Cerveja Krušovice: uma visão geral da bebida, tipos, factos, história

Marca de cerveja "Krušovice", criada na aldeia com o mesmo nome, na região de "Cervejaria Real de Krušovice", conhecida como "o ouro da coroa checa".

Desde 2008, é propriedade da sociedade anónima "Heineken" e, para além da sua fábrica de origem, é produzida sob licença na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia.

A história da marca Krušovice

A primeira menção a esta lendária fábrica de cerveja, situada no coração da República Checa, remonta ao início do século XVI.

O fundador da cervejaria é considerado o aristocrata Jiří Birka, e a data de abertura é 1517.

Em 1581, a empresa foi comprada pelo governante do país, Rudolf II, que lhe concedeu o estatuto de "cervejaria" "e royal malt" e decorou o portão com um símbolo de poder - uma coroa dourada. O emblema correspondente aparece na embalagem dos produtos.

Durante muitos anos "Cervejaria Real de Krusovice" produzia bebidas para a mesa real.

A cervejaria sobreviveu a muitas guerras, convulsões, mudanças de proprietários e gestores, mas a tradição de fabricar cerveja para os altos funcionários manteve-se "Krušovice" é a cerveja oficial fornecida ao Castelo de Praga, a residência do Presidente da República Checa.

O final do século XIX, marcado pela receção de uma medalha de ouro na Exposição Zemstvo de Praga, e a segunda metade do século XX, quando as bebidas locais se tornaram famosas muito para além das fronteiras do país, foram particularmente bem sucedidos para a famosa cervejaria.

Em 1998, o volume de produção ultrapassou um milhão de hectolitros.

Características da produção da cerveja Krušovice

O segredo dos cervejeiros checos reside na seleção dos ingredientes e na preservação das receitas tradicionais.

A água para o fabrico da cerveja é extraída das nascentes das florestas de Krzywoklatske, o malte de cevada é importado da Boémia e apenas é utilizado o lúpulo Saaz - as variedades Žatecký poloraný červeňák e Premiant.

A variedade de sabores é o resultado da escolha correcta e da combinação de vários tipos de malte: caramelo, queimado, Munique, cevada clara, trigo.

Tipos de cerveja Krušovice

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A cerveja é produzida em 4 variantes na CEI:

1. Krušovice Svetle

   Pilsner clássica ligeira com 4,2% de teor alcoólico. Distingue-se pelo sabor brilhante e pelo amargor nobre e harmonioso.

   São utilizados 3 tipos de malte no fabrico da cerveja: cevada clara, escura e caramelo.

2. Krušovice Cerne

   Uma lager escura e suave com um sabor rico, dominado por notas de caramelo e pão, tingido com tons de chocolate e café.

   A composição inclui cevada para cerveja, malte claro, caramelo e queimado. Força: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Uma cerveja de trigo não filtrada com um sabor leve e delicado com notas de alperce e citrinos.

   Para além do trigo e do malte de cevada leve, a receita inclui casca de laranja e coentros. Teor: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Não-Alco

   Cerveja escura sem álcool, com um sabor suave e rico e um teor máximo de 0,5%.

   A composição inclui cevada clara e malte queimado.

A fábrica de cerveja checa oferece aos fãs de "real" mais versões da bebida: cerveja clara "Cerveja para estudantes" (4,8% de teor alcoólico), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1%), escuro "Cerné" com malte de caramelo (3,8%), à pressão "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).

Disponível em "Krušovice" em latas, garrafas de vidro, barris, tanques.

O que beber com a cerveja Krusovice

Para beber leve "Ouro checo" o fabricante recomenda beber com carne de porco frita e assada, costelas, queijo de leite de vaca e de ovelha.

A carne e o peixe fumados são adequados para as variedades mais escuras, e os pratos tradicionais checos, como guisado, schnitzel de porco, bife de vaca e queijo em conserva, são adequados para a cerveja clássica.

O trigo é servido com peixe, marisco, frango, saladas de vegetais e frutas, sopas cremosas e molhos.

Factos interessantes sobre a cerveja Kruschowice

1. No século XVII, a qualidade da cerveja "Krušovice" era testada da forma original: o cervejeiro sentava-se num banco humedecido com o produto intoxicante e esperava que este secasse.

   Se o banco permanecesse colado às calças durante a subida, a bebida era considerada digna de ser provada.

2. Não menos originais eram os métodos de "de punição" trabalhadores desonestos.

   Na primeira metade do século XIX, quando a cervejaria era gerida pela nobre família Fürstenberg, os empregados preguiçosos e negligentes eram privados da sua bebida favorita durante uma semana inteira.

3. Os cervejeiros de Krušovice eram tão dedicados ao seu ofício que se tornaram lendários.

   Diz-se que um dos gerentes viveu na cervejaria durante 24 anos, outro deitava-se mesmo ao lado dos barris, o terceiro escrevia poesia sobre a bebida inebriante e vários foram raptados pelos suecos para descobrirem os segredos do fabrico de um produto nobre...

4. "Cervejaria Real de Krusovice" Uma das primeiras grandes cervejeiras a testar a tecnologia "intoxicação a frio". É utilizada para produzir cerveja leve "Ležák".

Atualizar: 03.11.2019

Categoria: Cerveja, Cidra, Ale