Šampanjec Bollinger: pregled okusa in vrst

Zgodovina vina Bollinger na kratko

Zgodovina slavne blagovne znamke Bollinger sega skoraj dve stoletji nazaj. Že leta 1829 se je Jacques Joseph Bolanger na pobudo naslovljenega sorodnika grofa Willermonta začel zanimati za proizvodnjo penečih vin. Majhna tovarna v malo znanem mestu Ai se je pojavila že dolgo pred. Vendar so mu pravo slavo prinesli člani družine Bollinger.

Madame Lily velja za najbolj ekscentrično predstavnico družine. Ta podjetna ženska je s tem, ko je začela izdelovati šampanjec, Franciji in vsemu svetu odvzela predsodke, po katerih je bilo vinarstvo izključno moška obrt.

Danes je hiša Bolange med desetimi najboljšimi proizvajalci elitnih penečih vin. Njegove odlične kakovosti ne priznavajo le vodilni svetovni vinski strokovnjaki, temveč tudi britanski kraljevi dvor.

Skrivnost posebno nežnega okusa in nežne arome

Hiša pri pridelavi vina uporablja izbrano grozdje z lastnih parcel in ohranja stare tradicije:

1. Za proizvodnjo šampanjca se uporablja samo prvič stisnjen mošt, tako imenovani cuvée.

2. Primarno vrenje poteka v majhnih lesenih sodih, v katerih se vino "počiva na" in se polni z mehurčki vsaj tri leta (arhivske sorte - veliko dlje).

3. Šampanjec Bollinger ne vsebuje skoraj nobenega dodanega sladkorja, kar pripomore k ohranjanju naravnega okusa.

Pregled okusa in vrst šampanjca Bollinger

Blagovna znamka Bollinger proizvaja več različic vin, od katerih vsaka zasluži pozornost in je namenjena posebni skupini poznavalcev:

1. Posebni cuvée

   Velja za klasiko, vendar pijača še zdaleč ni preprosta. To dolgo zorjeno vino ima bogato zlato barvo in žametno mehak okus. Prevladujejo jabolčni in hruškovi odtenki, arome začimb, breskev in oreščkov. Priporočamo kot aperitiv pred večerjo.

2. La Grande Année 2007

   "Odlično leto" - zrelo vino z dolgim pookusom. Za vonj so značilni med, cimet, lahke note suhega sadja, mandljev in lešnikov. Kombinacija slaščičarsko-smetanovih odtenkov s subtilno kislostjo in kančkom grenkobe daje pijači izjemen in nepozaben okus. Da bi jo cenili, je priporočljivo La Grande Année postreči ohlajeno na 10 stopinj. Ta vrsta šampanjca je vključena v obvezno ponudbo elitnih restavracij in hotelov ter je pokazatelj visokega statusa ustanove.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Pijača blede koralne barve z aromo ribeza, suhega cvetja in mete. Okus odlikujejo sladkost sočnih sliv in zeleno-travnate note.

4. Bollinger Rosé

   "Svež kot vrtnica, uravnotežen kot Bollinger". Bronasto rdeče vino z vonjem po jagodičevju. Na okusu kombinacija okusov češenj in jagod, mehkega rdečega ribeza in lahkih začimb.

5. Bollinger R.D. 2004

   Znan kot najljubši šampanjec Jamesa Bonda. To je bila pijača, ki jo je imel 007 najraje in v kateri je užival med preiskavami. Slamnato zlata barva z nežnimi odsevi, kombinacija limonine grenkobe in mehkobe medu, lahko zaznavni sadni odtenki. Zaključek je sestavljen iz not kakava, janeža in muškatnega oreščka. Degustatorji vino opisujejo kot močno, uravnoteženo, z obstojno aromo. Pred premiero naslednjega filma o Jamesu Bondu je Bollinger izdal omejeno serijo Bollinger 007 - 207 steklenic v obliki kovinske krogle.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Temno zlat šampanjec z globokim, bogatim okusom: kombinacija sladko-kislih not citrusov in medenjakovih slaščic. Zaključek je dolg, ovijajoč - južne začimbe in cimet. Aroma je večplastna: vabi z lahkimi cvetličnimi odtenki, poglobi se s sočnostjo tartufov in konča s sladko sledjo akacijevega medu.

Vsaka pijača blagovne znamke se razkrije na drugačen način, vendar vina Bollinger združujeta dosledno visoka kakovost in bogastvo okusa.

Nadgradnja: 17.07.2018

Kategorija: Vino in vermut