Kontrakcija: kaj je to + prenos tabele D.И. Fertmanova tabela
Krčenje je zmanjšanje skupne prostornine dveh tekočin, ko ju mešamo.
Preglednica iz wordove datoteke bo v pomoč vsem tistim, ki morajo izračunati, koliko "na poti ven" izkoristek izdelka, na primer iz litra alkohola in litra vode, ne 2 litra mešanice, ampak manj.
Preberite več o vprašanju krčenja
Razlog za krčenje na primer mešanice alkohola in vode je dodajanje več molekul vode z alkoholom, vendar ne v obliki kemične spojine, temveč v obliki fizikalnega zadrževanja zaradi sil interakcije električnih polj molekul.
Posledično se poveča velikost molekule in poveča gostota raztopine. Ena molekula alkohola veže različno število molekul vode pri različnih koncentracijah alkohola, do največjega zgoščanja zmesi pa pride pri vsebnosti alkohola približno 46 %.
Pri redčenju alkohola se mešanica segreje, kar je znano kot znak kemične reakcije. Voda se veže na alkohol, pri čemer nastanejo hidrati. Povezava je nekovalentna, vendar dovolj močna.
Zaradi povezovanja molekul vode in alkohola se te približajo druga drugi, kar pomeni, da se tekočina zgosti in zmanjša prostornina. Reakcija traja približno en dan, zato je sveže razredčen alkohol nekoliko ostrejši.
Nadgradnja: 20.04.2019
Kategorija: Vodka