Dalmore whisky: zgodovina, značilnosti, pregled okusa in vrst

Škotsko višavje je dalo svetu številne vrhunske viskije. Med njimi je tudi razkošen enosladni viski "Dalmore", za poznavalce prepoznaven po originalni steklenici z jelenovo glavo in svetlim okusom citrusov. Pijače te blagovne znamke spadajo v kategorijo elitnega alkohola, zaradi visoke cene si jih ne more privoščiti vsakdo.

Zgodovina viskija Dalmore

Destilarna "Dalmore" je začela delovati leta 1839 kot majhno družinsko podjetje. Prvi lastnik, škotski kmet Alexander Matheson, je ob odprtju majhne destilarne viskija načrtoval le zadovoljevanje osebnih potreb, ne pa prodaje alkohola.

Kraj za gradnjo tovarne je bil izbran zelo dobro: v bližini je bil čist naravni izvir z mehko pitno vodo in s šoto bogata zemljišča vzhodne škotske obale.

Novo obdobje v zgodovini destilarne se je začelo leta 1867 s prenosom lastništva na klan Mackenzie. Predstavniki plemiške družine so povečali obseg proizvodnje in začeli proizvajati viski "Dalmore" za prodajo.

Čez nekaj časa so steklenice okrasili s podobo razvejane jelenove glave, ki je element grba Mackenziejevih. Po legendi je v XIII. stoletju eden od članov klana rešil kralja Aleksandra III. pred napadom divje živali. V zahvalo je monarh plemiški družini dovolil, da v svojem grbu uporablja emblem kraljevega jelena z 12 vejami na rogovih.

Prva polovica XX. stoletja za podjetje ni bila najuspešnejša: najprej so ga zaprli, nato ga je delno uničila eksplozija. Polnopravno delo je bilo mogoče nadaljevati šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja.

V drugi polovici 20. stoletja je tovarna večkrat zamenjala lastnike in proizvodne metode. Danes je destilarna del podjetja "Diageo".

Značilnosti proizvodnje viskija Dalmore

Podjetje je postalo znano po svojih poskusih na področju destilacije in staranja viskija, katerih rezultat je bila edinstvena tehnologija. Zagotavlja:

1. Destilacija v kockah različnih oblik. Nekatere cisterne so opremljene s klasičnim podolgovatim "vrat", nekatere so opremljene z ravnim vrhom, druge so dopolnjene s posebnimi hladilnimi valji, ki zagotavljajo izjemno čistost alkoholov.

2. Zorenje pijač v hrastovih posodah različnih vrst: novih in starih, evropskih in ameriških, za sherry, bourbon, portovec, vino. Obdobje zorenja se za vsako vrsto viskija razlikuje.

3. Združevanje žganj iz različnih sodov in njihova kratkotrajna harmonizacija "dodatno zorenje" v posebnih hrastovih sodih.

Rezultat so svetli, uravnoteženi enosladni viski, ki so zelo cenjeni doma in v tujini. Številne mednarodne nagrade potrjujejo kakovost teh posebnih pijač.

Pregled vrst viskija Dalmore

1. The Dalmore 12-letni

   Izjemen viski, zorjen v sodih iz ameriškega belega hrasta in dodatno staran v sodih po sherryju.

   V aromi prevladujejo citrusi, čokolada in začimbni toni.

   V okusu so note suhega sadja, vanilije in pomaranč.

   Zaključek: bogat, svetel, s poudarki pražene kave in kakava.

   Moč: 40%.

2. Port Wood Reserve

   Gladek enosladni viski, staran v dveh vrstah sodov: ameriških belih hrastovih in španskih pristaniških sodih.

   Aroma pijače je izrazito sadna s pridihom sliv, češenj in sočnih sevillskih pomaranč.

   V okusu prevladujejo note karamele, kremnega toffeeja, nektarin, praženega kostanja in kave.

   Zaključek: bogat, jagodičevje in citrusi.

   Moč: 46,5%.

3. Dalmore 15-letni

   Eden najsvetlejših predstavnikov blagovne znamke je uravnotežen, gladek in zaokrožen viski, ki je zorel v različnih vrstah sodov po sherryju.

   Glavne note: agrumi, cimet, vanilija, muškatni orešček, ingver, jabolka.

   Bogat pookus razveseljuje s pridihom pomaranče, karamele in temne čokolade.

   Vsebnost alkohola: 40%.

4. Cigar Malt Reserve

   Odlična spremljevalka dragih cigar - enosladni viski, staran v vinskih sodih iz burbona, sherryja in cabernet sauvignona.

   Aroma z notami cimeta, vanilije in rdečega sadja.

   V okusu prevladujejo odtenki tropskega sadja, bananinega toffeeja in vanilijevega sladoleda.

   Konec: svetel, pomarančno-čokoladen z rahlim pikantnim priokusom.

   Moč: 44%.

5. The Dalmore 18-letni

   Odličen viski, zorjen v sodih iz burbona in sherryja.

   Glavne note: vanilija, čokolada, pomaranča, cimet, kava, sladki koren, muškatni orešček.

   Zaključek: bogat, s pridihom citrusov in melase.

   Vsebnost alkohola: 43%.

6. Kralj Aleksander III

   Posebna izvrstna pijača, ki je zorela v šestih vrstah sodov.

   Buket združuje arome rdečih jagod, pasijonke, vanilije, mandljev in lupin citrusov.

   Pookus: bogat, pikanten s poudarki cimeta, ingverja in muškatnega oreščka.

   Moč: 40%.

7. The Dalmore 25 let star

   Izjemen viski, zorjen v sodih iz subburbona, portovca in 30-letnega sherryja.

   Vonj: eksotičen, s pridihom citrusov, toffeeja in fig.

   Okus: intenziven, večplasten, s poudarki melase, čokoladnih tartufov, vanilije in pikantno-sladkim zaključkom z notami sveže peke.

   Vsebnost alkohola: 42%.

Pod prestižno škotsko blagovno znamko izide ekskluzivna linija cigarnih sladov "Kolekcija Fortuna Meritas", ustvarjena za brezcarinske prodajalne.

Nadgradnja: 20.04.2019

Kategorija: Viski in Bourbon