Hardy koňak: sprievodca alkoholom

O značke Hardy

Hardy je pravdepodobne najobľúbenejšou značkou koňaku vo Francúzsku. Tento alkohol možno ľahko nájsť takmer vo všetkých parížskych obchodoch a reštauráciách. Zakladateľom obľúbenej francúzskej značky bol však napodiv Angličan Anthony Hardy.

Alkohol sa prezentuje ako elitný produkt s rôznymi chuťami a vôňami. Majstri značky Hardy spájajú tie najvyberanejšie koňakové destiláty a premieňajú ich na nápoj "couture". Limitované kolekcie Hardy v karafách vznikli v spolupráci s módnymi domami Lalique a Daum, sú to umelecké diela.

Na výrobu alkoholu sa používajú niektoré odrody hrozna rastúce v oblasti Grand Champagne. Hlavnou odrodou používanou v nápoji je Uni Blanc a pri výrobe originálnych a zberných koňakov sa používa francúzska odroda Colombard, ktorá dodáva nápoju výraznú karamelovú a ovocnú chuť.

Kvasenie prebieha v sudoch, ich vek je viac ako 10 rokov. Vlhkosť a požadovaná teplota sa zabezpečujú pomocou moderných technológií, čo má veľký vplyv na kvalitu výsledného koňakového destilátu.

V súčasnosti je značka koňaku súčasťou "A. Hardy & Co". Tento konglomerát predáva svoje výrobky takmer po celom svete a úspešne konkuruje takým gigantom, ako sú Hennessy a Croizet.

História značky koňaku Hardy

Všetko sa to začalo v 50. rokoch 19. storočia, keď britský džentlmen Anthony Hardy začal dodávať elitné koňakové destiláty na územie Veľkej Británie. Keďže výrobcovia nápoja a plantáže sa nachádzali na pevnine, Anthony, unavený z neustáleho cestovania, počas ktorého odvážal tovar a kontroloval výrobu, sa v roku 1863 rozhodol presťahovať do mesta Cognac.

Po šiestich mesiacoch Hardy založil podnik na výrobu a predaj kvalitného alkoholu. Od tohto momentu sa v Poitou-Charentes objavil nový účastník trhu v osobe Hardyho.

Trvalo len 6 rokov, kým novovzniknutá značka dosiahla úspech na svetovej scéne a zaradila sa do skupiny nápojov s osobitnými chuťovými vlastnosťami. V roku 1869 získala značka Hardy v Amsterdame veľmi prestížne ocenenie v tomto odvetví - "Diplom najvyššej kvality".

Objavil sa v roku 1872. fyloxérový komár sa stal skutočnosťou "bič boží" v oblasti vinohradníctva na juhu Francúzska. V priebehu niekoľkých rokov sa podarilo zničiť takmer všetky vinice domu Hardy cognac. A len o značné zásoby koňakového destilátu, ktoré si jeho majiteľ vytvoril pri nárazových žatvách v rokoch 1869 a 1871., umožnilo spoločnosti Anthony vyjsť z tejto krízy s minimálnymi finančnými stratami. Obnova vinohradov trvala viac ako 10 rokov.

Koncom 19. storočia sa francúzska vláda rozhodla sprísniť kontrolu vývozu alkoholu zavedením dodatočných obchodných ciel. Obchodná spoločnosť Hardy musela prijať drastické opatrenia, aby sa vyhla bankrotu. Všetky vinice boli predané a väčšina obchodov bola presunutá do východnej a strednej Európy. Jednou z týchto krajín bolo Rusko.

V dvadsiatom storočí sa spoločnosti Hardy podarilo získať späť svoju pozíciu vo Francúzsku. Kvalita výrobkov a vynikajúci dizajnový štýl umožnili koňakovému domu Hardy prežiť všetky revolúcie a vojny a zostať jedným z najlepších na svetovom trhu výroby alkoholu.

Druhy koňaku Hardy

Značka Hardy má v kolekcii veľmi bohatý výber z hľadiska starnutia a technológie výroby, od tradičných až po elitné. Nižšie sa budeme zaoberať tradičnými koňakmi tejto značky.

Úplný zoznam kolekcií je vždy k dispozícii na oficiálnej webovej stránke: http://www.hardycognac.fr/eng/collections/

1. Hardy VS

   

   Hardy VS má elegantný a mierne bledý vzhľad s nádychom zlata. Toto harmonické spojenie štyroch najlepších koňakových creusov sa otvára kvetinovými tónmi a ponúka jemnú rovnováhu medzi sviežosťou a hladkosťou.

2. Hardy VSOP

   

   Hardy VSOP fascinuje svojou bronzovou farbou a hlbokými, atraktívnymi odtieňmi a vôňou so sviežou hruškovou arómou, ktorá prechádza do teplých tónov vlašských orechov a korenistých tónov škorice. Chute v chuti sú jednoducho dokonale vyvážené.

3. Hardy XO

   

   Hardy XO spĺňa všetky svoje sľuby v myšlienkach na tento jantárovo sfarbený, červený, vyzretý koňak s jemným buketom okvetných lístkov ruží, zrelých datlí a škatuľky elitných cigár. Jeho hodvábna štruktúra a pretrvávajúce arómy sú charakteristické pre zrelý a veľký koňak XO.

4. Hardy XO Rare

   

   XO Rare vás vtiahne do sveta ako žiadny iný: odetý do jantárovo-červenej farby, jeho očarujúce čerstvé okvetné lístky ruží, zrelé datle a vôňa luxusnej škatuľky na cigary - dojem z jeho vzhľadu sa ťažko opisuje, nie je to nič iné ako pôvab. Hodvábnej štruktúre, ktorá prichádza so zrelosťou vynikajúcej XO, sa vyrovná len jej neuveriteľne dlhotrvajúca chuť.

Zaujímavosti o spoločnosti Hardy

1. Aby sa Anthony Hardy plne prispôsobil svojmu podnikaniu v novej krajine, vybral si ako symbol slávneho galského kohúta.

2. Perfection je jedným zo špeciálnych destilátov spoločnosti. Bol vyrobený pre amerických dovozcov a pozostával z neporovnateľnej kompozície liehovín pochádzajúcich z roku 1870. Svetoznáma spoločnosť Daum vyvinula špeciálnu fľašu z horského krištáľu výlučne pre koňak Perfection.

3. Ďalší jedinečný produkt, Grande Champagne, ktorý bol vyrobený v roku 1983, existuje v 333 fľašiach. Je prezentovaná v karafách Caryota vyrobených z krištáľu a etiketa je podpísaná Benedictom Hardym. Grande Champagne je koňak, ktorý sa predával za.

4. Celkový počet kusov dodaných na medzinárodný trh dosahuje 1,6 milióna ročne. Táto úroveň sa považuje za pozoruhodnú pre podnik, ktorý nemá k dispozícii vinohradnícke plantáže.

Aktualizovať: 02.11.2021

Kategória: Brandy a Koňak