Zeleno pivo (ne steklenica): kaj je, kje in kako se proizvaja

Zeleno pivo se običajno označuje kot hmeljni izdelek, ki ni bil popolnoma fermentiran, tj. ni. е. nezrelo. Vendar ima tudi alternativno različico, ki je dobila ime po svojem značilnem smaragdnem ali svetlo zelenem odtenku. Pridobiva se s pomočjo različnih barvil - naravnih in umetnih.

Proizvajajo ga tudi na Irskem, v Nemčiji, na Japonskem, v Avstraliji, na Kitajskem, v Rusiji. Pijača je zaradi svoje lahkotnosti in nizke jakosti priljubljena zlasti med mladimi in damami.

Zeleno pivo na Češkem

V državi pivovarjev enkrat na leto v industrijskem obsegu zvarijo nenavaden izdelek - za "Zeleni četrtek", se praznuje v zadnjem tednu pred veliko nočjo. V Rusiji se ta dan imenuje "Na veliki četrtek" in se uporablja za čiščenje telesa in duše, Čehi pa praznujejo s pitjem zelenega piva.

Pijača se proizvaja od leta 2006 pod blagovnimi znamkami Starobrno, Lobkowicz in Purkmistr. Na posebni strani zelenepivo.cz, posvečeno prazniku, lahko najdete seznam krajev, kjer lahko poskusite zeleno pivo 2020.

Naravno zeleno pivo je varjeno iz izbranega moravskega ječmena in žlahtnega žateškega hmelja brez dodatka kemičnih barvil. Med postopkom varjenja se pivini doda zeliščni ekstrakt na osnovi koprive, melise, konoplje ali drugih zelišč.

Rezultat je aromatičen izdelek z bogatim okusom in blago grenčico, ki je podvržen osemdnevni spodnji fermentaciji. na koncu pa se mu doda zeliščni liker. Podroben recept pivovarji ohranjajo v skrivnosti.

Domače zeleno pivo

Zeleno pivo se je v Rusiji prvič pojavilo leta 2006 pod blagovno znamko "Ochakovo Premium Emerald", zvarjen s sokom citrusov, rastlinskimi izvlečki ali izvlečki alg.

Pijača z limetinim sokom je s svojo svetlo barvo popolnoma potrdila svoje ime, vendar v prodaji ni zdržala dolgo. Danes ga ni v ponudbi proizvajalca.

V Rusiji se proizvaja tudi imitacija zelenega piva:

1. Starodub Green

   Pivo "Starodub" ki ga proizvaja podjetje "Lubec" od leta 1999. Za izdelavo pijače se uporabljajo le izbrane surovine z vsega sveta: hmelj s Finske, Slovaške in Nemčije, visokokakovostni kvas in hmelj.

   Pivo ni pasterizirano, zato ohrani svoj svetel okus in aromo.

2. Bambus za zeleno pivo

   varjeno iz izbranega slada, pivskega kvasa, vode in hmelja, pijači pa so dodani izvlečki bambusa in alg.

   Proizvajalec priporoča kombinacijo z japonsko kuhinjo, pikantnimi in začinjenimi prigrizki.

   Moč izdelka - 4,5 %.

3. ZELENI JASMIN

   Mlada pivovarna v Novosibirsku proizvaja obrtno različico zelenega piva v slogu Brut-IPA "GUSI BRAND" pod blagovno znamko "ZELENA JASMINA".

   Recept vključuje cvetne lističe jasmina, novozelandski hmelj Nelson Sauvin s sadnimi notami in tajski čaj klitoris trifoliat, ki daje pijači solatni odtenek.

   Moč - 6,8 %.

Zeleno pivo v drugih državah

1. Irska

   Zelena barva je nacionalni simbol. Zato je ta nenavadna pijača tako priljubljena. Varjenje zelenega piva je tu časovno usklajeno z dnevom svetega Patrika, ki je sredi marca.

   Za pridobitev svetle barve se navadni opojni pijači doda modro barvilo. Z mešanjem modre in rumene nastane zelena barva. Vendar se okus tega piva ne razlikuje od okusa navadnega piva.

2. Nemčija

   Zeleno pivo se imenuje "Berliner Weisse". Tako kot nenavadno škrlatno pijačo ga lahko poskusite v skoraj vsakem lokalu.

   Da bi dobili smaragdni odtenek, se pivu doda zeliščni sirup, rdeči barvi pa alkohol iz jagodičevja.

   Priljubljena je tudi nemška različica z limeto "Beck's Green Lemon", ki danes pripada koncernu Interbrew. Blagovna znamka proizvaja tudi belo, rdečo in brezalkoholno različico.

3. Japonska

   Zeleni hmelj dobimo z dodajanjem posebnih morskih alg pivu. Najbolj znana blagovna znamka "Shiretoko Draft" iz pivovarne "Pivo Hokkaido Abashiri", ki se proizvaja od leta 2009.

   Poleg zelene pijače je podjetje potrošnikom ponujalo tudi modre in rdeče različice. Svetlo zeleni odtenek je pridobljen z dodatkom alg, nenavadna aroma pa s pomočjo hmelja in rastlin, ki rastejo na polotoku Siretoko.

   Vsa obarvana piva so razvita v sodelovanju s tokijsko univerzo za kmetijstvo in tehnologijo.

   Za pijače je značilna nizka stopnja (do 5 %). Zeleni izdelek se na podoben način pripravlja v Avstraliji.

4. Kitajska

   Solatno pivo je narejeno na osnovi bambusa sorte Phyllostachys. Prideluje se v dolini reke Jangce. Listi se nabirajo pozno jeseni, posušijo in ekstrahirajo.

   Rezultat je zelena pijača s svežo aromo in izrazitim okusom po bambusovih poganjkih. Pogasi žejo in se dobro poda k orientalskim jedem in morskim sadežem.

   Verjame se, da takšen alkohol pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.

Doma lahko zeleno pivo pripravite tako, da navadnemu svetlemu pivu dodate modro pijačo, na primer "Modri Curasao" (20-30 gramov na 0,5 litra).

Vendar je bolje, da se odpravite na degustacijo na Češko ali Irsko in hkrati praznujete dan svetega Patrika ali zeleni četrtek.

Nadgradnja: 19.02.2020

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale