Whisky Santori: história, resumo do sabor e tipos
As bebidas de malte japonesas são menos conhecidas no mundo do que as antigas bebidas escocesas ou irlandesas, mas conseguiram adquirir um certo círculo de fãs na sua história relativamente curta.
A Suntory é líder entre as marcas orientais: a empresa produz diversas variedades de whisky e outros tipos de álcool. Tudo começou com uma pequena loja em Osaka.
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A história do whisky Suntory
O fundador da empresa "Suntory", Shinjiro Tori, entrou muito cedo no sector do álcool. Já com 13 anos, depois de terminar a escola, conseguiu um emprego num grossista que fornecia licores europeus ao Japão. Foi nesta altura que o jovem talentoso dominou as técnicas ocidentais de mistura e degustação de bebidas.
As competências que adquiriu foram úteis para criar a sua própria empresa.
No início, era uma pequena loja de vinhos "Torii Shoten" em Osaka, que mais tarde se transformou numa produção em grande escala - uma destilaria "A destilaria Yamazaki" nos arredores de Quioto.
Em 1923, o jovem talentoso começou a realizar o seu sonho de criar uma marca de whisky japonesa única. Tinha de refletir o requintado gosto oriental e, ao mesmo tempo, competir com as bebidas ocidentais.
A primeira experiência acabou em fracasso: um whisky lançado em 1929 "Suntory Shirofuda", imitando as notas de fumo escocesas, de que os consumidores não gostavam.
No entanto, Shinjiro não tinha intenção de desistir: alguns anos mais tarde, surpreendeu os clientes com uma bebida "Suntory Kakubin" numa garrafa quadrada. Desta vez, o trabalho árduo dos japoneses foi um sucesso: a nova marca tornou-se "com coração e alma" Whisky japonês.
Nos anos seguintes, o fabricante começou a promover ativamente a cultura do consumo adequado de whisky junto das massas através da sua própria rede de bares "Torys".
Nestes estabelecimentos, os japoneses aprenderam a beber álcool de malte em highballs e a misturá-lo com água.
Nas décadas de 70 e 80, as posses da empresa foram complementadas por duas destilarias: "A Destilaria Hakushu" começou a especializar-se na produção de bebidas espirituosas de malte único, e "Destilaria Chita" começou a produzir whisky de cereais.
O resultado destas aquisições foi o aparecimento na coleção de "do solarengo Tori" novas bebidas que receberam muitos prémios internacionais.
Tipos de whisky Santori
Os produtos de malte da empresa são constituídos por 5 linhas, incluindo marcas de malte simples e de mistura com diferentes graus de envelhecimento:
YAMAZAKI
A série lendária que lançou a popularidade do whisky japonês é procurada em mais de 35 países. A coleção inclui bebidas single malt.
São utilizados barris de vinho europeu, bourbon e carvalho japonês para a maturação.
Para os produtos "Yamazaki" caracterizado por uma cor dourada rica, um bouquet multifacetado, profundo e sofisticado, a presença de notas frutadas e brilhantes de baunilha e um longo travo picante.
HAKUSHU
Os single malts são produzidos desde 1994 numa jovem destilaria rodeada de montanhas e florestas.
Os produtos da planta caracterizam-se por notas ligeiras de fumo, brilho e frescura do bouquet, presença de tons de ervas, vivacidade "verde" carácter.
CHITA
Um whisky raro de grão único, produzido em single malt desde 2015, com um sabor suave a mel e menta. Faz parte de muitas misturas.
Notas principais: creme brulee, cardamomo, mel de acácia, rosa em flor.
O final é limpo, delicado, agridoce, picante e de carvalho.
HIBIKI
A prestigiada coleção, lançada em 1989, é constituída por várias misturas harmoniosas de longo envelhecimento.
Os aromas e sabores diferem consoante o tipo de bebida e o período de maturação.
Predominam os tons de flores, frutos, pastelaria fresca, especiarias e mel.
A tonalidade varia de um âmbar delicado a uma rica cor de cobre.
Suntory Whisky Toki
Uma mistura especial que incorpora o verdadeiro espírito do Japão: antigo e novo.
A bebida, de cor dourada pura e sedosa, tem um aroma a maçã e mel com notas de manjericão, um sabor frutado a menta e um final delicado, doce e picante, com notas de baunilha e carvalho.
Atualizar: 19.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon