Jajčni liker: 7 receptov doma

Vsi smo že videli rumeni jajčni liker na policah trgovin in njegov kremasti okus nas je vedno presenetil in nam prinesel veliko estetskega užitka. Kaj pa, če želite pripraviti svoj analogni?!

Vzboltai je posebej za vas pripravil najrazličnejše recepte na osnovi surovega jajčnega rumenjaka. Omeniti velja tudi, da so primerna tako kokošja kot prepeličja jajca, vendar je treba v tem primeru delež jajc nekajkrat povečati.

Jajčni liker na osnovi konjaka

Sestavine

1. Jajčni rumenjaki - 8 kosov

2. Sladkor - 200 g

3. Vanilijev sladkor - 1 vrečka

4. konjak - 500 ml

Način priprave

1. Previdno ločimo rumenjake od beljakov, jih damo v posodo, dodamo sladkor in vrečko vanilijevega sladkorja.

2. Celotno maso temeljito zmeljite, da postane homogena, prelijte v steklenico in dodajte konjak.

3. Mešanico zaprite, dobro pretresite in jo pustite nekaj tednov na sobni temperaturi.

Jajčni liker na osnovi kondenziranega mleka

Sestavine

1. Rumenjaki - 8 kosov

2. Sladkor v prahu - 250 g

3. Vanilijev sladkor - 1/2 vrečke

4. Kondenzirano mleko - 2 pločevinki

5. Alkohol - 150 ml

Način priprave

1. Rumenjake zmešajte s sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem in kondenziranim mlekom.

2. Vse to zmeljemo v homogeno maso in zalijemo z alkoholom.

3. Hranite nekaj tednov, pijača je pripravljena. Shranjujte v zaprti steklenici.

Jajčni liker na osnovi kuhanega mleka

Sestavine

1. Rumenjaki - 6 kosov

2. Sladkor v prahu - 300 g

3. Kuhano mleko - 400 ml

4. Vanilijeva palčka - 1 kos

5. Alkohol - 300 ml

Način priprave: 1

1. Vanilijevo palčko namočite v alkohol za 8 dni.

2. Nato rumenjake in sladkor v prahu stepite v peno, nato pa med nadaljnjim stepanjem dodajte hladno kuhano mleko in alkoholno tinkturo (odstranite vanilijo).

3. Liker prelijte v steklenice, tesno zaprite in pustite stati 1-2 meseca.

Alternativni recept za jajčni liker

Sestavine

1. Mleko - 750 ml

2. Vanilin - 1 vrečka

3. Sladkor - 500 g

4. Škrob - 40 g

5. Surovi jajčni rumenjaki - 8-10 kosov

6. Alkohol ali vodka - 250 ml

Način priprave

1. V 200 ml mleka vlijemo škrob, dobro premešamo.

2. Preostalo mleko segrejemo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi, ne da bi mleko zavrelo, nato prilijemo razredčen škrob in zmes zavremo v puding. ves čas mešajte.

3. Odstranite z ognja in ohladite. Rumenjake ločeno stepemo z vanilinom in jih dodamo ohlajenemu pudingu.

4. Po delih vlijemo alkohol (vodko) in mešamo. Temeljito premešamo, dobro odcedimo, nalijemo v suhe steklenice za shranjevanje.

5. pred zaužitjem pustite stati 7-10 dni.

Jajčni liker "Hrastovo lubje"

Sestavine: 1

1. Surovi jajčni rumenjaki - 8 kosov

2. Kondenzirano mleko - 1 pločevinka

3. Vodka - 500 ml

4. Voda - 250 ml

5. Sesekljano hrastovo lubje - 2 žlici l.

Način priprave

1. Hrastovo lubje prelijemo z vodo, kuhamo v vodni kopeli 45 minut, odstavimo z ognja, ohladimo in dobro precedimo.

2. Jajčne rumenjake stepemo, zmešamo s kondenziranim mlekom do gladkega, nato prilijemo vodko in odvarek iz lubja.

3. Ponovno dobro premešamo in stepemo z mešalnikom.

4. Nalijte v steklenico, pred uporabo pustite stati 3-4 dni.

Smetanov in jajčni liker

Sestavine

1. Mastna smetana - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Jajčni rumenjaki - 3 kosi

4. Sladkor - 150 g

5. Vanilijev sladkor - 1 vrečko

6. Esenca ruma - 1-3 kapljice

7. Instant kava - 2 žlici

Način priprave

1. V rumenjake vlijemo sladkor, dodamo vaniljev sladkor, kavo in esenco ter stepemo z mešalnikom.

2. Med mešanjem vlijte smetano, nato vodko in premešajte z žlico.

3. Prelijte v steklenice za shranjevanje, hranite v hladnem prostoru.

Jajčni liker s kavo in viskijem

Sestavine

1. Vodka - 200 ml

2. Sladkor v prahu - 250 g

3. Jajca - 6 kosov

4. Kondenzirano mleko - 250 ml

5. Vanilijev sladkor - 1 vrečka

6. Instant kava - 20-30 g

7. Whiskey - 50 ml

Metoda priprave

1. Jajca predhodno ohladite, nato pa beljake ločite od rumenjakov.

2. Rumenjake zmeljite s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, zmešajte s kondenziranim mlekom.

3. Kavo raztopimo v vodki, zmešamo z viskijem, dodamo rumenjakovi masi in premešamo.

4. Ohlajene beljake stepite v gosto peno, vmešajte v liker.

5. Maso dajte v hladilnik za 30 minut.

6. Lahko filtriramo in takoj zaužijemo.

Nadgradnja: 31.07.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture