Cognac A.E.Dor: vodnik po alkoholu
O blagovni znamki A.E.Dor
Francoski konjak A.E Dor proizvaja družinska hiša konjaka s sedežem v Jarnaku. Podjetje, ki je skromno po prodaji, je kljub temu zelo pomembno in zgodovinsko pomembno: ima eno najdragocenejših zbirk starih žganj iz konjaka.
Ta konjak se je rodil zaradi ambicij Amadeusa-Edouarda Dora. Potomec družine vinarjev ni želel slediti poti, ki so jo ubrali njegovi predniki. Amadeus-Edouardova dolgoletna strast je bil konjak. Ker je bil Dor po srcu pravi ustvarjalec, je eksperimentiral z žganimi pijačami iz konjaka in si prizadeval ustvariti popoln recept. Kot prebivalec province Cognac se je Amadeus-Edouard lahko redno ukvarjal s takšnimi dejavnostmi in pravočasno spoznal vse nove zamisli v svetu konjaka. Dor je leta 1858 ustanovil hišo konjaka in vanjo vložil ne le svojo dušo, temveč je podjetju dal tudi svoje ime - A. E. Dor.
Zbirka žganih pijač, med katerimi so bile mnoge starane več let, je Dorju pomagala pri njegovem delu. Zaradi tega mu je uspelo ustvariti pijačo svojih sanj, ki ni v celoti zadovoljila le lastnika hiše, temveč je pritegnila tudi druge poznavalce.
Danes je A.E.Dor je med desetimi vodilnimi hišami konjaka na svetu. Lastniki podjetja še naprej sledijo filozofiji, ki jo je določil Dor. Njihova zbirka vključuje starinske konjake, vključno z elitnimi milimetrskimi. Te pijače se nikoli ne uporabljajo za proizvodnjo: nasprotno, so ponos podjetja, saj ustvarjajo podobo podjetja.
Zgodovina konjaka A.E.Dor
1858: Amadeus-Edouard Dor je ustanovil lastno podjetje za proizvodnjo žganih pijač iz konjaka.
1874: Po izbruhu epidemije filoksere je Amadeus-Edouard Dor začel kampanjo za odkup žganih pijač iz konjaka. Predvideval je, da bodo stare žgane pijače prej ali slej pridobile posebno vrednost. Hkrati je ustvaril sezname, na katerih so navedena leta proizvodnje vseh žganih pijač, vključno z ekskluzivnima konjakoma iz let 1805 in 1811., zbirka žganih pijač, ki so se ohranile do danes.
1922-1972: Podjetje je vodil Amédée-Edouardov zet Noël Dayel-Dor, ki je leta 1951 od oblasti dobil dovoljenje za prodajo konjakov z vsebnostjo alkohola pod 40 %. Uspelo mu je dokazati, da je zmanjšanje moči posledica zgolj naravnega izhlapevanja.
Kasneje je hiša postala last skupine Legran, ki je proizvajala benediktinski liker. V tem obdobju ga je vodil Philippe Mitterrand, brat nekdanjega francoskega predsednika Françoisa Mitterranda.
1982: prodaja A.E.Dor Jacquesu Riviereju, ki je takrat delal v tekstilni industriji. Ko je njegova žena Odile spoznala, kakšen zaklad sta pridobila, je hitro pridobila veliko znanja o konjaku in postala odlična maitre d' - mešanice, ki jih je ustvarila, še vedno iščejo zbiratelji.
2015: A.E.Družbo Dor z letnim prometom 6 milijonov evrov je za neznano vsoto kupila družba Unicognac, hčerinska družba zadružne skupine Charentes Alliance. V skladu s pogoji sporazuma sta Unicognac in A.E Dor ohranja popolno avtonomijo znotraj skupine.
2016: Združitev družb Charentes Alliance in Corea Poitou-Charentes, s čimer je nastala nova družba Ocealia, ki jo sestavlja 1 250 pridelovalcev, 27 tehničnih svetovalcev, 4 združene kleti, destilarna in družba Jules Gautret, ki polni in trži vino, pinot noir, konjak in pineau de charentes.
Vrste konjaka A.E Dor
Če želite biti na tekočem z vsemi omejenimi izdajami konjakov, Vzboltai priporoča obisk uradne spletne strani https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. V nadaljevanju je predstavljenih le nekaj najbolj priljubljenih vrst.
Konjak temperatura serviranja: 20-22 °С
A.E Dor VS
staranje: 5 let.
Konjak je prijetne zlate barve, mehkega, zaokroženega okusa z zelo dolgim pookusom. ima čudovit šopek s cvetličnimi odtenki. Je odličen digestiv, dobro se poda h kavi, sladicam, sadju, čokoladi.
A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne
Staranje: - v času trajanja: 8 let.
Čudovit konjak jantarne barve, sijoč in čist. Ima bogat, blag okus z dolgim, očarljivim pookusom. Aroma s cvetličnimi odtenki, popolnoma uravnotežena. Je odličen digestiv, dobro se poda h kavi, sladicam in sadju.
A.E Dor Napoleon
Staranje: 15 let.
Konjak jantarne barve. Okus je mehak, nežen, okrogel, žameten z dolgim pookusom. Aroma s toni vanilije in vijolice. Je odličen digestiv, dobro se poda h kavi, cigaram, sladicam.
-
A.E Dor XO
Staranje: 25 let.
Konjak čudovite jantarne barve, sijoč in prozoren. Ima čudovit uravnotežen okus z dolgim, očarljivim pookusom. Aroma je uravnotežena, s cvetličnimi, sadnimi in medenimi odtenki. Odlično se poda h kavi, cigaram, sladicam.
A.E.Dor Extra
Staranje: 40 let.
Konjak čudovite temno jantarne barve. Ima strog, a mehak, zaokrožen okus s svetlimi toni "rancio" in dolgim toplim pookusom. aroma konjaka ima čudovite note kakava, vanilije in vijolic.
Konjak je odličen digestiv, pijemo ga lahko z rezino limone, čokolado, kavo, sladicami, sadjem.
Zanimivosti o konjaku A.E Dor
Leta 1951 je A.E Dor je izjemoma dovolil trgovanje z millesime konjaki z močjo pod 40 stopinj. To je edini primer izjeme od zahtev odloka iz leta 1946, v skladu s katerim mora biti najmanjša jakost vsakega konjaka vsaj 40 %.
Konjaki Millesime so proizvedeni iz žlahtnih sort grozdja, pridelanih v vinogradih Grand Champagne, Petit Champagne in Fen Bois. Konjakom ne dodajajo sladkorja ali drugih sestavin, zato jih odlikujeta naravna barva in naravni okus.
V zakladnici zbirke millesime A zbirka konjakov.E Dor (A E Dor) je tudi konjak Roi de Rome (31 stopinj). Grozdje za ta konjak je bilo obrano leta 1811, ko se je Napoleonu rodil sin, ki je prejel naziv rimskega kralja. Skupaj v zbirki millesimos A.E Dor osem vrst konjaka.
Nekaj žganih pijač iz starih rezerv, ki jih je zmanjkalo, A.E Dor ga uporablja za izboljšanje komercialno dostopnih konjakov iz mešanice.
A.E Dor med destilacijo ni želel uporabljati plina, ki se uporablja za kurjenje destilacijskih posod. Zdaj se alambik topi z lesom in premogom, tradicionalnima materialoma, ki omogočata nemoteno dvigovanje temperature, kar bistveno izboljša lastnosti žganja. Ta korak je mogoče obravnavati le kot promocijski, saj neenakomerno segrevanje alambika od spodaj slabo vpliva na okus konjaka.
Nadgradnja: 08.11.2021
Kategorija: Žganje in Konjak