Frangelico: pregled likerja + 6 receptov za koktajle

Frangelico - je priljubljen italijanski liker, v katerem imajo lešniki pomembno vlogo pri proizvodnji. Rojstni kraj pijače je Piemont, ki se nahaja na severozahodu Apeninskega polotoka.

Zgodovina pijače Frangelico

V sodobni obliki se je liker pojavil šele v začetku 80. let prejšnjega stoletja, njegovi pravi ustvarjalci pa naj bi bili italijanski menihi.

Najprej govorimo o nekem puščavniku, bratu Angelica (fra Angelico - ital.), ki je živel v XVII-XVIII stoletju in je svoj prosti čas posvečal alkoholnim in farmacevtskim raziskavam.

Kakor koli že, zgodba o radovednem skeptiku, ki je postala priljubljena z lahkotno roko ustvarjalcev blagovne znamke, družbe Barbero, je še vedno iskana pod sedanjim proizvajalcem likerja: alkoholno pošastjo Gruppo Campari...

Sestava in proizvodnja pijače Frangelico

Italijanska pijača (seveda skrivnostna in edinstvena) poleg omenjenih lešnikov lokalne sorte Tonda Gentile nedvomno vsebuje naslednje sestavine: grozdni alkohol, kakavova zrna, pražena kavna zrna, vanilijo, vodo in sladkor...

Ob teh sestavinah lahko v okusu likerja začutite pridih grenkih mandljev, cejlonskega cimeta, gozdnih jagod, alpskih zelišč in pomarančnih cvetov (orange blossom).

Proizvodnja pijače vključuje več stopenj:

1. Infuzija vodno-alkoholne raztopine na drobno sesekljanih lešnikih.

2. Destilacija nastale infuzije.

3. Vključitev izvlečkov vanilije, kave, kakava, cimeta ter zeliščnih in jagodnih esenc.

4. Dodajanje vode, čistega alkohola, sladkorja in kole.

5. Staranje v hrastovih posodah od meseca in pol do dveh mesecev.

6. Stekleničenje končnega likerja v 375- in 750-mililitrske steklenice, ki ne spominjajo le na obliko meniha v mašni obleki s kapuco, temveč so opremljene tudi z meniškim pasom iz vrvi.

Rezultat vseh teh postopkov je 20-stopinjski rjavo-zlatorumeni napitek z izrazitim okusom in aromo po čokoladi in oreščkih, ki vsebuje približno 40 % sladkorja.

Kako in s čim piti Frangelico

Zanimivi liker je priporočljivo piti čist iz kozarcev za liker z dodano kocko ledu.

Primerni prigrizki so: različne kremne sladice, sladoled, čokolada ali sladko pecivo z dodatkom slednjega.

Poleg tega se je ta pijača dobro izkazala, če jo dodamo kavi (tako črni kot latte). Hkrati je zelo priporočljivo, da nastali cornetto potresete z naribano temno čokolado.

Obstajajo tudi tisti, ki radi mešajo Frangelico z mlekom v poljubnih razmerjih.

In seveda ne brez koktajlov. Tukaj so nekatere od njih: "Pobesneli menih", "Bela zastava", "Snežni plaz".

Nora morska riba

Seznam sestavin

1. Frangelico - 25 ml

2. Suhi londonski gin - 25 ml

3. Limona - 1/2 kosa

4. Soda - po okusu

Metoda priprave

1. iztisnite sok iz polovice limone.

2. Dobljeni sveži sok z alkoholom pretresite v šejkerju z ledom.

3. Rezultat prelijte v kozarec za visoke žoge.

4. Dodajte sodo.

5. Nežno premešajte.

Bela zastava

Seznam sestavin

1. Frangelico - 40 ml

2. liker Baileys - 10 ml

3. Sveža meta - 1 vejica

Način priprave

1. Kozarec napolnite z zdrobljenim ledom.

2. Vlijte likerje in vse skupaj premešajte.

3. Okrasite z meto.

Pikantno rusko

Seznam sestavin

1. Frangelico - 30 ml

2. liker Baileys - 30 ml

3. Vodka - 30 ml

Način priprave

1. Vse sestavine zmešajte v mešalnem kozarcu z ledom.

2. Nalijte v kozarec z ledom.

Snežni plaz

Seznam sestavin

1. Frangelico - 20 ml

2. Kremasti bananinski liker - 20 ml

3. Dodajte vodko - 20 ml

4. Smetana - 15 ml

Način priprave

1. Vse sestavine stresite v šejker z ledom.

2. Pijačo precedite v kozarec skozi cedilo.

Frangelico-limetka

Seznam sestavin

1. Frangelico - 50 ml

2. Limetin sok - 10 ml

3. Soda - 150 ml

4. Limeta - 1 rezina

Način priprave

1. Liker in limetin sok prelijte v kozarec za visoke žoge z ledom.

2. Dodajte sodo.

3. Nežno premešajte pijačo.

4. Okrasite z limetinim klinom.

pomaranča Frangelico

Seznam sestavin

1. Frangelico - 50 ml

2. Pomarančni sok - 150 ml

3. Limetin sok - 10 ml

4. Pomaranča - 1 krog

Način priprave

1. Vse tekočine stresite v stresalnik z ledom.

2. Prelijte skozi cedilo v kozarec z ledom.

3. Okrasite s pomarančo.

Nadgradnja: 14.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture