Champanhe Moët Chandon: história, processo de produção, tipos + como distinguir um falso
Moët & Chandon - Vinícola francesa e coproprietária da empresa de artigos de luxo LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. É um dos maiores produtores mundiais de champanhe no segmento "produtos de luxo".
Há mais de dois séculos que o champanhe Moet Shandon satisfaz a sede de imperadores, reis, rainhas, altos estadistas e outras pessoas abastadas.
A história de Moët Chandon
A Moët & Chandon foi fundada por Claude Moët, um comerciante de vinhos de Épernay, em 1743.
Quando Claude começou a enviar o seu vinho espumante de Champagne para Paris, foi o primeiro produtor de vinho em Champagne a produzir exclusivamente vinho espumante.
O primeiro nome da empresa foi Moët et Cie (Moët & Empresa.), mas em 1832 mudou para Moet et Chandon depois de Pierre-Gabriel Chandon se ter tornado sócio de Victor Moet, o bisneto de Claude Moet.
No entanto, foi Jean-Rémy, o neto de Claude, que melhorou significativamente a marca para o padrão internacional que é atualmente. As suas viagens a outras regiões de França, a sua perspicácia comercial, os seus negócios e as suas ideias visionárias contribuíram para o crescimento da marca.
O trabalho de Jean-Rémy foi alimentado pela sua convicção de que o champanhe deveria ser um prazer de beber em todos os sentidos.
Quando Jean-Rémy se reformou e deixou Victor Moët e o seu genro Pierre-Gabriel Chandon de Briall no comando, a marca era já a principal casa de vinhos espumantes em França.
Em 1840, nasceu o conceito de champanhe vintage e, em 1842, foi posta à venda a primeira série vintage de Moët e Chandon.
O primeiro bestseller foi o Brut Imperial, lançado em 1860.
Em 1971 e 1987, a Moët & Chandon funde-se com a Hennessy Cognac e a Louis Vuitton para se tornar LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Esta fusão transformou o seu conglomerado no maior do mundo dos bens de luxo.
Atualmente, Moët & A Chandon produz mais de 26 milhões de garrafas por ano.
O processo de produção de Moet & Chandon
Antes de chegar às prateleiras das lojas, Moët & A Chandon percorreu um longo caminho com uma atenção especial à qualidade, precisão e singularidade, bem como à variedade oferecida pelas diferentes colecções.
Os vinhos são uma mistura de três variedades de champanhe: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, provenientes de vinhas das cinco principais regiões de Champagne.
O Pinot Noir confere ao vinho estrutura e intensidade, com notas de frutos silvestres.
Pinot Meunier para a firmeza, a redondeza e a plenitude.
O Chardonnay é a causa da acidez, da elegância e da frescura.
As vinhas da Moët Chandon estão localizadas em 1000 hectares e são classificadas como Grand Cru (a classificação de uvas de maior qualidade).
As uvas são vindimadas para fazer o vinho de base, após o que o vinho ainda branco é misturado e deixado a fermentar.
A levedura e o açúcar são adicionados durante a fermentação.
"Circulação", é o nome do champanhe, colocado numa garrafa de vidro com paredes espessas e fechada com uma tampa. Em seguida, é colocado numa cave fresca (12-15 graus) e deixado a fermentar lentamente, produzindo álcool e dióxido de carbono.
Durante a fermentação, as células de levedura morrem e, após alguns meses, a fermentação está concluída. No entanto, o vinho continua a envelhecer, pelo que desenvolve um sabor a levedura
Para obter o melhor resultado, o champanhe é envelhecido durante cinco anos ou mais.
Na fase pré-final, a garrafa de champanhe é colocada de cabeça para baixo num ângulo de 75 graus e rodada regularmente 1/8 de volta.
Após a remoção da levedura morta, é adicionada uma mistura de vinho branco, brandy e açúcar para ajustar o nível de doçura do champanhe branco puro.
No champanhe vintage, 100% das uvas são utilizadas da colheita do mesmo ano.
Tipos de Moet Shandon
As vinhas da empresa são as maiores de Champagne e as uvas são colhidas à mão.
O vinho espumante é envelhecido e amadurecido em caves com mais de 270 anos. É nesta altura que o champanhe adquire o seu carácter refinado e se enche de uma riqueza de sabores.
Moet & Chandon Brut Imperial
O champanhe brut branco seco tem uma elegante cor amarelo-palha com laivos esverdeados.
É uma combinação de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
A bebida é caracterizada por um sabor luxuoso criado pela sugestão de pêras maduras, pêssegos, maçãs, que é suavemente entrelaçado com notas suculentas de citrinos e groselhas. O vinho deixa um travo mágico.
O aroma começa com notas frescas de maçãs verdes e citrinos, seguidas de um agradável perfume floral combinado com toques de panificação e noz.
O vinho espumante é perfeito como aperitivo. Pode ser servido na companhia de pratos de peixe, petiscos de marisco, queijo de cabra, queijo Brie. Também combina bem com sobremesas e frutas.
Moet & Chandon Néctar Imperial
Champanhe brut branco, pertence aos vinhos espumantes semi-secos. Apresenta uma agradável cor amarela clara.
O sabor é caracterizado por uma certa oleosidade, um toque pronunciado de néctar de uva.
O aroma combina o azedume dos frutos silvestres e a especiaria espumante.
Acompanha bem peixe, carne branca com molho de natas, fruta.
Moet & Chandon Rose Imperial
Champanhe seco de cor rosa.
O sabor do champanhe é o resultado de uma cuidadosa seleção de uvas Pinot. Tem uma frescura de fruta, especialmente bagas do bosque.
O aroma da bebida é caracterizado por notas de frutos vermelhos, especialmente amoras e morangos.
O vinho combina bem com pratos de borrego, leitão, beringela, salmão, coelho. Uma opção perfeita para o aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage
Champanhe branco brut seco. Apresenta uma elegante cor amarelo-dourada com um brilho iridescente.
O sabor rico do vinho é inebriante, com nuances de alcaçuz e oleorresina.
Os aromas de noz e amêndoa criam um agradável sabor a verão, que se dilui gradualmente com notas de citrinos, menta fresca e café verde.
A manga nobre e o pêssego rematam este bouquet, complementado com a doçura do jasmim e do espinheiro.
Este champanhe deve ser servido como aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
O champanhe seco é cor-de-rosa, com subtis reflexos dourados.
O sabor é equilibrado, com um ligeiro azedume, suavizado pela frescura frutada.
Gradualmente, novos acentos são revelados, a atenção volta-se para notas florais e toques de pimenta.
O aroma do vinho começa com uma tonalidade de cereja, tons de ameixa e ameixa. Depois juntam-se ervas silvestres, pétalas de rosa secas, alecrim e açafrão.
A bebida é recomendada para ser consumida pura ou com aperitivos gourmet.
Como distinguir um Moet Chandon falso
Antes de comprar álcool, deve estudar cuidadosamente o produto que pretende comprar. Aconselhamo-lo a seguir as instruções para comprar vinho espumante Moet original & A marca Chandon não deve ser confundida com uma falsificação:
Champanhe Moet verdadeiro & O Chandon é engarrafado numa forma clássica. A garrafa é feita de vidro escurecido.
No fundo da garrafa, você pode ver bolhas em relevo, necessárias para a colagem uniforme do rótulo. O fundo é bastante convexo, decorado com um padrão à volta do perímetro.
Rótulos de champanhe original de alta qualidade. O rótulo principal contém informações sobre o nome da bebida, o seu teor alcoólico e o volume da garrafa.
O gargalo da garrafa é envolto na folha de alumínio da marca.
Todos os rótulos de vinho espumante francês são colados com cuidado, sem manchas e outras incorrecções. Se vir um trabalho de má qualidade, isso indica uma falsificação.
A rolha é tradicional - feita de material de cortiça, existe uma proteção metálica. Existem elementos de marca em todos os pormenores. A presença de uma rolha diferente ou a ausência de inscrição da marca indicam que o produto é falso.
Prestar atenção aos dois primeiros algarismos do código de barras. Na versão original, encontrará valores de "30" até "37", mais frequentemente "31". Qualquer outro código de barras indica que a bebida foi produzida fora de França e não é original.
Siga estas recomendações e compre apenas produtos de qualidade.
Atualizar: 05.05.2018
Categoria: Vinho e Vermute