Whisky Glenfarclas: história, visão geral dos tipos + factos interessantes

Glenfarclas - Whisky escocês propriedade de uma empresa familiar. A tecnologia de produção não se alterou durante 2 séculos e a receita da levedura é mantida na mais estrita confidencialidade. O destilado continua a ser aquecido com um queimador, à moda antiga, para não perder o seu sabor e força. No entanto, o equipamento está constantemente a ser melhorado e atualizado.

Características do whisky Glenfarclas

1. O whisky é produzido utilizando a água de fusão mais pura da Escócia e destilado segundo um método secular. Foi inventado por John Grant no século XIX. A bebida é envelhecida durante pelo menos dez anos em barris de xerez, o que lhe confere um sabor a carvalho, frutos secos e baunilha.

2. A cevada local da mais alta qualidade é utilizada para fazer a bebida, e o malte é pré-seco em combustível de turfa, o que afecta o sabor. Após este procedimento, o whisky perde o seu amargor excessivo.

3. São utilizados seis cubos de cobre no processo de produção. O processo de dupla destilação de bebidas espirituosas em lume aberto tem lugar na fábrica.

A história do whisky Glenfarclas

1790: Robert Hay fundou a destilaria Glenfarclas na sua quinta em Speyside, na Escócia.

1844: O proprietário recebeu uma licença de produção.

1865: Quando Hay morreu, o seu vizinho John Grant comprou a destilaria por 512 libras. Desde então, tem estado nas mãos da sua família.

1895: A destilaria passa a fazer parte da Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: A empresa tornou-se pioneira no engarrafamento em casco, lançando whisky de malte simples. O xerez Fino e Oloroso é armazenado em cascos de whisky, feitos de carvalho europeu.

1973: A destilaria foi uma das primeiras a abrir as suas portas aos visitantes.

2007: A coleção foi lançada "Os barris da família". Esta é uma série de uísques vintage envelhecidos durante cinco décadas.

2020: A produção é orientada para a exportação, pelo que se expande. Atualmente vendem-se mais de 700.000 garrafas por ano e a preços muito elevados.

Tipos de whisky Glenfarclas

A linha de produtos é extremamente vasta, com edições limitadas a serem lançadas periodicamente. A idade varia entre 10 e 40 anos e até mais.

1. Glenfarclas, 10 anos, 40%

   Dourado. O sabor aveludado revela chocolate e fruta, complementados por nuances doces de malte. Aroma a frutos secos, malte fumado com notas de especiarias. No copo, apresenta tons de baunilha e mel. Final de boca peculiar, amargo. Bebe-se agradavelmente. É considerado um clássico da marca.

2. Glenfarclas, 12 anos, 43%

   Âmbar. O sabor é rico, frutado com notas de fumo. Aroma adocicado discreto com notas de carvalho, fruta e xerez. Sente-se o malte. O final é muito longo com especiarias e acidez de xerez.

3. Glenfarclas, 15 anos, 46%

   O whisky tem uma cor âmbar-dourada rica, com aromas doces, oleosos e de carvalho, complementados por delicadas notas de turfa. Final com aromas ricos de cerejas doces e frutos secos, ligeiramente fumados e refinados.

4. Glenfarclas, 21 anos, 43%

   Âmbar rico. Sabor azedo e a carvalho, com maçãs verdes e nozes. Doce. Cheira a cereja, chocolate, xerez e frutos secos. O final é longo, composto por frutos secos e carvalho.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Âmbar escuro. Os frutos secos e os tons de carvalho são claramente sentidos. O aroma é tecido a partir de maçãs e chocolate. Final de boca achocolatado e quente.

Notas

1. Em 2006, a empresa foi baptizada "Destilador do Ano" por Whisky Magazine.

2. Em 2011, o uísque de 40 anos foi batizado "Whisky single malt do ano" nos Prémios Anuais do Whisky da Malt Advocate.

3. Em 2012, a bebida ganhou o ouro no concurso British International Wine & Concurso de bebidas espirituosas.

Factos interessantes

1. A empresa exporta para todo o mundo, mas a maior parte da produção destina-se ao mercado alemão. São entregues anualmente na Alemanha até cinco colecções limitadas.

2. O volume de produção anual é de 3,5 milhões de litros.

3. A empresa possui 34 armazéns que armazenam álcool desde 1953. Nenhuma empresa tem bebidas alcoólicas mais antigas. Este é o segredo da venda de whisky com 40-60 anos.

4. O uísque tem um sabor suave. Isto é conseguido através do processo de reciclagem. Em cubos altos, as bebidas espirituosas mais leves sobem, enquanto as mais pesadas descem. Condensam-se no fundo. O procedimento é repetido várias vezes.

5. Traduzido do dialeto escocês, o nome soa a "o vale da erva verde".

Atualizar: 01.06.2020

Categoria: Uísque e Bourbon