Recept na domácu becherovku

Na prvý pohľad sa môže zdať, že výroba domácej Becherovky je taká jednoduchá. Nejde o destiláciu grappy alebo dokonca o medovinu. V skutočnosti je však všetko trochu zložitejšie.

Prečo to nebude fungovať

Faktom je, že pri všetkej svojej túžbe jednoducho nebudete schopní vyrobiť skutočnú becherovku. Likér s týmto názvom sa vyrába len v jednej jedinej českej továrni s použitím jedinečnej vody z miestnych zdrojov a podľa prísne tajnej receptúry, ktorú poznajú len dvaja ľudia na svete.

Ale môžete si pripraviť príjemný, korenistý nápoj, ktorý bude chuťou veľmi blízky slávnemu českému originálu. Zároveň vám nič nebráni zmeniť nami navrhnuté pomery v prospech vášho obľúbeného korenia; alebo dokonca úplne vynechať ingredienciu, ktorú nemáte radi.

Ak ste teda zvážili všetky pre a proti, poďme na to.

Domáci recept na becherovku

Zoznam ingrediencií vychádza na jeden a pol litra výsledného produktu.

1. Pšeničný lieh

   Zriedený na 50 % - 1,2 litra (vodka nie je vhodná kvôli nedostatočnej sile, a dokonca ani najkvalitnejšia pálenka - kvôli špecifickej chuti a vôni; v podstate len jedna a jediná továreň v Karlových Varoch používa lieh).

2. Klinček - 15-20 kusov

3. Škorica - 5 г.

4. Kardamón - 2-3 škatuľky.

5. Korenie - 8-10 zŕn.

6. aníz obyčajný - 1 čajová lyžička (bez sklíčka).

7. Čerstvá pomarančová kôra - 2 ч. Lyžičky (iba oranžová kôra, pretože biela podkorenná by nápoj príliš zhořkla).

8. Cukor - 150 g (ak máte radšej sladšie likéry, nahraďte bežný cukor fruktózou).

9. Voda (najlepšie pramenitá) - 250-300 ml.

Spôsob výroby Becherovky

1. Do sklenenej nádoby s objemom 1,5 litra sa nasype korenie a kôra a následne alkohol.

2. Hermeticky uzavretá nádoba sa potom týždeň uchováva na tmavom a teplom mieste (napríklad v blízkosti radiátora); zároveň by sa mala pravidelne pretrepávať.

3. Potom sa obsah nádoby ochutná a buď sa prefiltruje cez plátno, alebo sa pokračuje v lúhovaní ďalšie 2 - 3 dni.

4. Hneď po filtrácii sa pripraví cukrový sirup. Na tento účel sa všetok cukor rozpustí v 150 ml vody stojacej na ohni. Odstavte horúci, ale ešte nie vriaci sirup z ohňa, odstráňte penu a ochlaďte ho na izbovú teplotu. Potom sa preleje do tej istej nádoby a potom sa do nej vráti precedená tinktúra.

5. Panvicu so sirupom vypláchnite zvyšnou vodou, ktorú tiež nalejte do sklenenej nádoby a naplňte ju až po okraj (ak ste skutočné alkoholické eso, snažte sa, aby sa sila výslednej látky rovnala 38 stupňom: rovnaká, aká sa hrdo zobrazuje na fľašiach pravej becherovky).

6. Výsledný nápoj sa ešte týždeň lúhuje v tesne uzavretej nádobe, čím je úplne pripravený na použitie.

Aktualizovať: 10.05.2016

Kategória: Likéry a tinktúry