Pivo Tripel: pregled 5 blagovnih znamk
Tripel - Belgijsko pivo, ki so ga prvič zvarili v trapističnem samostanu Westmalle. Izkazalo se je, da je najmočnejši med vsemi sortami. Pri varjenju se uporabljajo standardne kvasovke in lahki sladi, značilni za svetle aloje.
Zlato jantarno barvo in sladko sadno aromo dobijo z dodajanjem belega sladkorja, hmelja in včasih začimb. Uporablja se metoda dvojnega vrenja z vrenjem v steklenicah. Ustvari rahlo motno barvo.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 %
Pivovarna Bosteels sega v leto 1791 in se nahaja v kraju Boggenhout v Belgiji. Je podjetje družine Bosteels. Njihovi izdelki so na trgu cenjeni zaradi visoke kakovosti. Recept za pivo se ohranja od leta 1679, izumili so ga v karmeličanskem samostanu v Dendermondu. Karmeličanski grb je na vratu. Uporabljajo se tri vrste žit: ječmen, pšenica in oves.
Pivo je zlate barve z visoko in obstojno penasto peno. Okus je mehak, globok, s sadnimi in hmeljnimi notami. Diši po sadju, citrusih, zeliščih in sladu. Krušni priokus s hmeljem in grenčico citrusov.
Lefebvre, Floreffe, 8 % vsebnost alkohola
lastnik je podjetje Lefebvre po licenci stare opatije Floreff. Obstaja od leta 1121 v bližini mesta Namur. Samostani so priljubljeni zaradi proizvodnje piva in sirov. Za destilarno je bila namenjena ločena stavba, kar je bilo za tovrstne tovarne v Valenceu redkost. Leta 1796 je bila opatija izropana in zaprta. Leta 1830 so na njegovem ozemlju odprli majhno semenišče, vendar proizvodnje niso obnovili. Pravice zanjo so končale v zasebnih rokah. Znano je, da so menihi zelo radi pili to pijačo. Ko so zamujali na jutranjo mašo, so jih kaznovali z začasnim odvzemom piva.
Mlačne slamnate barve z nizko in kratkotrajno peno. Aroma sladkega korena in karamele se prevesi v hmeljarsko grenkobo. Vonj po sladkem sadju in malo citrusov. Zaključek je dolg in suh z notami sadja.
Mikkeller, Trippel A, 9 %
Proizvodnja Mikkeller je bila odprta leta 2008. Dve leti prej sta prijatelja Mikkel in Keller eksperimentirala v kuhinji v Københavnu. Vse se je začelo s kopijo danskega piva Brockhouse IPA, katerega uspeh je prijatelje spodbudil k ustvarjanju lastnih vzorcev. Leta 2007 je Keller začel delati kot urednik glasbene revije Soundvenue. Mikkeller je nadaljeval z varjenjem in zdaj sodeluje s prestižnimi restavracijami, ameriškimi distributerji. Njeni izdelki se prodajajo v 40 državah. Pivovarna je priznana kot ena najnaprednejših na svetovnem trgu.
Jantarno grenko-sladek tripel z nežno sadno aromo. Aroma je harmonija slada, hmelja, koriandra in pomarančne lupine. Zaključek z začimbami in rahlo grenkobo.
St. Bernardus, Watou, 7,5 %
Pivovarna St. Bernardus Watou se nahaja v Flandriji. V začetku XX. stoletja je opatija Catsberg v vasi Watoux v Belgiji začela proizvajati sire, med katerimi je bil najbolj znan sir z imenom St. Bernardus, Watou. Pozneje je bila proizvodnja prodana Evaristu Deconincku. Novi lastnik je kupil licenco za varjenje piva od trapističnega reda Westvleteren. Uporabljali so starodavne samostanske recepte in ekskluzivni sev kvasa St. Sixtus. Leta 1992 menihi niso hoteli podaljšati dovoljenja, ker "Trapisti" pivo se ne sme proizvajati zunaj samostana. Podjetje je postalo znano pod imenom St. Bernardus in razširil linijo izdelkov.
Temno jantarna, skoraj rjava barva. V okusu se prepletajo odtenki kruha, banane in kvasa s pridihom marelice. Slad se razkrije v aromi.
La Trappe, 7,7 %
Abbey yeast strain "Notre Dame de la Grande Trappe", Podjetje je dobilo ime po francoski destilarni. V 19. stoletju so bili menihi preganjani in so se zatekli na Nizozemsko. Leta 1884 so pivo začeli variti na območju prej ustanovljene opatije samostana blažene Device Marije v Königshofnu. Postopki so ostali nespremenjeni vse do danes. Do prve svetovne vojne so tripel varili menihi za menihe, vendar je povpraševanje pripeljalo do razširitve proizvodnje na industrijski obseg.
Podjetje se je imenovalo Bierbrouwerij De Koningshoeven. Leta 1980 je bilo na podlagi receptov iz petdesetih let prejšnjega stoletja ustvarjeno pivo La Trappe. Danes je podjetje eno od sedmih, ki ima pravico do pisanja "trapistov" v imenu izdelka, ker je neločljivo povezano z menihi.
Zlato rdeča barva. Sadno s prevladujočimi notami slada ter odtenki sadja, kruha in hmelja. Trpka aroma je spletena iz banan, citrusov, začimb in kruha.
Nadgradnja: 16.07.2020
Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale