: 28.12.2018
Kategori: Brandy och konjak