Selo de água para fermentação: 4 maneiras em casa

1) Luva médica
2) Fecho de algodão/pano
3) Uma tampa de um frasco
4) Selo de água de um conta-gotas

Aqueles que se dedicam à produção de vinho em casa ocasionalmente podem optar pela opção mais simples - uma luva médica. Para aqueles que planeiam experiências regulares com o mosto, é melhor comprar um selo de água especial ou fabricá-lo você mesmo.

Neste artigo, Vzboltai irá considerar todos os tipos de dispositivos caseiros, partilhar instruções para o seu fabrico, pesar "vantagens" і "contras" cada.

Luva médica

As principais vantagens desta opção são a acessibilidade e o baixo custo. Torná-lo fácil de fabricar.

A principal desvantagem é a fragilidade: a luva pode rebentar, voar, rasgar-se no momento mais crucial. Terá de procurar urgentemente um substituto ou voltar a colar o produto de borracha.

Esta opção não é adequada para vasos com gargalo estreito: é difícil garantir a estanqueidade. Além disso, terá de usar uma luva nova para cada lote de cerveja. Portanto, o benefício do trabalho constante com o mosto é questionável.

Como alternativa, utilizar um preservativo ou um balão.

Materiais

Luva médica de borracha (vendida na farmácia)
Corda, elástico ou fita adesiva para fixação
Agulha / furador

O método de aplicação

Fazer um buraco num dos dedos da luva.
Puxe a base do produto sobre o gargalo do recipiente, fixe-o firmemente com uma corda ou fita adesiva.
Monitorizar os processos de fermentação através do volume da luva: durante a emissão ativa de gás, a luva enche-se; depois de terminada a fermentação, cai.

Fecho de algodão/pano

A opção mais primitiva para os preguiçosos, que tem mais desvantagens do que vantagens.

Vantagens: preço acessível e facilidade de utilização.

Contras: dificuldades em seguir o início e o fim da fermentação, fraca estanquicidade, impossibilidade de utilizar recipientes de boca larga, benefícios questionáveis.

Este método deve ser utilizado apenas em casos extremos, se não for possível utilizar outros métodos. Permite limitar mais ou menos o acesso do ar, mas terá de controlar o processo "a olho nu".

Algodão/pano esfarrapado

Materiais: um pedaço de algodão ou pano

O método de aplicação

Fechar bem o gargalo do recipiente com um pedaço de algodão ou outro material poroso.
O início e o fim dos processos de fermentação para acompanhar visualmente.

Uma tampa de um frasco

Obturador de um frasco

A segunda opção mais popular depois da luva. Com uma execução correcta, pode funcionar tão bem como o dispositivo de fábrica.

Praticamente não há contras. O principal é garantir que a estrutura é hermética. Para este efeito, são utilizadas várias composições: desde a massa glutinosa e a fita adesiva até à plasticina e ao vedante especial. Recomenda-se a utilização de um tubo de exaustão de gás não muito fino, para que não fique obstruído com espuma. Pode ser comprado numa loja de ferragens ou de construção.

Para eliminar o cheiro específico da fermentação, é necessária uma tampa de nylon para o frasco e uma mangueira adicional.

Materiais

Jarra de vidro
Água
Tubo de silicone flexível/mangueira de borracha fina
Meios para cobrir: cola, massa, silicone, plasticina, etc. п.
Tubo de saída de gás adicional e tampa para o frasco (opcional)

Método de aplicação

Fazer um furo na tampa do recipiente de fermentação, introduzir o tubo de modo a que a extremidade fique ligeiramente saliente no interior do recipiente, mas muito acima do nível do mosto.
Tapar bem a ligação entre o tubo e a tampa.
Encha o frasco com água até cerca de metade, mergulhe a outra extremidade do tubo no líquido.
Opcionalmente, pode utilizar uma mangueira adicional e uma tampa com 2 orifícios para eliminar os odores. Fechar o frasco com uma tampa, colocar a extremidade do tubo ligado ao recipiente de fermentação num dos orifícios, mergulhá-lo em água. Introduzir um tubo adicional no segundo orifício, fixando a extremidade acima do nível da água. Colocar a segunda parte do tubo na janela ou no esgoto. Selar as juntas com selante.
Monitorizar a intensidade da fermentação através da formação de bolhas. Após a conclusão do seu isolamento, pode passar à fase seguinte do trabalho.

Selo de água de um conta-gotas

Selagem com água do conta-gotas

Esta opção é um dos análogos da anterior, pelo que os prós e contras são semelhantes. Com outro "médico" A versão é um obturador de seringas. A agulha fina do conta-gotas pode ser substituída por uma mais grossa, retirando-a da maior seringa disponível no mercado.

Materiais

Conta-gotas
Um frasco com água
Tesoura

Método de aplicação

Perfurar a tampa do recipiente de fermentação com uma agulha de conta-gotas, fixá-la.
No outro lado do conta-gotas, cortar todo o excesso, deixando apenas o tubo propriamente dito, e baixar a extremidade para a água.
Monitorizar o processo através das bolhas que se formam.

Para além destas, existem muitas instruções para criar vedantes de água a partir de meios improvisados. Pode utilizar um deles ou criar o seu próprio.