O vodka seco: o que é, história e destino

A vodka seca é um nome convencional para o álcool encapsulado molecularmente. É produzido sob a forma de um pó. Para voltar ao seu aspeto habitual, é necessário misturá-lo com água.

Como funciona

O álcool seco é o resultado de manipulações químicas. Trata-se de um absorvente constituído por ciclodextrinas, ou seja, oligómeros cíclicos de glicose obtidos por fermentação do amido. Em termos simples, o pó é constituído por moléculas com um grande orifício no interior, onde são colocadas as moléculas de álcool.

Em média, o seu teor é de 40-50%. Quando misturado com líquido, obtém-se uma solução e o teor de álcool é reduzido para 5-8%. A tecnologia é chamada de encapsulamento molecular. Ou seja, a vodka em si não pode ser misturada, mas um cocktail é perfeitamente possível. A produção custará aproximadamente o mesmo preço que o álcool espumante.

A história do vodka seco

1966: A empresa japonesa Sato Foods Industries Co., Lda. inventou o álcool triturado. Especializada em aditivos alimentares e condimentos.

1967: A Sato começa a produzir e a testar a venda de vários tipos de álcool em pó "Alcock". Foi oficialmente declarado que os produtos se destinavam apenas a uso comercial, por exemplo, na indústria alimentar (restaurantes, cafés, padarias, etc.) como aditivos alimentares. д.) como aditivos alimentares.

1974: Em 15 de janeiro, foi patenteado um processo prático de produção de álcool em pó. A empresa começou a promover a invenção nos EUA.

1977: Na América, iniciaram-se vendas experimentais com a marca "SureShot".

1982: Sato lançou a venda de cocktail em pó "Cocktail Alcock-Light". Não conseguiram ir além do teste.

2015: Marca "Álcool" foi anunciado para um futuro lançamento nos Estados Unidos. O rum em pó e o licor foram prometidos para serem vendidos em todos os locais onde o álcool era permitido.

2020: As vendas ainda não começaram. Foi prometido o seu lançamento no final de 2020, mas o destino da marca ainda é desconhecido.

A situação nos diferentes países relativamente ao álcool seco

1. Alemanha

   Em 2004, surgiu na Internet a oportunidade de comprar saquetas com pó e comprimidos da marca "Subyou". O pó assemelhava-se a amido na aparência. Partiu-se do princípio de que as matérias-primas eram importadas dos EUA. As saquetas de 65g e 100g deviam ser misturadas com 250ml de água. O teor alcoólico varia de 4,8% a 6%.

2. Países Baixos

   Em maio de 2007, quatro estudantes do Instituto Profissional Helicon, em Boxtel, inventaram a sua própria versão de álcool. O pó verde chamava-se "Booz2Go". O produto era uma bebida gaseificada com sabor a lima e 3% de teor alcoólico. Uma saqueta podia ser comprada por 1 a 2 dólares. Devido ao seu baixo teor alcoólico, a produção destinava-se a um público jovem. Inicialmente, a vodka era vendida a toda a gente e, depois de se ter percebido que se tratava de álcool, apenas a maiores de 18 anos. A atitude em relação a este produto permaneceu ambígua. Foi decidido colocar no rótulo informações sobre possíveis riscos para a saúde.

3. Japão

   Em 1998, a mesma empresa que patenteou os pós continuou a produzi-los. Foi proposta a diluição com água e saqué. O pó era de cor amarela e parecia flocos de batata esmagados. As propriedades gustativas não diferiam do original. Atualmente, apenas o Japão tem o direito de distribuir álcool seco.

4. Rússia

   A partir de 8 de janeiro de 2019, foi introduzida uma proibição da produção e circulação de álcool em pó.

Atualizar: 08.06.2020

Categoria: Vodka