Cerveja Zhigulevskoye: história, visão geral, tipos, factos interessantes
A lendária cerveja light soviética, que no seu auge era produzida em mais de 700 fábricas de cerveja, remonta à década de 1930.
Atualmente, a famosa bebida é produzida por diferentes fábricas de cerveja em diferentes países, e a gama moderna inclui variedades completamente diferentes: desde a tradicional Samara, com um teor de 4,5%, à artesanal, não filtrada e especial de alto teor.
A história da lenda
A versão oficial diz que a tecnologia para a produção da cerveja soviética foi desenvolvida por especialistas do instituto de investigação relevante em 1935. Após 3 anos, a receita "Zhigulevsky" A cerveja de alta qualidade foi incluída nas normas que definiam claramente as características da bebida: o tipo de fermentação era a fermentação de fundo, a densidade não era inferior a 11%, o teor alcoólico não era inferior a 2,8% (em peso) e a inclusão de matérias-primas não açucaradas era de até 15%...
No entanto, fontes alternativas afirmam que os protótipos da famosa lager surgiram muito antes - no final do século XIX.
Quanto ao nome, não é muito claro. As lendas dizem que muito antes do registo oficial do termo comum "Zhigulevske" era o nome dado a todos os produtos de espuma produzidos pela fábrica com o mesmo nome em Samara.
Uma das variedades mais antigas, conhecida desde 1881, que tinha este nome "Vienense", atraiu a atenção da elite do partido, na pessoa de Anastas Mikoyan, que exigiu a alteração do nome excessivo "Bourgeois" para lhe dar o nome de algo próximo do cidadão soviético. Sem hesitar, os especialistas da fábrica deram o nome da variedade "Zhigulevsky".
De acordo com outra versão, o nome lendário foi dado ao produto de Samara que ganhou o concurso de cerveja de toda a União.
De uma forma ou de outra, em meados do século XX, a bebida tinha-se tornado uma das preferidas a nível nacional, era produzida em centenas de fábricas de cerveja e representava cerca de 80% de toda a cerveja consumida na URSS. Por conseguinte, uma tentativa dos fabricantes de cerveja de Samara de se apropriarem da lendária marca registada após o colapso da União Soviética não teve êxito.
Preferida por muitas gerações, a cerveja ainda é fabricada em diferentes regiões da Rússia, bem como na Bielorrússia, na Ucrânia e nos Estados Bálticos. A maioria dos fabricantes tenta manter a tecnologia clássica soviética.
Panorâmica dos tipos
É impossível enumerar todos os tipos da famosa lager. Por conseguinte, concentremo-nos nos principais:
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Zhigulevske russo
Preparado de acordo com uma receita clássica. Ingredientes: cevada, água, malte e lúpulo.
Teor: 4-4,7%. Densidade: 10-11%. Fornecida em vidro, barris, plástico.
Produtores conhecidos: JSC "Cerveja Zhigulevskoye" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PP "Varnitsa" (região de Smolensk), OJSC "Cervejaria Balakovsky", LLC "Fábrica de cerveja Baltika", "SUN InBev", PP "Três Pinheiros" (Ulyanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moscovo).
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Zhigulevske ucraniano
Força: 4-4,7%.
Marcas populares: "Zhigulevske de Zaporizhzhia Engarrafamento" (Carlsberg Ucrânia), "Zhigulevske" і "Zhigulevske Export" (PJSC "Obolon"), "Zhigulevske" (cerveja Uman), "Zhigulevske light" (LLC "RIVNIEV LTD").
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Zhigulevskoye da Bielorrússia
A força da lager: 5,2%. Densidade: 11%.
Tem um sabor suave com um ligeiro azedume, uma espuma densa mas instável e um travo adocicado.
Produzida pela fábrica de Leeds desde 1940.
Factos interessantes
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Muitos escritores e músicos mencionaram Zhigulevske nas suas letras: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotsky.
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Sabor do primeiro "Zhigulevskoye" A cerveja Zhigulevske era menos amarga do que as suas congéneres modernas e tinha tons mais vivos de lúpulo e malte.
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As repetidas tentativas de promover a popular marca fora da CEI falharam.
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Um dos funcionários do Instituto de Investigação de Cerveja e Bebidas Não Alcoólicas nos anos 80 observou que "os melhores exemplos de Zhyhulivske são fabricados em Kirov".
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Preço "cerveja popular" Na URSS, o preço de uma garrafa de cerveja variava entre 35 e 50 kopecks, consoante a região.
Atualizar: 22.07.2019
Categoria: Cerveja, Cidra, Ale