Liker iz kumkvatov: domači recept

Na kratko o kumkatu

Kumkvat pomeni "zlatorumena barva", prihaja iz Kitajske. Raste na majhnih kompaktnih drevesih. Sadeži so videti kot majhne, ovalne pomaranče v velikosti slive. sadna pulpa je kisla in spominja na mandarino. Da pa bi ohranili ravnovesje okusov, ga je treba jesti z lupino, ki je sladka in ima rahlo grenkobo.

1. Fortunella (Fortunella)

   Kumkvat se je v Evropi pojavil leta 1864 po zaslugi Roberta Fortunea. Bil je zbiralec londonskega Kraljevega hortikulturnega društva in v njegovo čast je kumkvat dobil znanstveno ime Fortunella.

2. Grški otok Krf

   Eden od edinstvenih krajev, kjer se je ukoreninila zlata pomaranča.

3. Mavromatis

   To podjetje se ukvarja s proizvodnjo različnih dobrot iz kumkvata, vključno z originalnim likerjem - Mavromatis Koum Quat (jakost likerja je od 22 do 25 stopinj).

Liker iz kumkvatov: domači recept

Sestavine

1. Kumkvat - 1 kg

2. vodka - 1 liter

3. Sladkor - 1 kg

Metoda priprave

1. Najprej je treba vsak sadež kumkata na 2-3 mestih prebosti z zobotrebcem.

2. Nato pripravljeno sadje dajte v stekleno posodo, dodajte sladkor in zalijte z alkoholno osnovo. Pijačo 14 dni vztrajajte v temnem prostoru in vsebino dnevno pretresajte, da se sladkor popolnoma raztopi.

3. Po dveh tednih je treba liker filtrirati in ga ustekleničiti.

4. Zdaj je treba liker preliti, zato ga prenesemo v temen, hladen prostor in pustimo stati 1 mesec (najbolje 6 mesecev).

Z alkoholno sestavino lahko varno eksperimentirate in namesto običajne vodke uporabite rum, konjak, žganje, alkohol ali žganje brez močnega vonja.

alkoholiziranih mini pomaranč po infuziji ne zavrzite, temveč jih uporabite pri kuhanju za pripravo sladic ali omak. Lahko jih tudi jeste kot priboljšek.

Nadgradnja: 20.02.2021

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture