Hine cognac: historia, egenskaper och typer
En fransk premiumdrink som serveras vid det engelska kungliga bordet måste per definition vara enastående.
Men om produkterna från Cognac House "Hine" Den allmänna konsumenten vet lite om det, och folket i Ryssland, med sällsynta undantag, är inte bekant med det alls.
Vzboltai bestämde sig för att korrigera ett olyckligt utelämnande och berätta mer om den utsökta alkoholen som produceras i Grand Champagne-regionen.
Hain-varumärkets historia i korthet
Det är intressant att rätten att kallas grundare av ett av de äldsta Cognac-husen i Frankrike tillhör en engelsman.
Den unge Thomas Hine, som då var knappt 16 år, anlände till Charente från sitt hemland Dorset 1791.
En ung man från en stor familj som gav sig ut på en resa för att bemästra cognacbranschen kunde knappast föreställa sig att han skulle stanna i främmande länder under en lång tid.
Men hans äktenskap med en fransk kvinna och hans passion för konsten att skapa spritdrycker var de första stegen Thomas tog på sin väg mot berömmelse och framväxten av varumärket "Hine", uppkallad efter honom.
Under åren har företaget upprepade gånger varit tvungen att gå igenom svåra tider.
Världskrig, ekonomiska kriser och inbördeskrig varvades med naturkatastrofer i form av phylloxera-invasioner och översvämningar i floden Charente.
Det stora huset har dock inte bara lyckats stå emot, utan också bevarat det unika receptet och den unika smaken av drycker värdiga kunglig provsmakning.
Funktioner i produktionen
En unik bukett av drycker "Hein" - Detta är inte bara resultatet av 250 år av traditioner och noggrant arbete av specialister, utan också påverkan av det karakteristiska mikroklimatet i regionen.
Cognacens ädla smak är resultatet av en kombination av faktorer:
Vinrankorna odlas på bördiga kalkstensjordar som ger frukten och sedan de färdiga produkterna deras livlighet och subtila, raffinerade karaktär.
Användningen av speciella råvaror - vita druvor av Uni Blanc, som skördas noggrant i två regioner i departementet Charente: Grand Champagne och Petit Champagne.
Frukten skördas på hösten, efter att den har nått sin maximala mognadsgrad.
-
Följsamhet till den klassiska cognacstekniken som förts till perfektion.
Som inkluderar: naturlig vinifiering, destillering i en destilleringskub utan sedimentfiltrering och långvarig lagring av aromatisk sprit på fat gjorda av utvalt franskt ekträ.
En av företagets excentriska traditioner, som infördes på 1700- och 1800-talen, var att exportera en del av den cognac som buteljerades i Frankrike till andra sidan Engelska kanalen - till England - för lagring i brittiska källare.
Tillverkaren hävdar att smaken på sådana drycker skiljer sig markant från de produkter som finns kvar i Zharnak, där företagets huvudsakliga lagringsanläggningar är belägna.
Även Cognac House "Heine" - en av de få gårdar som har bevarat traditionen att tillverka millesimusdrycker.
Sådan cognac framställs av sprit från ett visst år, utan att inkludera destillat från andra års skördar.
Huruvida denna teknik berikar eller utarmar produktens smak är en kontroversiell fråga som fortfarande orsakar heta diskussioner bland cognacsmästare.
Men att resultatet är en exklusiv samlardrink står utom allt tvivel.
Typer av Hine-konjak
Några av varianterna från det legendariska varumärkets sortiment är riktiga konstverk och kräver en verkligt kunglig attityd.
Några av de cognacsorter som ingår i de exklusiva kopiorna har lyckats fira hundraårsjubileet.
H by Hine VSOP ("Obehindrad")
En uttrycksfull, energisk dryck som domineras av toner av aprikos, iris, kvitten, vitpeppar, akacia.
Tillverkaren rekommenderar att man experimenterar med olika serveringsalternativ.
Young sunny cognac kan drickas kyld - med is och tonic, ingå i cocktails, kompletteras med ginger ale, en skiva gurka, lime, en kvist rosmarin, göra punch av den eller krydda en fruktsallad.
Hine Rare VSOP
En klassisk version gjord på 20 cognacsbrännvin.
Smaken börjar med en delikat doft av bakade persikor, mogna aprikoser, färsk melon och slutar med utsökt konfektyrsötma av smörbullar och saftiga frukter.
Hine Antik XO
Traditionell sammansättning av 40 cognacsspritdrycker. Mogna vita druvor kompletteras av mjuka träiga toner i en livlig och komplex doft.
Inslag av hasselnötter, söta kryddor och kvittenmarmelad kombineras med toner av fikon, vit tobak och färska bakverk.
Tillverkaren rekommenderar att man äter drinken med utsökta franska ostar, apelsinchoklad och bakad frukt.
Hine Triomphe
Cognac, som innehåller 50 mogna spritdrycker av högsta kvalitet.
Bouqueten lockar med delikata inslag av vitt cederträ och färsk vanilj, som övergår i ljusa toner av lakrits, choklad och kryddig sötma.
Aromer av katrinplommon och bakade äpplen anas i eftersmaken.
Hine Homage
Den utsökta blandningen av 20 cognacsbrännvin spelar med toner av heta kryddor, päron och apelsinskal.
Eftersmaken kännetecknas av sötma från kanderad frukt, honung och hasselnötter.
Hine Cigar RESERVE XO
Den rika och fylliga bouqueten i denna cognac bestäms av en blandning av 20 distinkta spritdrycker.
Doften domineras av exotiska frukter och kryddor, utsökt pepparkryddighet, tobaksbitterhet och ett spännande rökigt spår.
Smaken domineras av kanel, nötter och honung. Färg: ljus bärnstensfärgad.
Hine 250
En speciell årgång från 1953, släppt i en begränsad upplaga på 250 enheter, en riktig "Livets vatten".
Drycken har en elegant topasfärgad nyans, en livlig karaktär, arom av persikor och hasselnötter med inslag av akaciahonung.
Smaken domineras av toner av citrus, kardemumma med en lätt antydan till färskt läder.
Hine Mariage
En sammansättning av 12 värdefulla cognacsbrännvin, varav det yngsta är nästan hundra år gammalt.
Den ädla drycken framställs i en kristallkaraff och kräver ett speciellt tillfälle för provsmakning.
Smaken har inslag av hasselnötter, rostade mandlar, kanderad frukt, kompletterat med känsliga träiga toner.
Hine Talent
Ännu en värdefull sammansättning, den här gången med 50 mogna cognacspritdrycker av exceptionell kvalitet.
Den elegant dekorerade kristallflaskan, placerad tillsammans med 4 glas i ett paket av ädelträ, talar om dryckens speciella karaktär.
Lyxig, kryddig cognac med orientaliska toner fängslar med doften av kanderade dadlar, kryddnejlika, torkade fikon.
Den söta eftersmaken kännetecknas av inslag av pepparkaka och russin.
Vi bör också nämna den berömda "årgångssamling" från huset "Hein", som innehåller millesime-konjak från olika produktionsår: från 1975 till 1992.
Varje variant, med undantag för de senaste åren, presenteras i två exemplar:
Jarnac - lagrad i Jarnac (i Frankrike).
Tidigt landad - "åldrad" i England.
Smaka på de mest värdefulla åldrade dryckerna "Hein" helst i sin renaste form, efter en måltid, eventuellt kompletterad med en kopp kaffe och en dyr cigarr.
Uppdatering: 26.12.2018
Kategori: Brandy och konjak