Cardhu viski: zgodovina, pregled okusa in vrst

Eden najboljših enosladnih destilatov iz regije Speyside na Škotskem, sestavina znanih mešanic in dobitnik številnih nagrad.

Whisky "Cardhu" med poznavalci je postala znana kot "ženska pijača". Takšna "naslov" Blagovna znamka ni postala priljubljena le zaradi svojega mehkega, dišečega šopka, temveč tudi zaradi aktivnega sodelovanja žensk pri njenem ustvarjanju in promociji.

Posredovanje dam je bilo dobro za vrhunski viski: pijače "Cardhu" je zelo cenjen ne le doma, temveč tudi v tujini.

Zgodovina žiga Cardu

Prve kapljice legendarnega viskija (takrat še brez imena) so bile pridobljene leta 1811 na kmetiji "Cardow", ki se nahaja na hribu Mannoch v dolini reke Spey.

Ime posestva, ki se ne izgovarja drugače kot "karta", ki je pozneje postalo ime pijače. Kot večina lokalnih kmetov sta John Cumming in njegova žena Helen destilirala nezakonito, zato sta morala svoje dejavnosti na vsak način skriti pred trošarinskimi uradniki. Znano je, da so pijače prodajale kar z okna svoje hiše.

Leta 1824, ko je bila licenčnina znižana, je John Cumming, ki je bil trikrat kaznovan, končno registriral svojo dejavnost.

Leta 1846 je destilarno prevzel njegov sin Lewis, ki je znatno okrepil ugled blagovne znamke. Destilacija v destilarni se ni ustavila od jeseni do pomladi in se je ustavila le poleti, med delom na kmetiji.

Leta 1872, po Lewisovi smrti, je podjetje prešlo v roke njegove žene Elizabeth. Ne le, da je blagovno znamko registrirala "Car-Dhu", vendar jo je prav tako proslavilo po vsem svetu.

Osemdeseta leta so bila za družinsko podjetje še posebej uspešna, saj se je zaradi vse večje priljubljenosti mešanic povečalo povpraševanje po klasičnih žganih pijačah iz enega sladu.

V tem času je bila zgrajena nova destilarna, ki je uredila obseg proizvodnje. Vendar pa je kmalu prenehalo zadovoljevati vedno večje povpraševanje.

Leta 1893 je bila destilarna "Cardhu" je bil prodan podjetju "John Walker" & Sons", in je uspešno preživela težka leta (zlom trga viskija, dve vojni, naftna kriza).

Blagovna znamka je trenutno v lasti alkoholne korporacije "Diageo".

Zanimivosti

1. Pravijo, da je Helen Cumming, da bi sosede opozorila na prihod trošarinskega inšpektorja, na hišo obesila rdečo krpo in spretno prikrila sledi destilacije s posnemanjem gnetenja testa.

2. V 20. stoletju je podjetje večkrat spremenilo svoje ime, od "Cardhu" na spletni strani "Cardow" in nazaj.

3. Elizabeth Cumming je za svoj izjemen prispevek k razvoju družinskega podjetja prejela vzdevek "Kraljica viskija". Podpisano med njo in "John Walker" dogovor o prevladujoči vlogi viskija "Cardhu" še vedno je dejavno pri mešanicah globalne blagovne znamke.

Vrste viskija Cardu

1. Gold Reserve

   Gladka, večplastna jantarno-zlata molta z bogato teksturo.

   Okus: hrustljav, suh, z notami temne čokolade, toffeeja in lupin citrusov.

   Aroma: mehka, sveža, s pridihom jabolk in sladkega sadja. Zaključek: topel, slan, z ostrimi notami mentola, žametnimi toni kakava, pridihom zelišč, mandljev in jabolk.

   Idealno kot aperitiv, brez vode ali ledu.

   

2. Amber Rock

   Dišeča pijača jantarne barve, ki se začne s svežimi toni citrusov, gladko preide v globoko vanilijevo-čokoladno sredico in se zaključi z zaokroženo pikantno kremno sladkostjo.

   Degustirano čisto, z ledom, vodo, parmsko šunko, zrelimi figami.

   

3. 12-letno

   Eden najboljših viskijev v zbirki. Zapeljiva, svetla, medeno-zlata pijača s svilnato teksturo, polna opojne sladkosti in nežne sadnosti.

   Glavne note: hruška, med, smola, vres, orehi, dim. Posebej dobro brez pijače in z ledom.

   

4. 15 let star

   Eleganten viski temno zlate barve z nežno, bogato sadno in začimbno aromo ter rahlim hrastovim in dimnim zaključkom.

   Vonj: suh, gladek, z notami kakava, toffeeja, žganega sladkorja in creme brulee.

   Dober v čistem stanju in v kombinaciji s sadnim pecivom, grenko čokolado.

   

5. 18 let

   Zrel, prefinjen viski bakrene barve z nežnim sadnim značajem in gladko teksturo. Okus: bogat, sladek, oljnat, z rahlo in živahno kislino.

   Glavne note: kosmulja, hruška, sliva, češnja, šipek.

   Konec: kompleksen, dolg, suh, z notami kakava. Najbolje ga je uživati čistega ali z malo vode.

   

Nadgradnja: 31.05.2019

Kategorija: Viski in Bourbon