Dom Pérignon: uma visão geral do sabor e dos tipos + como distinguir um falso
O champanhe Dom Perignon foi lançado em 1921. Foi apresentado por uma conhecida empresa francesa de vinhos "Moet & Chandon", que quis imortalizar desta forma o nome do fundador da casa de vinhos.
Dom Pérignon é, antes de mais, um sabor excecional, que, aliás, é sempre o mesmo (estamos a falar do mercado de massas).
Mais informações sobre a bebida
Cada colheita de uva é cuidadosamente verificada, deve ser adequada tanto para o sabor como para as características químicas. Pode dizer-se que o Dom Perignon é uma bebida de elite, na criação da qual a pressa e as imprecisões na confeção são inaceitáveis.
Outra caraterística da produção de champanhe é o facto de o sumo de uva espremido ser mantido em barris de carvalho durante muito tempo, envelhecendo, no mínimo, 7 anos. E todo o processo de produção da bebida demora pelo menos 10 anos. A este respeito, qualquer vinho da marca, mesmo o mais jovem, tem um sabor profundo e indescritível.
Tipos e características do Dom Perignon
A Dom Perignon produz três tipos de champanhe:
Dom Pérignon Rose Vintage
Champanhe seco, brut. Cor rosa cintilante com uma ligeira perolização.
O sabor é rico, combinando notas de framboesa, casca de laranja e gengibre em conserva. A composição é complementada por tons de fumo e pão de brioche.
Um longo final de boca dá-lhe uma requintada paleta de frutos silvestres.
O aroma multifacetado combina sabores de groselha vermelha, laranja, morango, cacau e feno.
Um excelente aperitivo. O vinho espumante complementa na perfeição os pratos de aves e de peixe, e também combina bem com frutos vermelhos.
Dom Pérignon Vintage
O champanhe tem uma cor dourada clara com um tom de palha.
O sabor expressivo combina acentos de alperce e pera, tons cítricos frescos e acordes minerais.
Os toques minerais e a suculência dos citrinos distinguem-se no final de boca longo e ácido.
A rica composição aromática é dominada por nuances de pêssego, complementadas por notas de pera, pães acabados de cozer, amêndoas e citrinos.
A bebida é utilizada como aperitivo. Bom na companhia de pratos de peixe, petiscos frios e sobremesas.
Dom Pérignon P2
Champanhe branco, brut.
O sabor tem uma textura sedosa e uma perlage persistente, com uma acidez moderada e um ligeiro amargor.
Abre com notas de alcaçuz e côdea de pão acabado de cozer.
O aroma brilhante da bebida contém tons de brioche, bergamota picante e alperce, que se destacam contra o fundo de tons fumados.
Acompanha alcachofras fritas, robalo, legumes grelhados, caviar preto.
Como distinguir um Dom Pérignon falso
Aqui ficam algumas dicas sobre como distinguir o champanhe Dom Pérignon genuíno do falso:
O vinho espumante não tem apenas um sabor único, mas também um rótulo único, que pode ser justamente chamado de o mais famoso do mundo - seu design é feito na forma de um escudo de cavaleiro.
O rótulo indica o ano de colheita e a casta de uva a partir da qual a bebida é produzida.
Os rótulos da garrafa são colados uniformemente, sem riscos. As inscrições no rótulo estão escritas corretamente, sem erros.
O champanhe é mais frequentemente engarrafado em garrafas de 0,75 litros, mas há excepções se o vinho for uma peça de coleção, um presente ou lançado para datas importantes. Nestes casos, pode encontrar uma garrafa exclusiva com um volume de um litro e meio, 3 ou 6 litros.
A rolha é feita de material de cortiça, fixada com uma proteção metálica. Cada pormenor é caracterizado por elementos de marca.
Não se esqueça do código de barras. Numa garrafa genuína, pode ver os números de "30" antes "37", mas na maioria das vezes "31". Isto indica que o champanhe foi produzido em França. Caso contrário, está a olhar para uma falsificação.
O preço da bebida for superior à média, pertencer a um grupo de elite.
Antes de comprar champanhe Dom Pérignon, examine cuidadosamente a garrafa para comprar apenas produtos originais de alta qualidade.
Atualizar: 12.05.2018
Categoria: Vinho e Vermute