Medeni liker: 5 receptov doma

Vsak napitek postane večkrat bolj dišeč, mehkejši in okusnejši, če mu dodate med. Verjetno je mnoge proizvajalce preplavil val "medenih novosti" in zdaj so police polne teh aromatičnih pijač na osnovi viskija, brandyja in burbona.

Seveda je najlažje iti v najbližji supermarket in kupiti steklenico medu Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot ali Drambuie.

Toda verjemite mi, da domači liker z neverjetnim okusom medu in pikantno aromo ni slabši od znanih blagovnih znamk.

Poljski medeni liker Krupnik

V tem receptu lahko alkohol nadomestite z vodko. Toda končni liker se bo zelo razlikoval, ne le po moči, temveč tudi po okusu.

Namesto vanilijevega stroka lahko uporabite tudi 2-3 vrečke vanilijevega sladkorja.

Sestavine

1. Alkohol (95 %) - 500 ml

2. Med - 500 g

3. Voda - 400 ml

4. klinčki - 5 popkov

5. Badian - 1 kos

6. Vaniljeva nitka - 1 kos

7. cimetova palčka - 1 kos

8. Kardamom - 3 kosi

9. Soda - 1/5 h. л

10. Sušena meta - 1 čajna žlička l

11. Ingver - po okusu

Način priprave

1. Najprej moramo v posodi zmešati vodo, med in vse začimbe, vključno s sodo.

2. Aromatično mešanico nato kuhajte na nizkem ognju približno 30 minut, pri čemer ne pozabite mešati in odstraniti pene. Da bi preprečili sproščanje rakotvornih snovi iz medu, je pomembno spremljati temperaturo segrevanja, ki ne sme presegati 60 stopinj.

3. Ko se začimbno-medeni sirup ohladi, ga zmešajte z alkoholom in prelijte v primerno stekleno posodo. Pustite stati 2-3 dni na hladnem mestu.

4. Po določenem času liker precedite, nato pa ga filtrirajte in stekleničite.

5. Pred pokušanjem mora pijača zoreti vsaj dva meseca, vendar je bolje, da se ta faza raztegne na 1-2 leti. V tem času se bo pijača popolnoma zbistrila in na dno bo padla motna usedlina.

6. Moč končnega medenega likerja je približno 40 stopinj.

Damburijev medeni liker na osnovi Chivas Regal

Originalni škotski liker je narejen na osnovi 12-letnega Chivasa, vendar je to drag užitek in ga lahko nadomestite s katero koli drugo mešanico.

Natančna sestava in razmerja začimb in dišavnic so seveda strogo zaupni, mi pa bomo naredili potezo in dodali le rožmarin. In domača različica slavnega Drambuieja bo zažarela na nov način.

Sestavine

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Vresov med - 240 g

3. Rožmarin - 1 ura. л. (posušeno - 0,25. л.)

Metoda priprave

1. Nasekljajte rožmarin, ga nasujte v kozarec in prelijte z viskijem. pustite na sobni temperaturi 1-2 dni.

2. Nato aromatično tinkturo temeljito precedite skozi drobno cedilo.

3. Zdaj dodajte med in temeljito pretresite. pustite stati 1-2 dni, da se usedlina popolnoma usede na dno.

4. Nato medeni liker nežno odcedite iz usedline in ga precedite skozi filter.

5. Napitek prelijte v steklenico in ga pustite, da se čim dlje zvaruje.

Medeni liker Drambuie na osnovi Johnny Walker Black Label

Seveda tudi ta možnost ni najcenejša, vendar je bližje izvirnemu okusu pijače.

Ta recept so razvili Američani, vendar lahko, če želite prihraniti nekaj denarja, spet vzamete klasični Red Label.

Sestavine

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Tekoči med - 350 ml

3. Limonina lupina - 2 trakova po 5 cm

4. Sesekljana semena kopra - 1/4 čajne žličke

5. Posušena korenina angelike - 2 čajni žlički (drobno sesekljana)

Način priprave

1. Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi in pustite na sobni temperaturi 14 dni. Prvih 24 ur je treba napitek večkrat močno premešati.

2. Po dveh dneh odstranite limonino lupino iz posode in še naprej vztrajajte pri pijači na temnem mestu do konca roka.

3. Po 2 tednih je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti.

4. Zdaj je najtežja faza staranje. Priporočljivo je, da jo raztegnete za vsaj šest mesecev.

Medeni liker z zelišči

Sestavine

1. Alkohol 96 % - 250 ml

2. Cvetlični med - 250 ml

3. Voda - 250 ml

4. Meta - 1 žlica

5. Melisa - 1 žlica. л

6. Timijan - 1 žlica

7. Šentjanževka - 1 majhna vejica

8. Soda - 0,5 čajne žličke

Metoda priprave

Tehnologija kuhanja v celoti ponovi vse točke iz prvega recepta.

Preprost medeni liker

Sestavine

1. Voda - 1 liter vode

2. Alkohol - 500 ml

3. Med - 1 kg

4. Sveža limona - 1 kos

Način priprave

1. Limonino lupinico hitro poparite in obrišite s čisto brisačo.

2. Odrežite limonino lupino, prelijte alkohol in pustite, da se prevre.

3. Zavrite vodo, dodajte med in kuhajte na nizkem ognju 4 ure, pri tem pa odstranite peno.

4. Odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo, zmešajte z alkoholom in postavite na toplo mesto za 14-15 dni.

5. Pripravljen napitek precedite, stekleničite, tesno zaprite in pustite stati 150-180 dni, preden ga popijete.

Nadgradnja: 18.06.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture