Vino za ribe: prave kombinacije od sommelierja
Vino in morske ribe
Skoraj vse vrste takšnih rib vsebujejo veliko soli, ki se z rdečim vinom ne ujema najbolje. Poleg tega ima riba nežen okus, ki ga lahko "nemi" rdeče vino.
Belo vino poudari še tako subtilne note, kislost pa omogoča uravnoteženje mastnih sort.
Vino in sladkovodne rečne ribe
Pečenega ostriža in ščuko je najbolje postreči z mladimi rdečimi vini ali suhimi belimi sortami.
Ribe, pečene v pečici, se dobro ujemajo z lahkim belim vinom, pijača s svetlim okusom pa bo vse pokvarila.
Vino in brancin
Brancin je morska riba z zelo nežnim okusom. Najpogosteje se kuha na pari.
Pri izbiri vina morate biti pozorni na tiste sorte, ki ne morejo prekiniti okusa rib. Uporabite lahko Sauvignon Blanc, rizling ali suhi šampanjec.
Vino in losos na žaru
Losos se običajno postreže z zelenjavo in lahkimi omakami. Chardonnay in rizling se dobro ujemata s to jedjo. Pri tem lahko uporabite rdeče vino, vendar mora biti mlado in ne trpko.
Vino in tuna na žaru
Za tuno je bolje izbrati belo vino - Burgundijo ali Sancerre. Roza polsuho vino se dobro ujema z ribami, glavno je, da temperatura pijače ne presega 15 stopinj Celzija.
Vino in ribje jedi
Izbira najboljše pijače je v tem primeru težka naloga.
Polsuha vina, kot sta Chardonnay ali Sauvignon Blanc, so na primer primerna za slane ribje jedi.
Če na mizo postavite ribjo solato ali pašteto, ju je bolje dopolniti s penečimi vini (Sancerre ali rizling).
Steklenica grozdne pijače bo okrasila vsako večerjo. Vino je treba vnaprej ohladiti, pripraviti kozarce. Ne pozabite na postavitev mize. Ustrezno organizirana večerja bo omogočila uživanje v njej.
Nadgradnja: 22.11.2019
Kategorija: Vino in vermut