Likér Saint Germain: história, popis + 3 recepty na koktaily

1) O likéri St Germain
2) Ako vyrobiť likér St Germain?
3) Príbeh likéru Saint Germain
4) Kokteil Breath of the Alps
5) Kokteil PM Cooler
6) Koktail Zlatá horúčka

O likéri St Germain

Saint-Germain (St-Germain) - je 100% prírodný hustý a viskózny likér z bazových plodov vyrobený vo Francúzsku. Okrem prírodných ingrediencií neobsahuje žiadne umelé prísady ani farbivá.

Likér má 20 %-nú silu a vyrába sa výlučne z čerstvých bazových kvetov a hroznového alkoholu, ktoré sa ručne zbierajú vo francúzskych Alpách.

Kvety bazy sú veľmi rozmarné a rozmarné a svoju opojnú vôňu si zachovávajú len niekoľko dní po zbere. Kvet bazy kvitne 4-6 týždňov a na zber kvetov sú pozvaní len tí najlepší zberači. Zber "zber" sa okamžite doručí na zberné miesta a potom sa posiela do výroby.

Ako vyrobiť likér St Germain?

Spracovanie bazových kvetov je trochu zložité: pri lisovaní uvoľňujú horkosť a zmrazením strácajú svoju úžasnú chuť. Vďaka jedinečnej technológii drvenia kvetov a procesu rýchlej a nepretržitej macerácie (oddelenie rastlinných alebo živočíšnych buniek v tkanivách) sa však remeselníkom podarilo získať jedinečnú arómu bazových kvetov. Výsledný nápoj obsahuje menej cukru ako bežné likéry, čo mu dodáva rafinovanú a elegantnú chuť.

Vďaka takémuto náročnému výrobnému procesu zostane St-Germain navždy ručne vyrábaným likérom a nikdy sa nebude vyrábať priemyselne.

Príbeh likéru Saint Germain

Rob Cooper, veľký fanúšik Paríža a Francúzska a zároveň liehovarník tretej generácie, otvoril svoju spoločnosť Coopers Spirit Co. v roku 2006. A v roku 2007 vytvoril nový likér. Na vytvorenie tohto nápoja zhromaždil tím najlepších mixológov v krajine. Rob chcel vytvoriť autentický francúzsky likér, ktorý by si podmanil aj tých najzarytejších gurmánov. Tak sa zrodil likér St-Germain.

Spoločnosť Coopers Spirit Co veľmi chcela, aby sa o tomto úžasnom nápoji dozvedel celý svet, a v roku 2013 predala St Germain spoločnosti Bacardi. Napriek tomu, že St-Germain už nepatrí Robovi, dlho bol oficiálnym predstaviteľom tejto značky. V roku 2016 však tento majster a tvorca likéru z bazového kvetu zomrel vo veku 39 rokov.

Americké vydanie denníka The New York Times uviedlo, že likér St-Germain mal v poslednom desaťročí obrovský vplyv na svet koktailov.

Kokteil Breath of the Alps

Zloženie

Likér Saint Germain - 60 ml
Collinsov pohár musí byť dobre vychladený.
Do pripraveného pohára nalejte bezinkový likér, potom prilejte šumivé víno a prihoďte niekoľko kociek ľadu.
Teraz naplňte po vrch citrónovou sódovou vodou.
Pri podávaní ozdobte špirálou z citrónovej kôry.

Kokteil PM Cooler

Zloženie

Saint Germain likér - 15 ml
V šejkri zmiešajte gin, cukrový sirup, citrónovú šťavu a likér z bazového kvetu.
Do šejkru vhodte kocky ľadu a nalejte obsah šejkru.
Voľný priestor naplňte perlivou vodou.
Pri podávaní ozdobte plátkom uhorky