Koktail Eggnog: Vychutnajte si tento nápoj na domácej pôde: 3 recepty

Eggnog (egg - vajce, nog je skratka pre noggin - malý hrnček piva) má dlhú históriu a vznikol v Škótsku už v XIV. storočí. Miestni obyvatelia si tento horúci nápoj radi pripravovali na Vianoce a obsahoval len štyri ingrediencie: vajcia, tmavé pivo, med a korenie.

História kokteilu Eggnog

Egg nog dosiahol vrchol popularity v Amerike, keď v XIX. storočí barman Jerry Thomas uverejnil vo svojej slávnej knihe niekoľko receptov na tento koktail, v ktorých nahradil pivo rumom a mliekom. A v Jerryho výklade sa tento koktail pripravoval bez zohrievania a opakovane zdôrazňoval, že horúci nápoj Eggnog vymyslelo Škótsko a koktail Eggnog je zásluhou Američanov.

Ale aj v tejto variácii bol vianočný koktail v roku 2012 vyradený z registra Medzinárodnej barmanskej asociácie. Nikto presne nevie, prečo sa tak stalo, možno to bolo kvôli početným variáciám receptu, ktoré sa vyhlasujú za pôvodné, a dnes existuje asi 50 variantov.

Silný alkohol (rum, brandy, whiskey) sa do novoročného nápoja Eggnog začal pridávať v Amerike. Taliani radi pridávajú čerešňový sirup, zatiaľ čo Nemci namiesto vajec radšej pridávajú vaječný likér.

A každý z vás si môže vytvoriť vlastný recept, nahradiť jeden druh alkoholu iným, napríklad rum vodkou, alebo pridať nejaký ovocný či orechový sirup. Tu je len váš let fantázie a túto zimu môžete potešiť svojich blízkych svojím majstrovským dielom.

A my vám povieme, ako pripraviť vaječný likér vo viacerých známych variantoch.

Klasický recept na vaječný likér

Ak namiesto mlieka pridáte smotanu, nápoj bude veľmi vzdušný, a ak vylúčite alkohol, získate nealkoholický koktail Eggnog.

Sliepacie vajcia môžete nahradiť aj prepeličími v pomere 1:5.

Ak máte radšej sladší koktail, jednoducho zvýšte množstvo kryštálového cukru.

Ingrediencie

1. Kuracie vajcia - 2 kusy

2. Mlieko - 300 g

3. Tmavý rum Likér (koňak, bourbon, whisky) - 100 ml

4. Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica

5. Škorica - 1 kus

6. Vanilín - 1 štipka

7. Muškátový oriešok - 1 štipka

Spôsob prípravy

1. Vajíčka zmiešame s vanilkovým a kryštálovým cukrom a vyšľaháme do hladka mixérom alebo metličkou.

2. Prilejte vychladené mlieko, opäť premiešajte, pridajte tyčinku škorice a nalejte do hrnca.

3. Zmes vajec a mlieka varte na miernom ohni (bez varenia) 15 - 20 minút a neustále miešajte.

4. Hneď ako hmota začne hustnúť, stiahnite ju z ohňa a ešte 2-3 minúty miešajte metličkou.

5. Počas miešania prilievajte pripravený alkohol tenkým prúdom.

6. Pred podávaním pridajte do nápoja muškátový oriešok a nalejte ho do pohárov.

Pikantné kuracie stehno na 12 porcií

Zloženie

1. Kuracie vajcia - 12 kusov

2. Mlieko - 2 litre

3. Smotana (najmenej 20 %) - 800 ml

4. Likér Cointreau - 2 polievkové lyžice.

5. Kryštálový cukor - 2 PL.

6. Likér Grand Marnier - 120 ml

7. Vanilkové zrnko - 3 kusy

8. Korenie - 1 čajová lyžička

9. Mletý kardamón - 1 lyžička. л

10. Hviezdičkový aníz - 2 hviezdičky

11. Strúhaný muškátový oriešok - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Zmiešajte mlieko so smotanou, jedným pohárom cukru, všetkými koreninami a priveďte do varu.

2. Medzitým vyšľaháme vajcia so zvyšným cukrom.

3. Vajíčkovú zmes vlievajte po malých dávkach do mlieka a ďalej šľahajte mixérom, kým nezhustne.

4. Na záver pridajte likéry Cointreau a Grand Marnier a opäť premiešajte.

5. Hotový nápoj podávajte horúci, po predchádzajúcom naliatí do pohárov.

Recept na alkoholický vaječný likér bez zahrievania

Zloženie

1. Slepačie vajce - 1 kus

2. Koňak - 60 ml

3. Tmavý rum - 30 ml

4. Mlieko - 80 ml

5. Orechový sirup (cukrový sirup) - 15 ml

6. Škoricová tyčinka

7. Ľad

Spôsob prípravy

1. Naplňte šejker ľadom a pridajte koňak, tmavý rum, mlieko, orechový sirup a vajce, dôkladne pretrepte.

2. Koktail nalejte do pohára cez sitko.

3. Pred podávaním ozdobte škoricovou tyčinkou.

Aktualizovať: 10.12.2017

Kategória: Iný alkohol