Ciprska vodka: iz česa je narejena, znane blagovne znamke in vrste + kako in kaj piti

Zivania - to je tradicionalna ciprska grozdna žganjekuha, ki so jo začeli proizvajati v XV. stoletju. Imamo ga skupnega z grozdjem moonshine, v Italiji - z grappo, in v Franciji z žganje.

Na kratko o Živaniji

Moč alkoholne pijače se giblje od 45 do 49 stopinj, v domači različici pa lahko doseže 55-70 %.

Ciprčani to pijačo imenujejo "ognjena voda", skrivnosti njene priprave pa se prenašajo iz roda v rod. Od leta 2004, ko se je Ciper pridružil Evropski uniji, "Zivania" zaščitena v skladu s predpisi EU. Pijača, proizvedena zunaj republike, tudi po tradicionalnem receptu, nima pravice, da se imenuje Zivania.

Zivania: iz česa je narejena

Kot smo že razumeli, je Zivania narejena iz grozdja, natančneje iz grozdnih tropin. Dodana ji je voda, ciprska pijača pa se proizvaja z destilacijo.

Postopek destilacije ni zelo hiter, vendar domačini uživajo v obredu priprave tradicionalne pijače.

Če je Zivania narejena izključno iz grozdja, je njen okus precej specifičen in nima izrazitega okusa. Zato se na Cipru pijači pogosto dodajajo naravni okusi: bazilika, cimet, med ali fige.

Zanimivo je, da je izraz "Zivania" ki izhaja iz besede "zivania" - Zivania je ime za grozdne tropine, ki ostanejo pri proizvodnji vina na Cipru, in ne za istoimensko sorto grozdja, kot so mnogi navajeni misliti.

Leta 1998 so bila oblikovana pravila, ki pomagajo urediti postopek izdelave pijače, in če jih podjetje ne upošteva, mu grozi odvzem licence:

1. Pred začetkom proizvodnje pijače mora tovarna pridobiti dovoljenje ministrstva za kmetijstvo in nekaterih drugih organov.

2. Ključne sestavine so zrelo grozdje in voda, brez sladkorja, kemikalij ali barvil.

3. Standardno se uporabljata sorti grozdja Mavro in Xinisteri. Če je dodana dodatna sorta, mora biti navedena na etiketi.

Znane blagovne znamke in vrste pijač

Verjetno samo leni ne proizvajajo Zivanije na Cipru. le, da nekateri to počnejo v industrijskem obsegu, nekateri pa za osebno porabo.

Trenutno je težko natančno izračunati število podjetij in malih kmetij, ki so pridobile dovoljenje za proizvodnjo ciprske vodke. Lahko pa naštejemo ključne akterje na tem trgu: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP ali SODAP.

Živanijo lahko razdelimo tudi na tri vrste:

1. Bela - izvirnega okusa, brez kakršnih koli dodatkov ali primesi.

2. Rdeča - pijača z medom, cimetom in drugimi začimbami.

3. Golden - več let starana v hrastovih sodih, da se pijača prepoji z lesno aromo in okusom.

Kako piti in kje uporabljati zdravilo Zivania

Na Cipru je v navadi piti pijačo z ledom. Z njo se postreže nacionalni nabor različnih hladnih in toplih prigrizkov "mezze", ki se lahko postreže s siri, morskimi sadeži, solatami, zelenjavo, ribami, mesnimi jedmi in lokalnimi omakami. Zivania je dobra tudi z oreščki in suhim sadjem.

Zaradi precej visoke vsebnosti ciprske vodke se ta uporablja kot zdravilo, ki se uporablja za..:

1. Včasih se uporablja kot zdravilo proti bolečinam, zlasti v primeru zobobola.

2. Antiseptik, za zdravljenje ran.

3. Preventivno sredstvo pri prehladnih obolenjih.

Nadgradnja: 07.02.2018

Kategorija: Vodka