Čokoládový sirup: 2 domáce recepty + ako si vybrať kakaový prášok

Čokoládový sirup milujú dospelí aj deti. Používa sa ako samostatná pochúťka, ako aj na prípravu rôznych jedál a dezertov.

V barovom obchode sa tento sirup vyskytuje zriedkavo, najčastejšie sa používa do mliečnych koktailov.

Ako si vybrať najlepší kakaový prášok

Prémiový kakaový prášok obsahuje 22 až 24 % tuku, čo je dvakrát viac ako bežný kakaový prášok.

Vždy kupujte kakao s vyšším obsahom tuku - to je najlepší ukazovateľ jeho kvality.

Tu je však problém, väčšinou sa na etiketách neuvádza percento tuku (chytráci predajcovia), ale môžete si ho zistiť sami, keď sa pozriete na výživovú hodnotu výrobku. Hľadajte kakao s 1 gramom (namiesto 0,5 gramu) tuku na 5 až 6 gramov hmotnosti.

Ak vezmete napríklad 100 g prášku, dostanete: 100/5 = 20 g tuku - to je už kvalitný výrobok.

Recept na čokoládový sirup na báze kakaa

V prípade potreby môžete do receptu pridať pol gramu vanilky.
Ingrediencie

1. Cukor - 500 г

2. Soľ - 2 г

3. Kakao - 500 г

4. Voda - 625 ml

Spôsob prípravy

1. Zmiešajte cukor, kakao, soľ a 125 ml vody.

2. Všetko nasypte do hrnca a zalejte 500 ml horúcej vody za stáleho miešania. Dajte na oheň a za stáleho miešania varte 10 minút.

3. Nechajte vychladnúť, nalejte do sterilnej nádoby s tesne uzavretým viečkom. Skladujte v chladničke, garantovaná trvanlivosť je dva týždne.

Recept na čokoládový sirup s kávou a mliečnou čokoládou

Ingrediencie

1. Čerstvo uvarená káva - 150 ml

2. Voda - 50 ml

3. Kakaový prášok - 50 g

4. Mliečna čokoláda - 25 g

5. Soľ - ½ čajovej lyžičky

6. Vanilkový extrakt - 25 ml

7. Hnedý cukor - 300 g

Spôsob prípravy

1. Všetky suché prísady vložte do hrnca, premiešajte, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Zalejeme kávou a vodou.

2. Čokoládu rozdrvte a pridajte vanilkový extrakt. Ak ju nemáte k dispozícii, môžete ju nahradiť zrnkami z jedného vanilkového struku.

3. Zmes priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania.

4. Horúci čokoládový sirup nalejte do čistej sklenenej nádoby (môže byť sparená vriacou vodou alebo sterilizovaná). Ak sa sirup ihneď uzavrie, môže sa skladovať v chladničke niekoľko týždňov.

5. Ak sirup zhustne, a to sa stane, vložte fľašu pred použitím do misky s horúcou vodou.

Aktualizovať: 24.08.2019

Kategória: Recepty na sirup